零售食品分类,食品零售包括哪些品类

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售食品分类的问题，于是小编就整理了4个相关介绍零售食品分类的解答，让我们一起看看吧。植物类食物可以分为哪几种？热食类食品制售的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售食品分类的问题，于是小编就整理了4个相关介绍零售食品分类的解答，让我们一起看看吧。

1. 植物类食物可以分为哪几种？
2. 热食类食品制售的范围？
3. 超市的商品是如何定价的？
4. 除了西红柿，还有哪些水果蔬菜是从国外引进来的？

植物类食物可以分为哪几种？

植物性食物包括谷类、豆类、蔬菜、水果和菌藻类

谷类：包含大米、小麦、玉米、高粱、荞麦等

豆类：可分为大豆类和其他豆类，大豆按种皮颜色可分为黄、青、黑、褐和双色大豆5中，其他豆类包含蚕豆、豌豆、绿豆、小豆

蔬菜：分叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和花芽类

水果：分为鲜果、干果、坚果

植物性食物包括谷类、豆类、蔬菜、水果和菌藻类谷类：包含大米、小麦、玉米、高粱、荞麦等豆类：可分为大豆类和其他豆类，大豆按种皮颜色可分为黄、青、黑、褐和双色大豆5中，其他豆类包含蚕豆、豌豆、绿豆、小豆蔬菜：分叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和花芽类水果：分为鲜果、干果、坚果

植物类食物大体分为六大类。主要包括谷类食物、豆类食品、蔬菜类、水果类、食用菌类、食用藻类。

第一类、谷类食物

常见的谷类食品有大米、小麦、玉米、高粱等。

第二类、豆类食品

常见豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量又可将它们分为两类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。

第三类、蔬菜类

蔬菜类又分为三个大类法，分别是“植物学分类法”，“食用（产品）器官分类法”，“农业生物学分类法”。

下面我们就主要讲一下“食用器官分类法”下面到底怎么分又有什么品种的蔬菜呢？

“食用蔬菜器官法”看名字就知道是根据要吃的蔬菜器官部位来依据的，一共分为五小类。

1、根菜类

热食类食品制售的范围？

热食类食品制售经营范围在营业执照上的经营范围就是热食类食品制售。若是有具有热、冷、生、难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。

法律依据：

《食品经营许可管理办法》第十条

申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。

食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。

食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。

热食类食品制售经营范围：食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品来销售。

超市的商品是如何定价的？

超市卖东西，价格体系太重要，大超市都把价格体系做为核心之一，分两块来看商品定价，食品类和非食品类，首先食品类的快消品，基本由供应商供货，厂方直接有业务人员维护价格，活动都由厂方人员来做了，所以这类商品基本就较少毛利在吸引顾客和人流，甚至0毛利在促销，例如牛奶，饮料，水，各大超市系统对快消品的价格非常敏感，负毛利拉人气也是有的，但有销量后，超市的后台方会去争取厂方的活动费用，所以这块的商品定价权基本在厂方，小超市，邻里店，估计也就加10个点左右，当然香烟，名酒就更是这样，都有全国统一零售价，零售利润是被控制的，补充一下的是食品类还有些是自有产品，例如油，米，面，这些利润点会高一些，加价在10-20个点或者更高的范围内，再到具体的商品就看行业利润水平，加价也是有行业标准的，厂方会给零售指导价，保证超市的毛利水平。然后说下非食类，杂货类，定价就不一样了，针棉品可以打五折，还能有毛利，可想定价有多虚，但是成交的价格一般也是活动价，活动价超市一般是压榨了供货方的供应价后的结果，一般特价也可以保证十几左右的毛利，另杂货类有商品可能翻倍买的，例如一些销量不大的商品，工具类，像烧烤炭，市场上30块一箱，超市可以卖50元。所以说超市会把产品分类来管理，超市[_a***_]部门分10来个***购科室是有道理的，每个科室负责的商品毛利都是有要求的，多年来的数据统计下来，以及贡献率的分析，当做产品价格的时候，定价系统可以按照毛利要求来填进价就可以，零售价格自动产生。

