***食品健康吗,***食品是不是不卫生

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清真食品健康吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清真食品健康吗的解答，让我们一起看看吧。兰州拉面是不是不能经常吃？里面是不是含...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清真食品健康吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍***食品健康吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 兰州拉面是不是不能经常吃？里面是不是含有一种叫硼灰的东西？

兰州拉面是不是不能经常吃？里面是不是含有一种叫硼灰的东西？

这个问题有两个错误，牛肉拉面正确名称叫做“兰州牛肉面”，所以外面挂着“兰州拉面”的招牌，基本上不是正宗的兰州牛肉面。拉面添加剂不叫硼灰叫做蓬灰，正宗传统的拉面要放蓬灰，因为能增强面条的弹性和筋道，而且带有一种特殊的香味。

蓬灰是一种“拉面剂”，是由植物野草～蓬蓬草烧成草木灰，用水泡上，提取上面清水使用。原理是类似与碱，含有的成分是“碳酸钾”，能增强面团劲道口感，是一种天然的食品添加剂。

兰州拉面讲究一清二白三红四绿五黄，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。

兰州牛肉面，汤镜者清，肉烂者香，面细者精，兰州牛肉面我喜欢吃大碗的，里面两种不同粗细的面条，配上香菜蒜苗萝卜有青有白。兰州牛肉面粗细有多种，从毛细到大宽（毛细，二细，三细，细的，二柱，荞麦棱，韭叶，薄宽，大宽）。

正宗兰州牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感，当然什么都有一个量，要是一次性吃多了牛肉面，肯定肚子不会太舒服，撑得难受。

首先要指出题主的错误，是蓬灰，蓬灰！蓬灰！重要的事情说三遍，不是“硼灰”，不要搞混了。

那么蓬灰是什么？对人体有什么影响？以及兰州拉面可以经常吃吗？

在兰州当地，牛肉拉面叫做“兰州牛肉面”，所以外面挂着“拉州拉面”的招牌，基本上不是正宗的。如果您吃到含有蓬灰的拉面，那么恭喜了，只有正宗传统的拉面才有的。之所以要放蓬灰，因为能增强面条的弹性和筋道，而且带有一种特殊的香味。

蓬灰严格地说是一种“拉面剂”，是由植物野草～蓬蓬草烧成草木灰，用水泡上，提取上面清水使用。原理是类似与碱，含有的成分是“碳酸钾”，能增强面团劲道口感，是一种天然的食品添加剂。

说得再详细点，蓬蓬草是大西北的“生命草”，影响到了生活多方面。用它烧的灰，是制做西北面食的一种重要材料。如今已广泛使用于面包、馒头、糕点等等制作上，比人工食用碱效果更好，更安全。

为什么题主会担心兰州拉面健康吗？应该是轻信了网上的流言蜚语。记得在06年，南京某媒体报道：“兰州拉面使用的拉面剂，含有化学物质砷，是一种强致癌物”。消息一出，引起了人们的恐慌，许多人表示，难怪兰州拉面筋道，是放了添加剂，以后再也不吃了。等等之类的说法。

后来甘肃省质检部门经过严格的检验，并通过国家卫生部的审查，证实了拉面剂蓬灰是安全的，不会对人体健康造成任何危害。

兰州拉面可以经常吃吗？

答案：当然可以了！不要轻信谣言。不要轻信专家说兰州拉面不能多吃，摄入蓬灰对健康不利。不要再黑兰州拉面了。兰州人吃了上两百年，也没见过谁致癌了。

要是真有毒，不会传承至今！

首先还是直接说结论吧：单从从营养摄入的角度来说，并不建议常期只吃某一种比较单一的食物，但是如果实在很喜欢的话，也不是不行。

而且以前兰州拉面里面确实会使用一种比较特别的添加物，但是那个东西叫做“蓬灰”，而不是“硼灰”。与“硼”有关的一般可能指的是硼砂，这个东西是明确禁止使用在食物中的。而蓬灰就是用蓬蓬草枯黄之后燃烧所产生的灰烬，其主要成分是碳酸钾，在以前是很多地方人们用来代替食用碱来和面用的。主要作用是可以增强面条的延展性，通俗点说就是让面更“有劲儿”。

传统的烧制产生的蓬灰中确实会有微量的砷、铅元素残留，但是这个量并不足以对人的健康造成伤害，含量也是低于国家规定的安全标准的，而且我们的身体还是有一定的代谢和防御能力存在的。所以兰州拉面诞生了一百多年了，好像没听说过吃拉面吃出过砷中毒之类的事情，也没听说过常吃兰州拉面的群体哪种疾病或者症状明显高于普通水平的，所以不必过分担忧这个事情。

而现在很多拉面店也很少自己烧蓬灰了，基本都是使用合成生产的“速溶蓬灰”，不过只要使用的是正规的产品，使用的量不过分，也是在食用的安全范围内的。

其实也不只我们会食用蓬草烧灰来和面，在德国人们会使用一种跟蓬蓬草同属猪毛菜族的植物烧成灰，然后作为一种烘焙材料，在制作传统的圣诞姜饼的时候使用，用来调节面团的酸碱度。

所以跟其他食品的情况都一样，只要店家食用的产品是正规的，剂量是安全的，那么就是可以放心吃的。

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兰州拉面是我国非常有名的一道小吃，汤特别的鲜，面条也软糯可口。这么一道美味的食物，那自然是收获了无数的吃货迷。有很多人经常都会吃兰州拉面，有的人就开始比较担心，听说这道美食里面加入了硼灰这种物质，这一听就不是好东西，是不是对人体有害呢？常吃这个拉面对身体会有什么负面作用吗？

事实上，这种食物里面加入的东西其实是蓬灰，它和硼灰并不是一个概念。这一种东西主要的成分就是碳酸钾，是由植物制作完成。而硼则是一种固体，是一种化学物，而且它还相当的坚硬，硬度能够和金刚石媲美了，是不能够入口的东西。搞清楚这两者的区别之后，咱们再来说一说蓬灰究竟能不能入口？能不能长期食用呢？ 其实人们在很久之前就已经开始食用这种物品，它被用于拉面里面也有上百年历史了。在拉面中加入了蓬灰会使面条更加有嚼劲，口感更好，而且颜色也更加鲜亮，可以说是一种能提色又提味的东西。而蓬灰中含有铅和砷，这两种元素虽然对人体没有好处，但因为其含量特别低，远低于国家设定的标准，所以对人体是没有影响的，可以放心的食用。

其实大家想想看也就知道了，兰州拉面已经有如此久远的历史，如果它不是一道经得起考验的好食物，不可能流传这么久，更不可能传得这么广，成为全国知名的小吃。而且蓬灰里面含有的有害物质比起我们日常食用的一些食物里面的有害物质要低很多，既然我们吃其他的食物都没有事，吃它也更不会有问题了。而且拉面对于有胃病的人来说，还有着一定的好处。拉面里面含有着很多碱，而患有胃病的人通常都会胃酸过多，所以吃兰州拉面，往往能让人胃的酸碱达到平衡，从而让胃变得舒舒服服。
总之，兰州拉面是一道不错的美味食物，它的汤喝起来鲜味十足，而面条又同样的好吃，是一道受人欢迎，同样也能够多吃的食物。喜欢兰州拉面的人，可以不用担心，即使多吃了也没有关系。不过凡事都要讲究一个度量，长期都吃兰州拉面，虽然对身体并不会造成太大影响，但是也会吃腻的，而且营养方面也会跟不上，所以要各食物搭配吃，这样才能健康。

到此，以上就是小编对于***食品健康吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于***食品健康吗的1点解答对大家有用。