对健康有害的食品,对健康有害的食品添加剂有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于对健康有害的食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍对健康有害的食品的解答，让我们一起看看吧。炸、煎、烤肉，哪种方法食用更安全，...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于对健康有害的食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍对健康有害的食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸、煎、烤肉，哪种方法食用更安全，营养？
2. 哪些食物不能二次加热？吃二次加热的食物对健康有影响吗？

炸、煎、烤肉，哪种方法食用更安全，营养？

烹调肉类食品，常用红烧、清炖、蒸、炸、快炒等方法。其中以红烧、清炖，维生素B1损失最多，达60%～65%；蒸和油炸损失为45%；快炒亦损失13%。肉类中所含的维生素B2，清蒸丸子损失为87%；红烧、清炖肉块损失40%；快炒肉丝仅损失20%。

所以温度越高肉里的营养越容易被破坏，那么油炸温度是最高的 不推荐 烤的话温度都是第二高的 煎的话因为虽然也是用火 可以隔了一层锅 温度没有明火的温度高 而且烤的过程由于不完全燃烧可能会产生一氧化碳 一氧化碳有毒，所以个人推荐煎会比较好 口感好 而且不会担心安全问题 营养更有保障~

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油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金***泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点，高温煎炸使食品中的一些营养物质变质，但是油炸食物并不健康，食用有可能导致人发生癌症，所以尽量少实用

煎的食品中主要是蛋白质、糖类和脂肪

这些营养物质为人所必须，适合供能，偶尔作为早餐很不错，比如脂肪酸，就可以提供很多能量，而且一些不饱和脂肪酸只能从食物中摄取

从营养学的角度从营养学的角度:烧烤后，食物的性质是热的，而使用各种调味品，如小茴香，胡椒，胡椒粉等都是热食，这是非常辛辣，会极大地***肠胃蠕动，消化液的分泌可能会损害消化道的粘膜并影响体质的平衡。其次，吃烧烤不是辣，不是咸，而是很多盐。自然地，伴随着大量的饮用水，它将增加心脏和肾脏的负担。第三，进食烧烤通常以肉为基础，很难维持主副食品和素食的饮食结构，脱离健康饮食的要求。冬天是烧烤的黄金季节，烤肉等烤肉业务非常受欢迎。

由于这类食物含有高脂肪和高卡路里，因此与高血压，糖尿病和心血管疾病等“现代疾病”有很大关系。不难得出结论，从营养和食品安全的角度来看，烧烤食品是不可取的。总而言之，烧烤对我们的健康有很大影响，希望大家为了自己的健康而少吃烧烤。

所以煎的食物比油炸和烤肉健康一些

要说营养和健康，个人认为还是蒸，煮，着吃的比较好，现在好多有钱人，都比较养生，吃饭一般都是，少油少盐，不放味精，鸡精。虽说重油重盐的食品，满足了个人的口味，但是对身体是不利的。

哪些食物不能二次加热？吃二次加热的食物对健康有影响吗？

芹菜、蘑菇、菠菜它们含有大量的硝酸盐，不管是人工培植还是野生，只要是放冷后二次加热后，其硝酸盐成分会大量转化为亚硝酸盐，不仅长期会致癌，短期内可能也会让你腹泻，伤及肠胃系统。

一般绿叶类的蔬菜由于当天没有吃完，隔夜后会产生一定的亚硝酸盐，这个有一定的毒性，时间长了对身体有一定的危害。硝酸盐可以防腐我们在超市中买的酱菜里面会有一些，但是量不同口感也不同。这些化学元素对大家来说比较陌生分辨也很难，不过自己总结了一个方法可以分享给大家，首先让自己的舌头和口腔熟悉一下真正的食盐味道，尝试完即可吐掉漱口，一点点就行你会发现，这个食盐咸的味道，你的口腔不排斥，还有一点点喜欢。然后您再去家里附近小超市买一个便宜一些的榨菜，最好有蘑菇类的最好因为小厂出来的这些东西防腐剂会放的比较多，里面的亚硝酸盐含量也多。再仔细分辨这个咸味是不是很排斥，自己不喜欢吃？有了这个界定之后再去尝试二次加热的食物只要您自己口腔不排斥的基本没有什么大问题~当然也许会有人反驳，这个不科学。但是比较有用。我是农村出来的，小时候家里很多菜热了又热的，最长有一星期都在吃，没办法那时候比较穷，家里没啥吃的，能吃的基本都不舍得扔。自己口感就是那个时候锻炼出来的，不吃饿肚子，吃了拉肚子。总之一句话自己口腔产生不好条件反射的，一律不要吃。本人文笔不好，请多多包涵~相信自己的第六感~说到这里再啰嗦一下，网上很多评论亚硝酸盐致癌，二次加热食物致癌等等，这个有没有事实依据咱不知道，有一点请大家记住，得癌症的是身体免疫力低下的，您自己身体在得癌症或者其它疾病之前会有一定的预警，比如我很累，各种疼痛缠身，麻烦您改善一下自己的作息时间，饮食习惯，免疫力恢复，各种病症都会消失。西医治标，好的坏的，一刀切。中医治本，传说中才有（可能孤陋寡闻，现实中没见过治好的，不过想减肥的可以试试，中药汤喝下去，基本几天都没胃口吃饭）。拥有一个健康的身体，对于家庭来说是非常重要的。提高免疫力，合理膳食，蔬菜为主，肉食为辅。控制好情绪，负面情绪高涨的时候不次于直接喝亚硝酸盐，请三思~~~~

二次加热食物不会产生什么有害物质，只不过可能会降低食物的营养价值，所以说并不存在哪些食物不能二次加热。

食物的二次加热，目的是用加热的方式，杀死可能存在的致病菌，对于不同的食物来说，会产生不同的影响。

二次加热会破坏食物中的营养素，那些温度敏感型的营养素。比如肉类中的氨基酸，比如蔬菜里的维生素和植化物质，但是对于那些常规营养素，如碳水化合物、蛋白质、矿物质之类的，不会有损失。

所以，二次加热影响最大的还是蔬菜，所以，我们常说尽量避免剩菜，尤其是蔬菜尽量不要剩，亚硝酸盐只是很小的一方面，营养的损失才是最主要的。尤其是家里的老人，剩菜不舍得扔，总是下顿自己吃，长期以来以剩菜为主，对于维生素的摄入很可能是不足的。

不管是从营养素方面来说，还是从口味角度来说，二次加热食物都不会受欢迎。其对身体健康的影响并不在食品安全方面，而是在可能的营养不良风险。

赵伟，注册营养师，欢迎关注。

关键词:热敏性营养素；血糖生成指数；亚硝酸盐；组胺；冷藏；冷冻；自然解冻

“二次加热”

*表面意思就是再加热一次；

*引申义就是家中一旦有没吃完的饭菜，有些家庭舍不得扔掉，下一顿吃的时候再加热一下，这里现在一般都是放冰箱冷藏室的（4℃）；

*还有就是冷冻室的食品，以肉类居多吃之前也需再次加热。

1.对于表面意思的再次加热，当然不管是哪类食物经再次加热肯定那些热敏性营养物质都会受到较大程度的破坏，如具有抗氧化作用的维生素（维生素C、E等），如不饱和脂肪酸类（亚油酸、α-亚麻酸、DHA、AA等）；此外会使食物的血糖生成指数（GI）值增高。

到此，[_a***_]就是小编对于对健康有害的食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于对健康有害的食品的2点解答对大家有用。