苏子是健康食品,苏子是健康食品吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏子是健康食品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍苏子是健康食品的解答，让我们一起看看吧。紫苏是什么？紫苏是什么？紫苏是一种草本...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏子是健康食品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍苏子是健康食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 紫苏是什么？

紫苏是什么？

紫苏是一种草本植物，具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。紫苏的种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草则可蒸馏紫苏油，***出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。明代时期，李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，中国人在明代起就有用紫苏作为药材烹饪食用。

紫苏的气味芬芳，有一股特殊而独特的味道。我们常用紫苏烹制各种菜肴，将紫苏叶加在河鲜海鲜的烹制中，能去腥提鲜。紫苏干烧鱼，紫苏烧鸭，紫苏炒田螺，紫苏叶煎黄瓜等等都是非常好吃的菜肴。在韩国，紫苏变种的叶片更大、更圆，也更为平坦，韩国人一般用紫苏制作泡菜，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒，又辣又爽脆。新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉，吃烤肉的时候用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，能解油腻。下面介绍一下紫苏煎黄瓜的做法。

需要材料：紫苏叶，黄瓜，小米椒等

具体步骤：1.将黄瓜洗干净，去皮用刀斜成切大片；紫苏洗净切碎，小米椒切成小颗粒，大蒜切成蒜蓉。

2．开火热锅，倒入适量花生油。将黄瓜片放入煎至两面软嫩，放入蒜茸和适量酱油、盐炒制，然后放入紫苏末、小米椒颗粒炒匀；最后用小火将酱料焖干入味。注意为保存黄瓜的脆性，也不能煎太久。

紫苏是唇形科的植物，它的叶和茎都是紫红的颜色。这个苏与舒畅气机的舒同义，是它功效的作用特征。它的茎是方形的，简称苏梗。若作为发散风寒的药来用，就要用紫苏叶，苏梗没有发散风寒的功效，只有行气宽的功效，而且行气的功效也不如紫苏叶，如果孕妇出现了脾胃气滞，为了避免紫苏叶的温散，就宜用苏梗。

👉紫苏叶作为发散风寒的药，常用于治疗风寒表证，在发散风寒的药物当中，紫苏的作用不强，比较温和。对于感冒，紫苏往往就只能用于比较轻的证候。民间有用紫苏煎汤加红糖。

👉紫苏叶的行气宽中，气滞的部位有的在脾胃，有的在肝。紫苏叶主要是作用在脾胃，所以称为宽中。脾胃气滞以后就有腹胀，好像脘腹变得狭窄了，消除了胀满就感觉宽松了。

👉紫苏叶解鱼蟹毒，还不如说它主要是改善消化道的症状、调畅脾胃气机。

紫苏

古名荏，在《神农本草经》中被称为水苏，具有特异的芳香。

紫苏的特征

紫苏为一年生，直立草本。紫苏的品种有很多，一般食用的是面青背紫，或者面背皆紫的品种，面背皆青的品种香气会有微微的臭味，所以一般不作食用。紫苏一般茎高0.3至2米，绿色或紫色，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7至13厘米，宽4.5至10厘米，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉7至8对，位于下部者稍靠近，斜上升，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长3至5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。

紫苏的药性

其味辛，微温。主下气辟口臭，去毒辟恶，久服通神明，轻身耐老。

现代医学认为紫苏能够抗菌，解热，止血，促进新陈代谢。不过这些功能在中医看来是因人而异的。中医认为紫苏叶味辛性温，能够补肝气，泻脾胃湿浊，宣发肺气的功效。去辛温去湿浊，所以能够治疗由于饮食寒凉寒湿导致的胃痛腹泻或者长期的痰湿体质，比较典型的应用就是搭配海鲜解鱼虾蟹的寒毒。同时紫苏是一味性质较为温和的药物，可以用于孕妇妊娠呕吐，不过最好用梗，搭配生姜效果更佳。紫苏宣发肺气，能够打开毛孔腠理，把寒湿气散发出去，所以具有解表的作用。许多人都知道中医治感冒有个麻黄汤，但是麻黄药性太猛烈，甚至可以用于提炼毒品，不能轻易使用。相比之下，紫苏同样能发表散寒，性质更温和，适合民用，如果足够敏感或细心体会，甚至可以感觉的毛汗孔逐渐打开的感觉。所以若是在感冒初起时判断自己是受寒了，那么可以泡一杯紫苏水代茶饮，如果能配合上刮痧效果会更好。

作为食物，紫苏叶味道虽然独特但也并非难以接受，可以直接当茶喝。用于做菜的话可以腌制咸菜，也就是韩国料理里常见的小菜，直接加盐、酱油、香油凉拌也可。感冒时在大米粥里加如紫苏红糖也有助发汗解表。除此之外，还可以做紫苏炒鸡蛋，代替香椿。另外紫苏炒田螺、炒鱼虾、炖肉都是不错的选择，提味的同时还能助消化，解寒凉，紫苏配肥牛、鸭肉、鱼肉都是常见的组合。

答：

紫苏

是一种具有特异香气的一年生草本唇形科植物，别名苏子，原产我国。

紫苏茎叶清香扑鼻，用其汁液煮粥，吃起来清香爽口，健胃解暑。

紫苏的叶、梗、***、根具有很高的营养价值，是一种时尚蔬菜和保健品。

药用价值

紫苏也是一种常用中药，药用叶、***、枝茎。《本草纲目》载：紫苏“下气，除寒中，其子油良。除寒热，治一切冷气。补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，治脚气，通大小肠。通心经，益脾胃，煮饮尤胜，与橘皮相宜。解饥发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎，解鱼蟹毒，治蛇犬伤。以叶生食作羹，杀一切鱼肉毒。”食用价值 紫苏茎叶清香扑鼻，嫩叶可生食，做汤或煎炒，茎叶可腌渍后食用，也可作解暑之饮料。

如今也有紫苏饮，制法是 紫苏叶3-5张，洗净放入杯内，开水冲泡，加白糖。夏天饮用，可增食欲、助消化及防暑降温，还可预防感冒及胸腹胀满。可用于防腐 在黄梅闷热季节，每公斤酱油中放入8克左右的紫苏鲜叶，不仅能防腐保鲜，还有能增进酱油的营养和风味。

干紫苏还可以用来加工酱菜，现在民间晒酱时仍加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛时，放点紫苏叶，也可使泡菜别有风味。

紫苏***称苏子，亩产可达100-150公斤，含油30％-50％，榨出的油色浅淡似茶油，透明，味道芳香宜口。苏子油含有丰富的n-3系列不饱和脂肪酸，从古至今，紫苏***和紫苏油都是民间食用中的调味精品，有食疗珍品之称。

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到此，以上就是小编对于苏子是健康食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏子是健康食品的1点解答对大家有用。