油炸食品到底健康不健康,油炸食品到底健康不健康呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸食品到底健康不健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸食品到底健康不健康的解答，让我们一起看看吧。为何油炸食品不好，吃了...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸食品到底健康不健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸食品到底健康不健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 为何油炸食品不好，吃了真的会致癌吗？
2. 早上吃油炸类早点健康吗？

为何油炸食品不好，吃了真的会致癌吗？

油炸类食品确实不利于健康，但是如果说吃了就会致癌，也有点夸大了，但是如果长期吃，尤其是很多人因为喜欢，每天都要吃，那么则会给健康带来很大的隐患，当然癌症的风险也会增加，但是带来的问题也不仅仅是癌症这么简单，还会增加一些慢性疾病的风险，比如肥胖、高血压、高血脂、高尿酸等等。

油炸类的食物中有哪些致癌物呢？

油炸类的食物中，因为是经过高温油炸，而尤其是在外面购买油炸类的食物，油都是反复使用的，油经过高温油氧化，会产生饱和脂肪酸，甚至是反式脂肪酸，并且比较容易沉积在血管内壁内皮当中。同时在油炸的过程中，还会产生如：杂环胺、多环芳烃等等致癌物。偶尔吃一次无伤大雅，但是长时间吃，结果可想而知了。

油炸类的食物之所以受欢迎，主要就是因为油高，很香，但是无论是哪种食物，经常高温加工，都是不利于健康的，包括自己在家烹饪的时候，如果油温太高，也是不利于健康的，所以建议烹饪方式低温低油低盐烹饪最佳。最后常吃油炸类的食物易致癌物，但是偶尔吃一次无伤大雅，不用纠结，重要的是控制少吃。

油炸食品赋予我们更好的口感加上外焦里嫩，咬上一口酥脆可口，相信很多朋友对油炸食品天生就没有抵抗力。但是生活中，也常听朋友们说“吃油炸的食品会增加换癌症的风险”！油炸食品为什么会有致癌一说呢？

***用油炸的烹调方式>120℃油温对主食（碳水化合物）加工过程中会产生丙烯酰胺，人体可以通过消化道呼吸道以及皮肤粘膜等多种途径接触丙烯酰胺，在2017年10月27日，WHO国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，将丙烯酰胺列在了2类致癌物清单中。

高蛋白高脂肪的畜、禽、蛋类食物，在油炸的过程中会产生杂环胺、苯并芘等致癌物，主要危害的靶器官是肝脏，其次是血管肠道胃等器官。

在油炸的过程中，会破坏食物中所含的营养素，如维生素c和b族维生素等，而在反复油炸的过程中，食用油还会脂肪酸氧化、裂解、聚合产生更多的致癌物包括多氯联苯、丙二醛等。

油炸食品还会增加能量摄入量，增加肥胖的风险，而肥胖也是众多癌症的诱导因素，如肝癌、结肠癌、乳腺癌、甲状腺癌等。

因食物在油炸、烟熏、烘烤时，会产生许多强致癌物多环芳香烃。尤其是食物在短时间内用上法使其出现焦黑状时，可导致3，4一苯并芘的含量骤升，此物为"芳香烃″中一极重要致癌类物。

因食物在油炸、烟熏、烘烤时，会产生许多强致癌物多环芳香烃。尤其是食物在短时间内用上法使其出现焦黑状时，可导致3，4一苯并芘的含量骤升，此物为"芳香烃″中一极重要致癌类物。

那种炸油条、油饼等反复使用的"千滚油″、"万炸油″，含有很多"芳香烃″及其氨甲基衍生物、甘油脂二聚物等多种有害物质，而且也很不卫生。

具强致癌性的多环芳烃，既有引癌作用，又有促癌作用，必须重视它们的危害性。

北欧等一些国家的胃等消化道癌症发生率高，即与他们喜吃油炸、烟熏等食物，有着较密切关系。

苯并芘在刚煎烤好的食物中，绝大部分聚集在表层部分，在深度不超过1、5毫米內，该强致癌物的含量即高达9o%左右。但随着存放时间的延长，就会逐渐向里面渗透，越往后里面含量也越高。

故对烤炸太黄、已泛炭黑的部分，最好勿吃并尽早去掉它。不要以为"芳香烃″类物没腿，就不会动行，再香也要忍忍嘴，忍不住也勿常吃。

香肠(火腿)、盐腌肉之类，就更不要去炸烤了，其本身就含很多亚硝酸盐。其在仲胺等的作用下，易转化为亚硝基化合物中的较强致癌物一一亚硝胺。若再与前述致癌物"联手″，风险更大。若又存在抑癌基因失活状况，更易导致多个癌基因的被激活。

