食品零售监测,食品零售监测工作内容

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品零售监测的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品零售监测的解答，让我们一起看看吧。食品要销售，是否必须要第三方检测？食品检测...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品零售监测的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品零售监测的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品要销售，是否必须要第三方检测？
2. 食品检测主要包括那些项目？
3. 食品检测主要包括那些项目？

食品要销售，是否必须要第三方检测？

食品要销售，不是必须要第三方检测。

2015年第16号令《食品生产许可管理办法》规定，食品生产企业应申请获得生产许可证。企业在日常生产中应持续保证产品质量、安全和卫生，应进行必要的出厂检验，出厂检验项目按产品适用的相关标准进行检验，出厂检验可以在企业内部实验室自行检验，也可以委托外部实验室检验；另外企业应每年至少2次的全项目的型式检验，型式检验需要委托有CMA资质的检测机构完成，可自愿自主选择检测机构。

通过食品安全风险检测系统，能够对风险***进行预防，提高风险管理水平，提高食品安全质量。构建企业食品安全监测体系需要建立食品安全风险评估机制，对食品加工和运输过程中可能存在的风险进行评估，对食品原料的供应商进行重点监督，对食品原料中的有害物质建立监测系统。如食品加工企业和餐饮单位对食品加工过程进行直接或食品事实展示，通过这种手段可以提高食品加工过程中关键点的控制，减少可能存在的风险。

食品检测主要包括那些项目？

1、常规项目：水分及挥发物、灰分、PH值、粗纤维、粗蛋白等；

2、感官指标：形状、颜色、气味、病虫害、霉变、腐烂等；

3、兽药残留：金霉素、土霉素、四环素、氯霉素、硝基呋喃代谢物、磺胺类、***孔雀石绿、结晶紫、***结晶紫、乙烯雌酚、盐酸特伦克罗、多氯联苯等；

4、农药残留：六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷；

5、微生物及生物毒素：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金***葡萄球菌、溶血性链球菌、黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2等；

6、有毒有害物质：镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量、亚硝酸盐、二氧化硫残留、三聚氰胺等。

食品检测主要包括那些项目？

1、常规项目：水分及挥发物、灰分、PH值、粗纤维、粗蛋白等；

2、感官指标：形状、颜色、气味、病虫害、霉变、腐烂等；

3、兽药残留：金霉素、土霉素、四环素、氯霉素、硝基呋喃代谢物、磺胺类、***孔雀石绿、结晶紫、***结晶紫、乙烯雌酚、盐酸特伦克罗、多氯联苯等；

4、农药残留：六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷；

5、微生物及生物毒素：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金***葡萄球菌、溶血性链球菌、黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2等；

6、有毒有害物质：镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量、亚硝酸盐、二氧化硫残留、三聚氰胺等。

到此，以上就是小编对于食品零售监测的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品零售监测的3点解答对大家有用。