油炸食品为什么不健康,油炸食品为什么不健康?

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸食品为什么不健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸食品为什么不健康的解答，让我们一起看看吧。油炸食品为什么不利健康？为...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸食品为什么不健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸食品为什么不健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸食品为什么不利健康？
2. 为何油炸食品不好，吃了真的会致癌吗？

油炸食品为什么不利健康？

作为普通人、非专业人士，其实回答不了这个问题！一切关于某某食品不利健康的说法均来至道听途说。各种专家，各路大神，各种媒体，各有各的观点，不知谁对谁错。我对食品的观点是：数量少、品种多、八分饱！

很久以前，油条就已经成为老百姓最 爱吃的食物之一了。

现如今，油条、鸡蛋 灌饼、锅贴是大多数人喜爱的早点。殊不 知，食物经过油炸后，会吸收大量脂肪， 热量很高，还会生成致癌物质丙烯酰胺， 而过多的脂肪会阻碍尿酸的排泄。

油炸食品中含有大量的反式脂肪酸， 摄入过多容易引起血栓。

值得一提的是, 高温油炸过的食物中，各种营养素会被严 重破坏。比如高温会使蛋白质变性，破坏 B族维生素，妨碍人体对营养素的正常吸 收。

希望可以帮到你[耶][耶][耶]

经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 一、油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫"丙烯酸"的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。 二、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。 三、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。 四、容易出现小儿肥胖症。按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%～30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。

油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点有装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠***等疾病。

油炸食品有很多不健康的因素，常吃油炸食品对健康不利：

1.有些商家用来油炸的食材不卫生不新鲜，为了降低成本，选用不新鲜的原材料，经过油炸后，也看不出来，被彻底掩盖。不新鲜的食材，营养价值大大降低，失去的吃食物的目的。

2.有些商家使用的油不卫生，我们不说极个别的商家可能使用地沟油。多数商家油炸食物时使用的食用油，一般都是重复使用，油脂已经变焦变黑，大大增加了致癌物等有害物质的含量。

原本吃食物是为了增加营养的，吃了这样的食物增加的不是营养，而是增加了很多有毒有害的物。 　

3.食物经过油炸后，成为脂肪含量很高的食物，常吃油炸食物，容易导致肥胖。　　

4.油炸后，食物中的营养素被严重破坏，使营养价值降低。 很多营养素是不耐高温的，普通的烹调方式还好些，因为水温最高只有100°，但是植物油沸腾后温度达到250°左右，维生素类多数被破坏，蛋白质和淀粉也会变性，增加了患病的风险。　　

5.常吃油炸食品，使体内铅铝等重金属含量严重超标。比如我们中国人很喜欢吃的早餐油条，在制作过程中加入了蓬松剂—明矾，经常吃油条必然会使铝含量严重超标。儿童会出现重金属中毒，影响孩子智力发育，易患多动症，成年人增加得老年痴呆的风险。

为何油炸食品不好，吃了真的会致癌吗？

油炸类食品确实不利于健康，但是如果说吃了就会致癌，也有点夸大了，但是如果长期吃，尤其是很多人因为喜欢，每天都要吃，那么则会给健康带来很大的隐患，当然癌症的风险也会增加，但是带来的问题也不仅仅是癌症这么简单，还会增加一些慢性疾病的风险，比如肥胖、高血压、高血脂、高尿酸等等。

油炸类的食物中有哪些致癌物呢？

油炸类的食物中，因为是经过高温油炸，而尤其是在外面购买油炸类的食物，油都是反复使用的，油经过高温油氧化，会产生饱和脂肪酸，甚至是反式脂肪酸，并且比较容易沉积在血管内壁内皮当中。同时在油炸的过程中，还会产生如：杂环胺、多环芳烃等等致癌物。偶尔吃一次无伤大雅，但是长时间吃，结果可想而知了。

油炸类的食物之所以受欢迎，主要就是因为油高，很香，但是无论是哪种食物，经常高温加工，都是不利于健康的，包括自己在家烹饪的时候，如果油温太高，也是不利于健康的，所以建议烹饪方式低温低油低盐烹饪最佳。最后常吃油炸类的食物易致癌物，但是偶尔吃一次无伤大雅，不用纠结，重要的是控制少吃。

油炸的食品理论上有致癌的风险，致癌的原因主要与油炸食品存在大量的丙烯酰胺，这种物质已被证实会对实验动物致癌，尤其是富含淀粉类的食品在高温油炸的过程中大量产生，世界卫生组织将其定义为“对人体有理论上的致癌性”的物质，除了油炸，在煎制、烧烤等烹饪过程中也会产生。

如何降低油炸时致癌物的产生？

1.控制油温，缩短煎炸时间；

2.及时清理油炸时产生的油内杂质

3.炒完一道菜时把锅洗干净之后再做下道菜

4.用其他烹饪方法代替油炸

油炸食品，烧烤，煎炸食品这一类食物均不利于健康。因食物过度煎烤之后会形成致癌物，长期使用含致癌物的食物是容易得癌症的。

饮食上我们应该清淡为主，多吃蔬菜和水果，多喝水，多吃优质蛋白如鱼虾等。

油炸食品的好处就是吃起来香，都说油炸食品不好，不是凭空想象，也不是空虚来风，是有原因的，来看看：

首先、油多，能量高

我们都知道，油炸食品就是用各种油脂，包括植物油和动物油等来炸过的食品，而且食品经过油炸或是只是过一下油，食品表面本身都会吸附很多的油脂，而1克油脂产生的热量为9千卡，每天食用油推荐量在25克，30克以下，全日脂肪及烹调油脂肪的摄入量在50克以内，很多人的摄入都超标，油炸食品的摄入会增加全天能量摄入超标，所以油炸食品本身就是高能量、高脂肪食物，长期高能量摄入易导致肥胖，而肥胖又是导致很多疾病发生的重要危险因素。

其次、形成对身体有害的化学物质

食物在高温油炸、熏烤的过程中，会产生对人体有害的化学物质，比如多环芳烃化合物、杂环胺类化合物，温度一般200℃时杂环胺就可形成，温度越高，时间越长，食物的水分愈少，产生的杂环胺就愈高。而杂环胺、苯并芘等化合物是有一定的致癌性和致突变。

所以，吃油炸食品是不好的，对健康无益。

因食物在油炸、烟熏、烘烤时，会产生许多强致癌物多环芳香烃。尤其是食物在短时间内用上法使其出现焦黑状时，可导致3，4一苯并芘的含量骤升，此物为"芳香烃″中一极重要致癌类物。

到此，以上就是小编对于油炸食品为什么不健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸食品为什么不健康的2点解答对大家有用。