富维A、维C食物，对上弊虽分别有一定作用，但效果仍有限，管住嘴更为重要。

(文原创，图片来自于网络)

油炸的食品理论上有致癌的风险，致癌的原因主要与油炸食品存在大量的丙烯酰胺，这种物质已被证实会对实验动物致癌，尤其是富含淀粉类的食品在高温油炸的过程中大量产生，世界卫生组织将其定义为“对人体有理论上的致癌性”的物质，除了油炸，在煎制、烧烤等烹饪过程中也会产生。

如何降低油炸时致癌物的产生？

1.控制油温，缩短煎炸时间；

2.及时清理油炸时产生的油内杂质

3.炒完一道菜时把锅洗干净之后再做下道菜

4.用其他烹饪方法代替油炸

早上吃油炸类早点健康吗？

感谢邀请，小灯认为早餐是我们一天中最重要的一顿饭，所以早点还是尽量避免吃些油炸类的食品，而是选择吃一些营养价值高而清淡的食物。

我们经过一夜的休息，昨晚所吃的营养已消耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足我们上午工作和学习所需。

如果一起床就选择油炸类的食品作为早点，不仅对健康不利，而且会影响胃肠的消化，时而久之更容易脂肪囤积而发胖。

小灯的早餐一般为家人准备易消化、易吸收的食物为主，主食就是馒头或是全麦面包片，当然每人一个水煮鸡蛋是每天的必需。而流食会熬些小米粥或者玉米粥，牛奶类的，每天早上尽量拌一些爽口营养的小菜。

早点简单、营养又清淡的搭配开启让我们身体更健康的一天。因为早晨时间比较紧张，有些食物可以头一晚准备好，这样在第二天做早点的时候就会更快捷。

谢谢邀请。油炸类食品，的确是很多人最钟爱的食品，无论是炸鸡还是炸油条，再或是汉堡包，这些食品的确是大家热爱的食品，有的人将其放在午餐或者晚餐食用，有的人甚至将这些油炸食品放在早餐食用。但是，值得注意的是，这些油炸食品尝尝可以，如果经常食用会给身体带去很多负担，请您公正考虑。

经常或者大量摄入油炸食品，容易给身体的很多部位带去威胁。

无论是炸鸡还是炸油条，在油炸的过程中会有一种叫做晚期糖基化终末产物的化学物质生成，油炸时间越长，这种物质的含量越多，而这种物质会引起炎症和氧化应激的发生，这样一来就会增加心脑血管疾病的风险。

一些食品在油炸的过程中容易产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺也是一种值得重视的致癌物质，对身体存在较大的威胁。

一般而言，油炸食品所使用的油脂总是会重复使用，因此就会抑制对于氧磷酶的活性，这样一来就会增加身体中低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而就会增加动脉粥样硬化的发病风险。

炸鸡、炸肉串等油炸食品中会含有较多的食盐物质，食盐的摄入过多容易增加高血压、缺钙以及胃癌等疾病的发病风险。

油炸食品之所以很好吃，是因为其中高油高盐高热量，而这三高的持续增加很容易导致您的身体变得越来越胖，而肥胖和超重是很多疾病的导火索，请您靠谱注意。

首先，油炸食品，所含的脂肪和能量较多，您可以尝一尝，但是不能经常食用，食用过量必然会给身体带去麻烦。

其次，外界售卖的油炸食品存在很多食品安全和卫生问题，食用会给身体带去风险。所以如果您选择食用油炸食品，建议您可以自己炸制，裹上面粉，快火急炸，避免由于炸制时间过长增加有害物质的含量。

最后，油炸食品属实不靠谱，不可依赖。

感谢邀请！

早上吃油炸类的早点对人体是有一定危害的，有句话叫“早餐吃的像个皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐”可见早餐对于我们的重要性。

早餐吃的好这一天的精神就会好，所以吃早餐还是选择有营养的，像牛奶，豆浆，鸡蛋之类的可以一起搭配着吃。

油炸类的东西一方面油气比较大，有些人肠胃可能会受不了，会得胃病，还可能会上火；另一方面油炸的东西可能会产生致癌物质长期吃的话对身体也有危害。

所以建议早餐要吃点营养的食物，可以偶尔吃点油炸的换换口味就好啦！

到此，以上就是小编对于油炸食品到底健康不健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸食品到底健康不健康的2点解答对大家有用。