日本家庭健康食品,日本家庭健康食品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本家庭健康食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日本家庭健康食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么有些日本人那么喜欢吃松茸？真的可以抗癌防辐射吗？
2. 日本人为何喜欢吃天妇罗？

为什么有些日本人那么喜欢吃松茸？真的可以抗癌防辐射吗？

谢邀，食用菌包括也生的如松耸，杏鲍菇，草菇等菌类的营养价值都是极高的，所有蔬菜几乎都没有菌类的营养高，其中有几种有着极高的药用价值，如猴头茹加工的猴头片，灵芝胶囊，金针菇有抗肿瘤的作用，不光日本人喜欢吃，咱们中国人也很喜欢吃，菌类没有污染，不用农药，更谈不上药残了，所以菌类可以说得上是保健食品，日本人能不爱吃它吗。

松茸作为水溶性菌类，产量低，味道香，因为具有不可培植性，所以价格贵。很难普及，在日本，松茸也是高档食材，价格非常贵。

相传，二战后，广岛长崎，能正常生长的菌类只有松茸，所以日本人认为可以抵抗辐射。

从食物的角度讲，只是清香类菌类，味道好。只是食材，不用非得说他有什么功效…

四姑娘山松茸，可以私聊我nbl78129601

松茸也好，灵芝也好，香菇，竹笙也好都是菌类。因为菌类在生长过程中的特殊作用，会散发苞子。所以菌类含有丰富的维生素，微量元素，是养肠胃，降血脂，降血压的功效。补五脏。是有防癌细胞的活性作用。防辐射不了解。两种概念。

你好，谢谢邀请！

日本是养生大国，健康意识比较强，而且是世界长寿国之一。在饮食上也主要是是以植物性食物为主。而且他们的饮食指南也自成体系，实用性极强。

首先，健康的强意识，让他们看到了松茸的营养价值之所在

日本人很注重养生，在食物的选择上也是，松茸属于菌类，营养价值极高，富含蛋白质(20.3)、脂肪(3.2)、碳水化合物(48.2)、膳食纤维(47.8)、核黄素(1.48)、维生素E(3.09)、铁(86)、锌(6.22)、硒(98.44)、铜(10.30)等。除此之外，它还含有多种不饱和脂肪酸以及松茸多糖，松茸多肽和松茸醇。是世界上比较罕见的天然药用菌类。具有强身健体提高免疫力的作用。是很好的天然滋补品。

有这么好的营养价值，怎么能逃过好养生的日本人。

其次、地域环境的优势所在

松茸，又为松蘑、口蘑，通常寄赤松、铁杉、偃松的根部，而铁杉主要生长于日本，所以也比较好***撷，便利。而在中国就比较稀罕，因为受地域环境限制，松蘑只能生长在海拔3500米的高山林地，比如西藏等，而且价格也比较高，地方超市、蔬菜地出现的也很少，而且国内的科普落后，大都不知道松蘑的好处，像香格里拉主产的松蘑都全部出口给欧洲国和日本。

既营养又主产又滋补，为什么不吃呢？

日本人为何喜欢吃天妇罗？

好与坏的天妇罗，有天渊之别。

价钱一千圆一客，到每人两三万圆，是二三十倍之距离。

普通天妇罗用的不过是急冻虾，无味，肌肉纤维已遭破坏，被一层厚如棉被的面粉包着。吃时蘸淡薄的豉油汤，加点萝卜茸。

吃了第一块炸虾之后，嫌它占肚子。

第二块浸在豉油汤中，干脆只吃里面的肉，让肥皮漂浮在汤上。

日本问题还是交给日本问题专家桥本回答。

日本语“天ぷら"又称天妇罗，一般是用鱼，蔬菜作为食材，在这些材料外面，用掺过鸡蛋等的小麦粉裹起来，放在食用油中低温炸。天妇罗在日本已经有几百年的历史，在江户时代的记录中，就有“江户三味”的说法，其中就有天妇罗，其余的是荞麦，寿司。在江户后期，这个调理方法已经开始从江户（东京）扩散到日本各地。

天妇罗现在在日本已经是国民料理，原来是江户的百姓在夜间摊上的美食。据说过去日本很少有吃油炸的食物，但是平安时代来自大陆的用米粉裹住食物的吃法在当时很流行。但是这还是没有使用食油，直到16-17世纪，葡萄牙人出现在东亚，他们不仅为日本带来了洋枪，而且还到来了用油炸的食物，江户民众把这个烹饪方法，与米粉裹住食物方法合而为一，就是天妇罗的前身。

