健康食品diy,健康食品第一名

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康食品diy的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康食品diy的解答，让我们一起看看吧。松花蛋是怎么做的，有营养吗？老抽和生抽...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康食品diy的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康食品diy的解答，让我们一起看看吧。

1. 松花蛋是怎么做的，有营养吗？
2. 老抽和生抽哪个更健康？

松花蛋是怎么做的，有营养吗？

松花蛋的做法：用碱性石灰、草木灰为腌制材料，以鸭蛋为材料，将生石灰和食盐混合成的稠浆包裹鸭蛋马上麦糠，在阴干处存放一个月即可。

为什么一般的松花蛋都是鸭蛋：鸡蛋个头小不合适；鸡蛋做的皮蛋整体味道不如鸭蛋。鸡蛋做松花蛋的技术要求高。

鸡蛋做的皮蛋跟鸭蛋做的皮蛋有什么区别吗？鸡蛋蛋白部分晶莹剔透，蛋黄为金***，口感较好

皮蛋是一种碱性食物。他们有特殊风味的原因是，在强碱作用后，原始含硫氨基酸分解产生硫化氢和氨，加上浸渍溶液中成分的气味，会产生特殊风味。以下是一些常见的做法。

做法1 :

配料:鸭蛋、盐、茶和碱性物质(如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。) .

步骤:

1。清洗鸭蛋以备以后使用。

2。将苏打灰和盐放入一个小瓷罐中，倒入沸水，然后在生石灰和草灰完全溶解后分批加入。当生石灰完全“熔化”时，灰就会被制备出来。

3 .将灰均匀地涂在新鲜鸡蛋上(适当时加入一些稻壳或麦麸)。

4。储存大约两个月后，皮蛋将被保存下来，蛋壳将被剥掉食用。

做法2 :

配料:新鲜鸭蛋，两袋蛋粉。

你好很高兴回答你的问题！

松花蛋制作方法有很多，大部分在家庭里面很多做到，因为需要的食材比较难买到，不过都是大同小异的效果我分享一下自己的经验之谈，做厨师十多年了！

固态制松花可使用草木灰加食用碱和熟石灰包裹清洗过的鸭蛋，干燥阴凉地方（一般是埋入地下）放置3-4周，出来就是硬心皮蛋。液态制松花需要使用烧碱，类似的步骤，泡制时间较短即可成溏心皮蛋。单单使用食用碱是不行的，因为其碱性较低，无法促使蛋白质变性成为皮蛋。固态和液态的方法都是利用钠、钾离子和氢氧根离子的强还原性来使蛋白质分子变性的。希望楼主***纳！！！个人建议尽量少吃！！！

松花蛋在我们日常生活中又可以叫做皮蛋，只不过是北方人叫它叫做松花蛋，南方人叫它叫做皮蛋，两者是同一个食品，相比较于普通的鸭蛋来说，松花蛋吃起来更加的润滑，而且口感好，因此受到很多人的喜欢，松花蛋的做法也是非常多种的，今天来跟大家介绍一下。

我们在日常生活中，可能最常见的一种松花蛋的做法就是皮蛋瘦肉粥，松花蛋不仅仅可以用来凉拌，它还可以用来做成粥喝，做这道粥之前，我们需要准备一些原料，有松花蛋，还有一些瘦肉，大米，葱姜蒜，还有一些胡椒粉，首先我们将大米放入水中，将它淘洗干净之后再准备松花蛋剥皮之后切成小丁形状，然后再准备一些瘦猪肉，可以将它切成薄片或者切成丝状，再将准备好的葱姜蒜，还有一些香菜清洗干净之后切成沫状，我们往锅中加入适量的温水，用大火烧开之后，首先把大米放进去，然后再用葱姜蒜放进去，我们在准备另外一口锅，把切好的瘦肉放进去爆炒一下，捞出来之后再放入大米锅中，然后再依次放入皮蛋，一些食用盐，还有胡椒粉，用温火熬至五分钟左右就可以出锅了。

松花蛋还可以加入一些其他的菜品一起使用，比如说可以将松花蛋和尖辣椒放在一起，再淋上一些其他的辅料，有食用盐，还有醋，葱姜蒜，将它放入一个盘子中，一起搅拌均匀之后，还可以加入一点点香油，松花蛋还可以起到清热解毒的功效，我们在夏天吃这样一道菜，非常美味。

