谷类健康食品,谷类健康食品有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于谷类健康食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍谷类健康食品的解答，让我们一起看看吧。对身体最好的全谷类是哪几种？全谷类食物包括...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于谷类健康食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍谷类健康食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 对身体最好的全谷类是哪几种？
2. 全谷类食物包括哪些？

对身体最好的全谷类是哪几种？

全谷类包括大米、小麦、玉米、燕麦、荞麦、小米、高粱等，它们都含有丰富的碳水化合物、纤维素、蛋白质、维生素和矿物质。因此，对身体最好的全谷类取决于个人偏好和身体需要。

一般来说，全谷类中糙米、燕麦、荞麦等粗粮相对更加健康，因为它们比白米、白面等精制谷物含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。此外，这些粗粮的GI指数相对较低，有助于缓慢释放能量，有利于控制血糖和胰岛素反应，从而更有益健康。

然而，不同人的身体情况和偏好不同，所以建议在选择全谷类时要结合自身情况进行合理搭配，并注意适量食用。

以下是几种对身体最好的全谷类：

1. 燕麦：富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质。燕麦有助于调节血糖和胆固醇水平，还可以提供长效能量并促进消化健康。

2. 糙米：胚芽和麸皮都保留在糙米中，富含膳食纤维、锌、铁和维生素B等。糙米有助于改善消化功能、控制血糖、降低胆固醇和减轻体重。

3. 全麦面包：配方中包括全麦面粉，而非普通面粉，富含膳食纤维、维生素B和矿物质。全麦面包有助于维持健康的消化系统和心血管系统。

总的来说，在膳食中增加全谷类的摄入量是对身体有益的。除上述三种食物外，其他的全谷类食品如全麦面条、糙米粥、荞麦面等也是很好的选择。

藜 麦

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加原住民的主要食物，被联合国粮食及农业组织确认为唯一能满足人体基本营养需要的单体谷物，亦被推荐为人类的“全营养食品”。

薏米

含有更多（1.7~4.1倍）蛋白质、脂肪和膳食纤维，更多（2~3倍）B族维生素和维生素E，更多（1.5~2倍）矿物质（如钙、磷、钾、镁、铁等）。薏米所含的蛋白质中，支链氨基酸、芳香族氨基酸的含量远高于大米、小麦等谷物。北方人常将薏米与大米一同熬粥，南方人则喜用薏米煲汤，这都是营养学上蛋白质互补和谷物多样化膳食的最好实践。

荞 麦

荞麦起源于中国，是种植历史悠久的谷物。与一般谷物不同，莽麦的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，赖氨酸含量丰富，与米、面等谷物同食，可实现蛋白质互补。荞麦的膳食纤维含量远高于精制米、面，也是维生素B1、烟酸、维生素E等营养素的良好来源。荞麦的代表性功能成分主要为黄酮类的芦丁，苦荞中芦丁含量尤其丰富，对调节血脂和改善血管功能有一定的益处。

高 粱 米

全谷类食物包括哪些？

1. 全谷类食物包括小麦、大麦、燕麦、玉米、稻米、荞麦、高粱、小米等。
2. 这些食物都是由谷物制成的，富含碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。
3. 除了以上提到的谷物，还有一些谷物的加工食品也可以算作全谷类食物，比如面包、饼干、粥等。
这些食品也可以作为我们日常饮食中的重要组成部分，提供身体所需的营养。

1、籽粒苋：适口性好，营养丰富。干品中含粗蛋白质14.4%，粗脂肪0.76%，粗纤维18.7%，无氮浸出物33.8%，粗灰分20%。

2、大麦：所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸如亚油酸、油酸等，近总数的80%。大麦中的钙、磷、铁、镁等矿物质元素含量也比较充足。

3、荞麦：荞麦的籽粒含有较多蛋白质和碳水化合物，同时含有Ca、P、Mg、K、Zn、Cu、Se等无机元素。另外，荞麦还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称为人类的第七类营养素。

4、藜麦：所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素。另外，藜麦还富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质。

5、燕麦：蛋白质含量十分丰富（15.6%），是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，燕麦的蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。另外，燕麦还含有丰富的维生素包括维生素B1、B2，较多的维生素E及尼克酸、叶酸等，矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。

6、玉米：营养成分一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

到此，以上就是小编对于谷类健康食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于谷类健康食品的2点解答对大家有用。