天妇罗出现在日本史料中是1669年，在当时的美食介绍书籍“食道记”中有明确记载。素材用“衣”裹住用油炸的料理，在日本登上大雅之堂。江户时代的所有美食介绍另一本书籍《鹦鹉笼中记》中具体记录1693年1月29日的酒菜就是“天妇罗”。

天妇罗是日本人最喜欢迎的食物之一，与寿司、荞麦面齐名，并称为“江户三味”。天妇罗并不单指某一种菜肴，而是日式料理中用面糊炸的油炸食品的总称。食材不同具体的名称也不同，比如说有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。 天妇罗堪称是日本的国民食品，但是它并非是土生土长而是葡萄牙人带来的。天妇罗这个词也来自于葡萄牙语中“tempurá”一词。葡萄牙人早有蔬菜海鲜和面发到油里炸的历史。在复活之前的大斋节里人们禁止食红肉，就将蔬菜、海鲜、面裹在一起放在油里炸来代替肉。十六世纪时，葡萄牙人将这种油炸食品带到了日本，并在日本走红。日本料理总体上给人一种清淡的印象，比如说寿司、拉面、荞麦面等颇具代表性的食物走的都是清淡风。作为油炸食品的天妇罗可谓是个特殊的存在，日本人缘何爱上这一款有点不搭的食物呢？正如前面提到的传统的日本料理偏清淡，大多食物都以水煮为主。7世纪，天武***颁布了禁肉令，这一政策一直被延续下来。江户时代的幕府将军德川纲吉推行“生类怜悯令”政策，最初只是禁止杀狗，最后发展到连一只蚊子都不能杀。日本民众也认为杀生食肉是一种罪恶，但是过于清淡的食物缺乏足够的热量。当日本人见识了葡萄牙人用面裹着蔬菜海鲜油炸的烹饪方式之后，也开始向葡萄牙人学习将蔬菜和海鲜和在面里炸，天妇罗就此流行开来。天妇罗是油炸食品，但又高于其他普通油炸食品。相比于一般的油炸食品，天妇罗更为新鲜、香脆、清淡。这也是它如此有名且长盛不衰的原因关键。要制作出美味的天妇罗需要在用油、面皮、食材选取、炸等方面下功夫。为了不过于油腻，炸天妇罗的用油质地要轻。此外油的味道不能盖过食材本身的味道。质地轻盈温和的太白芝麻油是最常用的天妇罗炸油之一。菜籽油、色拉油、橄榄油也都是常见的天妇罗炸油。比肩寿司之神的天妇罗之神——早乙女哲哉习惯将芝麻油与菜籽油相混合，他还会依据天气来调整两者的比例。天妇罗外层的面皮同样十分讲究。低筋面粉、冷藏过的水、鸡蛋是和面皮的最佳选择。在和面皮时不可过度搅拌，否则会有面筋生成。至于鸡蛋到底是用蛋白、还是蛋黄或是全蛋要依剧食材决定。需要强调的是不同的食材所包裹的面衣的多少是不同的。在食材的选择讲究的是保持原味，应季的食材是最好的。海鲜、蔬菜是最常用的食材，肉类、水果用的很少，前者多油脂后者多糖分。（天妇罗之神——早乙女哲哉）

最后一步也是最为关键的一步就是油炸，将包裹上面衣后放入油锅油炸时，食材的水分就会被逼出来。对水分的控制也是油炸中最关键的地方。炸天妇罗的油温在160度——190度左右。在高温下，天妇罗表皮很快就会发生变化，但内部的温度却还没到100度。所以说天妇罗在油锅中是表皮炸，里头烤，要想做出好的天妇罗，就必须使两者平衡，而这就要看厨师的手艺啦。

可以看出制作出好的天妇罗并非容易之事，只有细心耐心的烹饪，才能做出真正美味的天妇罗。厨师对待食物认真的态度也使得天妇罗有了精致之美。参考资料：懿都：《天妇罗印象》，《食品与健康》，2006年第7期。纪录片：《天妇罗之神》

到此，以上就是小编对于日本家庭健康食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本家庭健康食品的2点解答对大家有用。