发酵食品健康-发酵食品健康腌制食品不健康

摘要： 本文目录一览：1、常吃发酵食品或有助于减少体内炎症,医生建议:6种食物可多吃2、...

本文目录一览：

• 1、常吃发酵食品或有助于减少体内炎症,医生建议:6种食物可多吃
• 2、最健康的发酵食品
• 3、发酵面食是健康的食物吗

常吃发酵食品或有助于减少体内炎症,医生建议:6种食物可多吃

菜类发酵食品很多人应该都不陌生，虽然这样做出来的饭菜格外美味，但很多人都觉得腌菜中含有致癌物质。 腌菜中的乳酸菌成分其实是对肠道有好处的，可以适当吃一些。

抛开年龄因素以及生理因素的影响，通过研究结论得知，坚持8~10周，每天饮用酸奶泡菜发酵产品以及发酵食品的人群，肠道益生菌呈现的活力状态，异常明显自身化，严重疾病以及内部炎症的概率也比其他人降低了36%左右。

抛开年龄因素以及生理性基因因素，通过研究结论分析显示：坚持7~9周，每天饮用酸奶、使用泡菜、发酵干酪产品以及康普茶等发酵食品的人群，肠道菌群微生物呈现于活力化状态发展，自身患有严重疾病的风险与其他人群相比低于了28%。

最健康的发酵食品

酸奶。酸奶是一种天然的发酵食品，富含益生菌。它几乎可以作为你日常饮食的一部分。一杯酸奶就含有1000亿个有益菌。它可以在牛奶中添加有益菌来制作。开菲尔。开菲尔是另一种益生菌饮料，其味道与普通酸奶相似。

豆类发酵食品在日常生活中运用最广，代表性食物有腐乳、豆豉、纳豆、酱油、豆汁等的种类。 有些被制作成了菜系调味品，国内的国人基本上每天都会吃到。

谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒、葡萄酒等，这些食品中富含苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，有降低血压、血糖及胆固醇的效果。此外，还有馒头、面包、包子、发面饼等。

发酵面食是健康的食物吗

1、经常吃酵母发面做的馒头对人体的健康是有利无害的。因为酵母含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。

2、相比于“泡打粉发面”，酵母则更为营养成分、身心健康，安全性能较高；可是单纯性酵母醒面必须较长的时间（和发酵温度相关，一般必须2钟头以上）。

3、酵母对人体身体无害。酵母其实是单细胞真菌，这种真菌可不是有害的细菌之类的，这种真菌是对人体没什么坏处的就像酸奶的乳酸菌一样，反而是对身体有一定好处的真菌，所以吃酵母发酵的食物对身体是没有危害的。

4、%左右，发酵制成的面食中，B族维生素的含量也有所提高。所以常吃经过发酵的面食对人体健康是十分有益的。但是要注意，发酵过程必须受控，保证清洁干净。否则造成失误污染，就会损害人体健康了。

5、长时间的累积可能会导致智力下降等问题。所以食用发酵馒头相对来说最起码是安全的，对人体健康丝毫没有任何不良影响。由此可知，酵母发酵的馒头是非常健康的食物。经常食用它对人体健康是有益的，只是相对可能会容易变胖。

6、馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵，而酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是天然无添加的食品，不需要担心添加剂的问题。所以营养价值是比较高的。