以上就是小编为大家介绍松花蛋的做法，可以看出松花蛋作为一道美味的蛋类食品，他的做法也是非常多种的，可以符合大多数人的口味，我们在家中就可以自己尝试。

你好，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。

松花蛋营养价值也是比较高的，适当的食用，还可以帮助我们大家补充各种营养物质的，松花蛋中的蛋白质及氨基酸的含量是非常高的，并且还含有丰富的矿物质元素，蛋白质及氨基酸，这些都是非常容易被我们人体所消化吸收的。

松花蛋做法也很简单。

第一步，选择几个新鲜鸭蛋供之后使用。第二步，将半包蛋粉放入一个大碗中，与水混合，形成一种稀糊状物。第三步.将选定的新鲜鸭蛋浸在糊状物中，使它们被糊状物覆盖。第四步，在外面包裹一层干粉并用圆筒密封。第五步.春秋两季密封储存时间为20 - 25天，夏季为10 - 15天，冬季为30天。第六步 .按时打开容器，将松花蛋暴露在空气中进行通风和退火，以去除碱性味道，60天后即可食用。

松花蛋味道是非常不错，不过不能一次性吃太多，以免肠胃不适。

老抽和生抽哪个更健康？

老抽和生抽哪个更健康，这个问题这样和您说，不管老抽和生抽都是通过黄豆发酵得来的，对人体都没有危害，所以说没有哪个更健康，它们的用法是有一定的区别的。

老抽的用法

老抽一般都是用在做红烧类的菜，或者需要上色的菜，炖肉等，用老抽，颜色漂亮。

生抽的用法

由于现在生活品质的提升，大家都更加注重健康了，而且讲究原滋原味，所以生抽成为了现在炒菜，凉菜的首选，颜色漂亮，提升鲜味。

以上就是对老抽和生抽哪个更健康的回答，希望可以帮助到您。

感谢邀请。

这问题挺有意思的，要知道老抽和生抽哪种酱油更健康，那我们就先来弄清楚它们的区别在哪。除了老抽、生抽，其实酱油还有头抽，而这个“抽”字就比较有学问了。南北方因为温度的不同，酱油的酿造有区别，北方日照短，天气寒冷，酿造酱油多用“低盐固态发酵”，过程中对酱油分离和取油，多用压榨的方式；而南方就不同了，因为气候温暖湿润，适合微生物的繁殖，所以多***取“高盐稀态酿造”，制作过程酱油都会露天曝晒，就有会“抽油”的过程，经过数月的晒酿，在成熟的原油中制作好所提取的酱油，就是生抽，而头抽就是刚做好的第一批取出的酱油，而“老抽”，有个“老”字，其实就是在生抽的基础上继续复晒，过程中酱油的颜色会变得更加乌黑发亮，浓度增加，因为颜色又深沉，时间又久，所以就叫这些复晒多次提取的酱油为“老抽”。

生抽酱油是经常被用来调味的调料，它味道鲜美，而且有一定的盐味；老抽因为颜色深，味道重，一般用来重口味食材上色，或增加味道，它们各有好处，看菜肴来决定。酱油虽然鲜美，而且富含多种营养物质，但它的缺点就是有一定的含盐量，常被作为“***盐”的代表食物之一。其实酱油的制作原料是大豆、小麦，并没有食盐，但在发酵酿制的过程中还需要添加食盐，一般传统工艺酿造的话，存在于酱油中的菌种也更适应在高盐环境中生长，不加盐会有更多的杂菌产生，还可能导致酱油鲜味不足、臭味（氨基酸蛋白质水解或杂菌代谢产物），甚至随机的一些毒素，当然，如果真的有严格控制杂菌的技术，优秀的发酵工艺，能筛选出优秀菌种发酵，也有可能得到无盐的酱油。

而酱油过多添加就可能导致食盐摄入过量，最终导致钠离子摄入过量，钠离子的过量可能升高血容量，升高血管外渗透压浓度，压迫血管，增加诱发高血压的几率，高盐饮食也是多种慢性疾病的原因之一。所以，如果是从“含盐量”的角度来看，生抽是更健康的酱油，因为老抽酱油因为经过更长时间的酿造，浓度更高，其中的含盐量也会更深厚，我们如果光是尝酱油的味，老抽酱油明显更咸一些。

但其实如果两种酱油适当添加的话，盐分适量，对健康也并没有什么影响，而且酱油的原料是大豆类食物，大豆食物营养丰富，矿物质、氨基酸的种类都很齐全，适当食用对人体是十分有益的。

到此，以上就是小编对于健康食品diy的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康食品diy的2点解答对大家有用。