世卫组织 健康食品,世卫组织 健康食品 2022

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于世卫组织 健康食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍世卫组织 健康食品的解答，让我们一起看看吧。有没有世界卫生组织推荐的既健康...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于世卫组织 健康食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍世卫组织 健康食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 有没有世界卫生组织推荐的既健康又防癌的食物？
2. 如何看待世卫组织发布的「停用反式脂肪酸」计划？哪些常见食物中可能含有反式脂肪酸？

有没有世界卫生组织推荐的既健康又防癌的食物？

随着生活水平的提高，人们对健康饮食也越来越重视。近年来，癌症发病率越来越高，其中一部分原因与食物有关。研究已经证实，含有亚硝胺、黄曲霉素的食物有致癌作用。那么，有没有既健康又能预防癌症的食物呢？今天是520，大家可以选择好的食物给自己爱的人，这里不妨来看一下世界卫生组织推荐的最健康食物，其中不少还有预防癌症的作用。

1.水果

木瓜、草莓、柑子、橙子、猕猴桃、芒果、杏仁、柿子和西瓜。这些水果富含维生素A、C、E，维生素A是机体主要器官内膜上皮细胞正常发育必需的物质，能阻止癌前期细胞转变为癌细胞。而维生素C是保持细胞间质结构完整的必需物，据报道，维生素C能阻滞致癌物质−亚硝胺的致癌作用，可预防癌症。人或动物若长期暴晒于强烈的阳光下，受紫外线照射，皮肤的胆固醇会被氧化，产生一种胆固醇a−氧化物，这是一种致癌物质。而维生素C和E能减少这种物质产生，从而可预防皮肤癌。同时，维生素E还有抗氧化作用，在一定程度上也有抗肿瘤作用。

2.蔬菜

红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，是所有蔬菜之首。研究表明，红薯中含有一种特殊成分：脱氢表雄酮。这种激素可以防癌同时可延缓衰老，美国科学家发现这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。同时红薯中含量丰富的β−胡萝卜素能帮助身体抵抗辐射，也可以起到防癌的作用。除了红薯以外，世卫组织还推荐了芦笋、卷心菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、金针菇、大白菜等对人体有益的蔬菜，这些蔬菜富含膳食纤维，能使粪便软化，***肠壁，促进蠕动，加速粪便排出，使粪便中的致癌物质及时排出，故有预防肠癌的作用。

3.白肉

荤菜虽然脂肪含量较大，但却是日常饮食中不可或缺的。世界卫生组织推荐最佳的肉食为鸡肉、鸭肉和鹅肉。一方面这些肉类均为白肉，另外鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其适用于老年人。鸡肉是公认的“蛋白质最佳来源”，老少佳宜。

4.食用油

最佳的食用油有玉米油、芝麻油、橄榄油等，植物油与动物油按1：0.5～1：1比例调配食用更好。玉米油是从玉米胚中提取的一种高品质食用植物油，稳定性好，比其他油有更长的保质期，富含对人体有益的亚油酸等成分，经常食用能预防心血管疾病。

如何看待世卫组织发布的「停用反式脂肪酸」***？哪些常见食物中可能含有反式脂肪酸？

在反式脂肪酸含量较高的常见食物榜单中，排名靠前的当属牛奶、奶酪、黄油、蛋类和肉制品。在食品加工的过程中，反式脂肪酸甘油酯常常代替天然奶油用于生产各种蛋糕，冰激凌以及咖啡伴侣；同时也会替代可可脂用于生产各式各样的巧克力；更有时会代替油炸食品用油制出各类油炸食品。然而很多口中常常叨念着要减肥的年轻人不知道的是，她们买来的各种口味的奶茶中既无奶也无茶，反而含有令人生畏的反式脂肪酸。不仅导致了身体解毒、代谢负荷机能的增加，还会造成身体内各器官的超负荷工作。因此，在人们认识到这种危害之后，就开始逐步提出在食品中禁用反式脂肪酸。但受利益的驱使，在很长一段时间内各大食品企业依然使用反式脂肪酸。

天然食物中存在很少，天然的乳类、牛羊肉中均存在一些反式脂肪酸，但对健康不构成影响。对人体有影响的反式脂肪酸通常会藏身在这些食品中，西式糕点，如奶油蛋糕、面包、蛋黄派等；烘烤食品，如饼干、薄脆饼、油酥饼等；油炸食品，如油炸干吃面、炸薯条、炸鸡块等；其他食品还有巧克力、冰淇淋、咖啡伴侣等，总的来说，含有反式脂肪酸的食品在日常生活中较为多见，要准确地识别它，有一个非常有效的方法，那就是看清食品包装上的“配料表”：配料表即食品原料配方，它标示出了在制造和加工食品时使用的，并存在于产品中的任何物质：凡在配料表中标有人造脂肪、植物黄油、植物奶油、人造奶油、食用氢化油、起酥油、植物脂末的均为反式脂肪酸。

在识别反式脂肪酸时还要注意，凡是标有“氢化”字样的成分均为反式脂肪酸，标有“精制”“精炼”字样的油脂也大多为反式脂肪酸。

 反式脂肪酸的危害绝不仅仅是上述提到的这些，研究仍在进行，也有越来越多的危害被一一挖掘。但是不必害怕，仍有一些目前被证明为可行的方法可以帮助排出体内的反式脂肪酸。要减小其对人体的危害，其自我约束力是非常重要的。这要求人们养成良好的饮食习惯，拒绝高反式脂肪酸含量的食品，多吃蔬菜水果，多排便排尿，多多进行快走，慢跑之类的运动，将反式脂肪酸彻底赶出我们的体内。

由于膳食模式不同，我国居民反式脂肪酸目前摄人量远低于欧美国家。

参考资料

[1]杨汝欣，宫丽红.食物中的反式脂肪酸研究[J].

到此，以上就是小编对于世卫组织 健康食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于世卫组织 健康食品的2点解答对大家有用。