大连天宝绿色食品股份,大连天宝绿色食品股份有限公司
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纳豆好吃嘛?纳豆怎么做比较好吃?
好巧,这个问题问得好!以前没有接触到纳豆的时候,光看图片就够够的了,就是说不出来的不舒服啊!后来买了一台能做纳豆的酸奶机,随机赠送了几包纳豆菌粉,我想着别浪费啊,于是就按照上面的说明做了几回纳豆。嘿,没想到,一下子就颠覆了我对纳豆的认识。虽然看图有点儿粘不拉叽的不可人疼,但是吃到嘴里味道和口感真的很不错。
其实,早期的纳豆起源于中国。大概是在奈良、平安时代日本禅僧人传入日本。奈良时代始于公元710年,它受中国盛唐文化的影响,又通过唐朝接受到印度、伊朗的文化,从而出现了日本第一次文化全面昌盛的局面。由于纳豆在僧家寺院的纳所制造后放入瓮中或桶中贮藏,所以日本人称其为“糖纳豆”或“咸纳豆”。糖纳豆又叫拉丝纳豆,也是我今天要做的纳豆。
您这问题是问好吃吗?我答,好吃。把做法给各位分享一下,挺容易的。
【自制纳豆】
制作过程:
1. 170克干黄豆清洗干净,入无油的碗中充分泡发8-12个小时;泡好的黄豆倒掉多余的水;
2. 将50克白糖均匀地铺撒在表面,不要翻动; 放进高压锅中,隔水蒸40分钟;
自制纳豆
“多年之前偶然接触到纳豆,竟然喜欢上闻着臭吃着香的纳豆,我就开始自己琢磨做纳豆,买回纳豆菌粉或者用超市售卖的盒装纳豆做菌种,但是一直局限于冬天有暖气的时候制作。刚入手的小熊酸奶纳豆机,它有个专门做纳豆的容器,用起来超级简单,再也不用担心夏天吃不到纳豆,再也不用担心暖气上的纳豆发过了头。”
干黄豆用清水浸泡一夜
浸泡后的黄豆滤掉水分,挑出碎豆子,把黄豆平铺在盘子中
在黄豆表面均匀的撒上一层白糖,压力锅中放入足量的水,放入支架,盘子放在支架上,用压力锅的煮豆功能开始蒸黄豆
待烹饪程序结束,压力归零后开盖,蒸好的黄豆,颜色已经变深,用汤匙搅拌黄豆与盘中的汤汁混匀
感谢邀请!纳豆是一种非常健康的食品,与中国的豆豉类似。其实纳豆的味道不太好闻,但喜欢它的人,就跟喜欢臭豆腐一样,还是会对它爱不释口。
纳豆和豆豉一样,都是大豆整粒发酵而成,却无咸味,但略带苦味。吃纳豆的最大难处,就在于保持它的活性。
所以,就跟调制蜂蜜水不能用开水一样,纳豆也不能加热,才能保持菌类的活性,吃了才能有益身心健康。
吃法一:原味纳豆
很多朋友应该很喜欢原味纳豆的味道,舀一勺口服即可。保持纳豆咀嚼后的唇齿留香。
吃法二:纳豆凉拌小菜
首先加入1勺酱油,让纳豆带上咸味;然后加入1勺香醋搅匀,让它的粘液变得柔软,不再拉丝,而是成为泡沫状,便于用勺舀出;
第三步,加入黄瓜、胡萝卜、甜菜等新鲜蔬菜,切成小丁或丝,再加少许盐搅拌均匀。最后,加入少许的糖和醋,使口味调整至最适合你的状态。喝粥时或作为主餐时的配菜,还是很美味可口的。还可以加入粉丝等口感好的适合凉拌的食材,也是很美味的。
纳豆,像榴莲一样吧,因人而异,有人喜欢,有人不喜欢,黏黏的,气味较臭,味道微甜,就是豆子发酵的味道。秦汉时期就有了,是由黄豆通过纳豆菌发酵而制成,既保留了黄豆的营养价值,还在发酵过程中产生了很多种生理活性物质,常吃可以预防便秘、腹泻,提高骨密度,预防骨质疏松,双向调节血压,溶解陈旧血栓斑块,调节血脂,能消除疲劳,综合提高人体免疫力。
推荐一款纳豆糯米团做法:(后面附自制纳豆做法)
食材:糯米粉50g、纳豆30g、酱油10g、白砂糖20g
做法:
1. 准备好糯米粉,纳豆
2. 糯米粉加白砂糖70摄氏度左右的水揉成团
3. 捏成饼状
4. 入热水中烧,加入白糖调味
5. 煮好后与纳豆酱油白砂糖拌匀即可
自己在家怎么做纳豆更好吃?
春天到了,在我们山东这边有爱吃发叶葱的习惯,随之而来的各种蘸料的登场,比如豆瓣酱、面酱、豆渣酱等各种酱料,其实还有一种叫做纳豆的蘸料吃起来更好吃,纳豆还具有人体需要的很多营养,纳豆有卖的,也有专用纳豆机做的,但梅花家里不用纳豆机也能做出好吃的纳豆,简单、卫生、随吃随做,今天梅花就给大家分享一下,如何自己在家做纳豆的。
第一步,准备各种用具,精选黄豆。主要用具是酸奶机、不锈钢小盆两个、筷子、小勺,能放进酸奶机的蒸笼,从网上买的纳豆菌粉及保鲜盒两个。各种用具一定提前用开水烫过消毒,无油。我用的豆子都是农村自家种的一些黄豆,粒大饱满,加上适量的水没过黄豆,豆高出两公分就可以,浸泡15小时左右,然后挑出里面的坏豆及破损的豆,放在不锈钢盆里面,然后放在高压锅内隔水蒸,大约开锅后蒸20分钟即可,这是时用手一摁豆就碎了,软软的,且豆是完整的。
第二步,拌匀菌液。趁着黄豆还是热的,放上一勺味精、一勺糖,糖是给菌吃的用来养菌用的,把菌粉倒在碗里,加两勺的凉白开搅散,然后倒入蒸好的黄豆中再搅拌均匀,保证每个豆子上都沾到菌液。
第三步,装入酸奶机,发酵开始。把酸奶机当中倒入适量的水,将搅拌好的纳豆放在蒸笼当中,然后放在酸奶机里,酸奶机外盖盖上,并留一点缝,打开酸奶机在制奶状态,纳豆发酵开始了。现在的温度一般一天一宿就好,到你会发现表面有层白状物出现,就说明发酵好了,或者用筷子搅拌一下有丝出现,也表示做好了。
我一般就是一次多做点,做好纳豆以后放在保鲜盒子里冷藏,如果你没有酸奶机,用面包机也可以做出好吃的纳豆,吃的时候加上耗油或者花椒油,然后切成一点葱花和盐,搅拌一下就可以吃了。
梅花提醒大家,纳豆是一种家常调味品,又是一味中药,常吃纳豆不仅能解腥毒、去寒热等,但是并不适合所有朋友食用,患有肾病、痛风、急性腮腺炎、伤口未愈病症的人群应该少食为妙。梅花的一点小经验分享给大家,希望你也能做出好吃又营养的纳豆。
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