食品经销零售风险暴露-食品经销零售风险暴露的原因

摘要： 本文目录一览：1、食品生产经营风险分为几个等级2、暴露食品分类是什么意思啊...

本文目录一览：

• 1、食品生产经营风险分为几个等级
• 2、暴露食品分类是什么意思啊
• 3、食品风险分析包括
• 4、零售风险暴露的定义、分类
• 5、...生鲜蔬菜、水果或奶制品为例,你认为食品供应链存在的主要风险...

食品生产经营风险分为几个等级

1、食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。食品药品监督管理部门确定食品生产经营者风险等级，***用评分方法进行，以百分制计算。

2、题主是否想提问“根据食品生产经营风险分级管理办法食品生产企业风险等级分几级”？4级。风险分级管控的基本原则是安全风险等级从高到低划分为4级，并按各自等级情况处理，A级：重大风险红色风险，评估属不可容许的危险。

3、食品生产企业风险等级共分为四个等级。食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。分值越高，风险等级越高。

4、对食品生产经营者实施的不同程度的监督管理。《办法》规定食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级，相对应每年至少监督检查的次数分别为1次、1—2次、2—3次、3—4次。

5、对食品生产经营者实施的不同程度的监督管理。食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。分值越高，风险等级越高。

暴露食品分类是什么意思啊

食品类别即食品分类，食品有十六大分类，三百多个小类，是我国目前制定企业标准，食品安全认证主要的依椐性文件。食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于使用该标准查询添加剂。

食品暴露信息是指“对经由食品或其他相关来源摄入的生物、化学和物理性物质进行的定性和/或定量评估”[1] 。暴露评估作为风险评估的一部分，其任务是对生物性、化学性、物理性致病因子的暴露量进行定性、定量的评价。

食品分类系统是指科学规范食品的分类体系的一个标准性文件。有十六大分类，三百多个小类。是我国目前制定企业标准，食品安全认证主要的依椐性文件。

食品的种类分类为两大部分：一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中，内源性物质成分是食品本身所具有的成分，而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。

食品风险分析包括

如果写风险分析报告，应该包括风险评估、风险管理、风险交流三部分。

国际食品法典委员会定义，食品安全风险分析的基本框架包括危害识别、危害特征描述、暴露评估等。

风险监测（Risk Monitoring）：风险监测是持续追踪和评估潜在风险的过程，以确保食品安全水平。这包括：监测风险因素（Monitoring Risk Factors）： 对食品安全的监测和检测，例如对食品中的有害物质、微生物污染等的监测。

食品安全风险包括：食品安全风险包括食源***原体、化学物质、生物性物质等。

食品安全风险评估就是通过使用毒理数据、污染物残留数据分析、统计手段、接触量及相关参数的评估等系统科学的步骤以供风险管理者综合社会、经济、政治及法规等各方面因素， 在科学基础上决策并加以制订管理法规从而保证食品安全。

食品的营销风险：营销的风险主要来自企业管理者的经营素质和市场理念。

零售风险暴露的定义、分类

1、零售风险暴露具有如下三方面特征：①债务人是广个或几个自然人；②笔数多，单笔金额小；③按照组合方式进行管理。

2、零售风险暴露分为个人住房抵押***、合格循环零售风险暴露、其他零售风险暴露三大类。（5）股权风险暴露是指商业银行直接或间接持有的股东权益。（6）其他风险暴露主要包括购入应收账款和资产证券化风险暴露。

3、风险暴露可以分为市场风险、信用风险、流动性风险、操作风险、法律风险等。 市场风险：指企业因市场价格波动而带来的损失，如股票价格波动、汇率波动等。

4、风险暴露是指金融机构在各种、业务活动中容易受到风险因素影响的资产和负债的价值，或说暴露在风险中的头寸状况。比如用户在投资某一个理财产品时看到它整体下行趋势，这就是风险暴露。

...生鲜蔬菜、水果或奶制品为例,你认为食品供应链存在的主要风险...

1、水果供应链平台投资风险大。风险性由于生鲜食品成本高、损耗大，且操作复杂，如果采购管理不慎，超市就有可能出现亏损。规模性降低，保质期短，有的仅1-2天。

2、问题二：链条长。从农业生产的产后加工环节开始，生鲜供应链管理的难度急剧上升。按照生鲜农产品品类，清洗、筛选、分拣、产品化加工、包装加工、保鲜加工、储存加工、食品化加工流程、产出要求各有不同，链条普遍偏长。

3、第三部分为华润万家超市生鲜农产品供应链模式存在的问题，主要有供应链缺乏相关专业人才、供应链存在断层问题、缺乏完善的信息化管理三个方面的问题。第四部分为华润万家超市生鲜农产品供应链模式存在问题的原因分析。

4、冷链发展的滞后在相当程度上影响着食品产业的发展。目前大约90%肉类、80%水产品、大量的水果、蔬菜、牛奶、豆制品、鲜切花等基本上还是在没有冷链保证的情况下运销。

5、仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上损失率就达25%-30%，损耗量居世界首位。

6、农业电子商务市场风险主要表现为农产品市场预测产生偏差、供给与需求信息发生变动，导致农产品市场价格发生波动、农产品滞销等等。