豆类食品健康-豆类食品健康教案

摘要： 本文目录一览：1、豆类营养价值有哪些?什么类型的人不适合吃?2、...

本文目录一览：

• 1、豆类营养价值有哪些?什么类型的人不适合吃?
• 2、豆类食品有益健康的原因
• 3、豆制品的好处?
• 4、豆类及其制品的营养成分
• 5、为什么豆类食品有益健康
• 6、大豆及豆类食品的营养价值

豆类营养价值有哪些?什么类型的人不适合吃?

但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。黑豆 之所以黑豆可以乌发，黑豆含铁元素比一般豆类都高，多食可增强体质，抗衰老，令头发乌黑亮丽。尤其值得推荐的是，黑豆泡醋很补肾。

大豆中的胡萝卜素、维生素E有抗氧化作用。能清除自由基，延缓衰老。【哪些人不宜食用大豆】胃肠疾病的患者 由于黄豆中有难消化的纤维素和低聚糖，它会产生过多的气体从而造成肠胀气。

降低胆固醇：大豆中所含的可溶性及不溶性纤维，可以减缓食物通过肠道的时间，使得葡萄糖、胆固醇等成分被吸收的速度变慢，并可以在肠道中转化为有益的物质，从而起到提高肠道健康和降低胆固醇水平的作用。

对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

豆类食品有益健康的原因

1、同时，豆制品中含有一定量的脂肪，但这些脂肪是优质的植物油脂，其中富含人体必需的脂肪酸和磷脂，不含胆固醇，对人体健康有益。此外，豆制品还是矿物质的良好来源。

2、利于心血管健康 豆制品中富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。有研究显示，与严格的低脂饮食相比，摄入适量富含不饱和脂肪酸的食物（如大豆、豆制品、坚果）可以更大程度保护的心血管健康。

3、因为豆类饮品属于弱碱性食品，而人体是呈弱酸体质的，那么就能够平衡身体的需要，增加身体的健康程度，同时豆制品含有钙，对人体有益。建议多食用如豆汁、豆腐脑、豆腐等，吃豆腐最好和海带一起，促进人体钙吸收。

4、这有助于保持血糖稳定——这是人们认为豆类有助于控制糖尿病的原因之一。 内科医学档案中的 一项研究甚至发现，与开始节食时相比， 每天食用一杯豆类持续三周的2 型糖尿病患者能够保持较低的血糖和血压。

豆制品的好处?

1、女人豆制品吃多了好不好1 女人多吃豆制品好，豆制品中含有大量的雌激素，能有效的弥补女性体内雌激素的不足，还可以美白皮肤，保证皮肤弹性，并能吸收丰富的维生素a和维生素E。

2、多吃豆制品，可以补充一些植物蛋白和一些雌激素，还有一些膳食纤维对于女性来说是非常好的 日常生活健康小常识大全——生活小常识小窍门。

3、豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。

4、经常吃豆制品好吗1 经常吃豆制品对身体是有好处的，豆制品当中含有丰富的蛋白质维生素，能够帮助身体补钙，提高记忆力，提高机体的免疫力，是很不错的选择，因此在日常生活当中经常吃豆制品是对身体有好处的。

豆类及其制品的营养成分

维生素：黄豆富含各种维生素，尤其是维生素B群，如叶酸、核黄素、维生素B6等。同时，黄豆还含有维生素E和维生素K等。矿物质：黄豆富含各种矿物质，包括钾、钙、镁、铁、锌、硒等，其中钙含量尤其丰富。

维生素和矿物质：大豆及豆类食品含有多种维生素和矿物质，如维生素B维生素B维生素C、烟酸、钙、铁、锌等，这些对人体的生长发育和各个器官组织的生理功能都有很大的帮助。

豆类及其制品的营养价值豆的营养价值大豆的营养成分大豆含有35~40%的蛋白质，是天然食物中含蛋白质最高的食品。其氨基酸组成接近人体需要，且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白互补的天然理想食品。

含天然异黄酮：大豆制品富含类似雌激素的大豆异黄酮，在体内能够转化为其活性代谢产物。研究表明，这种物质对预防乳腺癌、前列腺癌等有一定的保护作用，并且可以缓解更年期综合征等症状。

鸡蛋豆类补足优质蛋白质：蛋白质是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以，我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质。优质蛋白质主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。

为什么豆类食品有益健康

经常吃豆制品好吗1 经常吃豆制品对身体是有好处的，豆制品当中含有丰富的蛋白质维生素，能够帮助身体补钙，提高记忆力，提高机体的免疫力，是很不错的选择，因此在日常生活当中经常吃豆制品是对身体有好处的。

因为豆类饮品属于弱碱性食品，而人体是呈弱酸体质的，那么就能够平衡身体的需要，增加身体的健康程度，同时豆制品含有钙，对人体有益。建议多食用如豆汁、豆腐脑、豆腐等，吃豆腐最好和海带一起，促进人体钙吸收。

同时，豆制品中含有一定量的脂肪，但这些脂肪是优质的植物油脂，其中富含人体必需的脂肪酸和磷脂，不含胆固醇，对人体健康有益。此外，豆制品还是矿物质的良好来源。

大豆蛋白与动物蛋白不一样，不含胆固醇，而有豆固醇，有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化的作用。因此，豆类食品深受人们的青睐。另外，还有别有风味的豆腐、豆腐干、腐竹等，被人们称为“植物肉”。

大豆及豆类食品的营养价值

1、大豆含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

2、膳食纤维：黄豆富含可溶性和不可溶性膳食纤维，在维护肠道健康和预防、缓解便秘方面发挥着重要的作用。黄豆异黄酮：黄豆中含有丰富的异黄酮，被认为对身体健康有非常积极的影响，如预防糖尿病、乳腺癌等。

3、大豆是一种植物蛋白质含量较高的豆类。100克大豆中约含有36克的蛋白质，而同等重量的蚕豆只含有约6克的蛋白质。

4、豆类脂肪含量以大豆类最高，在15%以上；脂肪组成以不饱和脂肪酸居多。由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。