食品营养与健康的认识,食品营养与健康的认识和理解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品营养与健康的认识的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品营养与健康的认识的解答，让我们一起看看吧。

1. 保健品和食品有什么区别？

保健品和食品有什么区别？

谢邀。

1.弄清楚保健食品、保健品、食品的区别，先要从基础概念说起：

【保健品】可以分为一般保健食品、保健药品、保健化妆品、保健用品等，不同的类型对人体机能有一定调节作用。人们通常指的保健食品。

【保健食品】通俗说就是可以吃的保健品，是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。

【普通食品】指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

【总结】保健品和食品的交集就是 保健食品；而保健食品、普通食品同属于食品，保健品是特殊食品而已。

2.辨别

【保健食品】蓝帽产品是指由国家食品药品监督管理局批准的保健食品。保健品归属于食品范围，需要QS认证，必须有批号“卫食健字xxxxxx”或“国食健字xxxxxx”字样。【普通食品】食品又分为预包装食品、有QS的包装食品，是我们生活中每天都会遇到的。食品虽然食用安全，但没有经过功能试验，因此是不允许宣传功能的。通常你会在食品包装标签上，看到执行标准****。这个地方还得区别于农产品。

3.标准和规范不同

【保健食品】需要对成品和原料进行安全毒理学试验，及临床的综合评价才能认定的。

【普通食品】安全是第一，预包装食品和有QS包装食品，不需要专门的安全性实验，直接参照行业的规范。

事实上保健品和保健食品是有区别的。但是也有人把保健食品简称保健品。

1.保健食品就是能够食用的这种保健食品。比如软胶囊，钙片、口服液、维生素、蛋白粉等等。也有人简称保健品。

2.保健品的范围很广的。保健品分为两大类：食用和外用，食用的保健食品按剂型有口服液、钙片、胶囊等。外用的保健用品有喷剂、膏剂、贴剂、理疗仪，康复用的轮椅等保健用品。

保健品和食品该如何区分？这一悟空问答应改为保健食品和普通食品如何区分？这样才具有实际作用和现实意义。

一、保健食品的定义

保健食品这一称呼，是中国特色，外国叫膳食补充剂或膳食营养补充剂。保健食品名称的由来也许是指具有保护身体健康功能的食品。保健食品是指必须经过国家市场监督管理总局批准，有小蓝帽标志的特殊功能性食品。

保健食品必须具有食品属性、功能属性、非药品属性。保健食品首先必须是食品，必须具有传统食品的营养功能和感官功能，符合食品的一般特征，但又区别于普通食品；保健食品要求具有延缓衰老、美容、改善睡眠等保健功能或***降压、***降血脂等***治疗功能，其适用对象是希望改善身体健康状态、提高生活质量的人群；保健食品的首要特征就是具有特殊的机体调节功能。

二、保健食品的基本特点

（1）保健食品首先必须是食品，按照日常膳食服用就能显示效果。

（2）保健食品可以是含有某种成分的天然食品，或是添加或去除了某种成分的食品。

（3）保健食品具有经过科学验证、获得肯定结果的保健功能。

（4）保健食品不以治疗为目的，不能取代药物，不能取代人体正常的膳食摄入和对各类营养素的需求。

三、保健食品和普通食品的区别

若再将现代保健食品细分，大致可划分为膳食补充剂（维生素、矿物质等）、体重管理和运动营养三大领域。膳食补充剂在国内占主导地位，市场规模占比一直保持在90%以上。体重管理领域的产品针对瘦身节食人群，潜在消费需求不容小觑。运动营养领域的保健食品主要针对健身和经常运动的人群，占比虽小但增速较快。

香料，主要指具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。按其来源有天然香料和合成香料，香料根据其用途可以分为食用香料和日用香料两大类，但大多数香料既是食用香料又是日用香料，只有少数香料只有一种用途。在化学工业中，全合成香料是作为精细化学品组织生产的，除极少数特殊情形外，香料不能直接作为消费品，只有配成香精后才能用于食品、化妆品等。

按照加工方式，奶酪可以分为：天然奶酪和再制奶酪，天然奶酪是用新鲜的牛羊乳直接制成，按含水量可以细分为软奶酪、半软奶酪、半硬奶酪和硬奶酪，而再制奶酪是使用两种以上的天然奶酪混合并添加乳化剂制成；按照成熟时间分类，奶酪可分为新鲜奶酪、乳清奶酪、凝乳奶酪，其中国内销量最大的马苏里拉是凝乳奶酪的一种。

调味酱种类丰富，口味差异大。调味酱是协调食品、菜肴风味，以满足用餐者需求的各种酱类调味品。相较于酱油、醋等，调味酱种类更为丰富。不同地区由于饮食习惯和风味偏好不同，主要使用的调味酱品类也有所差异。北方地区喜好面食，口味偏重，多用黄豆酱、豆瓣酱、牛肉酱、甜面酱等进行烹饪；华南地区临近海，口味偏甜，广式风味较为流行，叉烧酱、沙茶酱、XO酱、海鲜酱、虾酱等深受喜爱；西南地区喜辣，贵州辣椒酱、豆豉酱闻名遐迩。此外，国际上的调味酱也逐渐走上餐桌，如欧美的复合调味酱、烧烤酱，东南亚的咖喱酱、泰式辣酱，日本的芥末酱等在餐饮和居民消费领域也占据了一席之地。

根据世界卫生组织定义，食品防腐剂是指通过抑制或消灭微生物的增长而防止食品***变质、延长食品保质期的一类食品添加剂。目前我国已批准了32种食品防腐剂的使用，应用范围较广的包括苯甲酸/苯甲酸钠、山梨酸/山梨酸钾、丙酸钙等。食品防腐剂主要分为化学防腐剂和天然防腐剂，防腐剂的具体分类情况见下表。

一、保健品是保健食品的通俗说法。GB16740-***《保健(功能)食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为:"保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。"所以在产品的宣传上，也不能出现有效率、成功率等相关的词语。 保健食品的保健作用在当今的社会中，也正在逐步被广大群众所接受。

保健品是中国大陆的一般称呼，在国外包括港澳台地区一般称之为:膳食补充剂(Dietary Supplements)。

市场上的保健品大体可以分为一般保健食品、保健药品、保健化妆品、保健用品等。

保健食品具有食品性质，如茶、酒、蜂制品、饮品、汤品、鲜汁、药膳等，具有色、香、形、质要求，一般在剂量上无要求;

保健药品具有营养性、食物性天然药品性质，应配合治疗使用，有用法用量要求，目前带"健"字批号的药品;

保健化妆品具有化妆品的性质，不仅有局部小修饰作用，且有透皮吸收、外用内效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等;

保健用品具有日常生活用品的性质，如健身器、***器、磁水器、健香袋、衣服鞋帽、垫毯等。随着大家健康保健意识的不断增强，保健食品市场也空前的火爆起来。火爆的市场中，各种产品的质量也是参差不齐。接下来就教给大家如何挑选正规合适的保健食品。

二、食品：《食品安全法》第一百五十条 对"食品"的定义如下: 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

到此，以上就是小编对于食品营养与健康的认识的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品营养与健康的认识的1点解答对大家有用。