超市商品定价主要看五个方面：

1. 成本：买进货的价格、运输货物花的钱、存储费用、管理员工的薪水等。

2. 需求：如果大家都想买某个东西，那价格就会提高；反之，需求少了价格就会降。

3. 竞争：如果其他超市对某些商品打折，那么为了不输客户，自己这也得降价。

4. 客户心理：有的人愿意多花钱买好东西，有的人就只看价格便宜，这个也影响定价。

5. 政策：比如***征收的税，增值税、关税这些，都会影响成本和售价。

这五点结合起来，超市就能找到既能赚钱又能满足顾客的最佳价格。

消费者眼中的超市，按照专业的分类可以分为：大卖场（如沃尔玛，大润发，红标永辉等），综合超市（如绿标永辉，家家悦等），社区超市，便利店，生鲜便利店等；

加价基本规律是按照商品分类进行的：家居百货30%-35%；洗护15%-30%；食品15%-20%；生鲜5%-15%。其中，促销活动商品5%-10%。

当然，南北各有差异（南方加价率偏高些），这也和物流成本和当地流通业发达程度有莫大的关键。

超市商品定价是有一定策略的。

正常商品，超市一般分为3大类别，食品，百货，生鲜。如果正常定价的话，商品定价会有百分之十五到百分之三十左右的加价率。这是一套固定程序，但是这种情况是一般不存在的，因为竞争对手的不断加入，商超行业的竞争呈现出白热化的状态，个人建议，在此固定基础上做好的价格，需要到市场和竞争对手那里进行市调，对比对手和市场，进行价格修正！

超市商品价格策略，有正常策略导向，竞争导向，市场差异化导向等不同的方法，不同的发展时期，可以以正常策略为主的情况下，辅之其他的定价策略，以保持良好的市场竞争地位。

这个。。。。。。要看你是什么样的超市。现在超市不像以前，以前超市就叫超市。现在超市可以分为生鲜超市，精品超市，便利店，生活超市，购物广场，商场。。。

你的问题是定价。。。这个真的不好回答，每种超市的定价策略不同，毛利也不同。而定价只是超市经营的一小部分。灵活运用定价策略，可以给超市带来很大的利润。

这里就只给你说一下BC类超市的定价吧。

食品一般毛利率定在百分之二十左右就可以了，太高了比别的地方贵，没人去买，太低了自己不挣钱，做不下去。当然是总体的毛利率，里面包含你做宣传时特价的商品。也就是说，你不可能所有的食品都定20的毛利，是平均下来20个点。比如，一个商品，8元进货，按照20个点你应该卖10元，但是，这个商品属于敏感性商品，大家都知道它的价格是9.5，如果你还卖10块的话，那你绝对卖不出去。所以你也得定价9.5，那你的毛利就低了。那这个丢的毛利怎么拉回来，就要靠别的商品拉回来，同比另一个商品也是8元进货，而消费者普遍都知道它卖12.5，你也定价12.5，你的毛利就会平均了。

用品一般毛利在40个点。道理和食品差不多，这里就不赘述了。

而生鲜的毛利则定的比较低，因为生鲜是走量的，低毛利，高销售，这样才能提高生鲜的流转。不至于出现太大的损耗。生鲜的毛利因为每个地方的人文不同，具体情况不同毛利也会不同。综合来说应该在百分之六到百分之二十之间。这个要看具体的情况。

超市定价有很大的学问。真的不是一句两句能说清楚的。。。。我说的这些太浅太浅。

除了西红柿，还有哪些水果蔬菜是从国外引进来的？

【 卖废品就上废品之家，你的问题我来回答 】

• 历史上传入中国最有名的水果就是葡萄(蒲桃)。葡萄普称蒲桃，它的原产地可能是高加索山脉，西亚、中亚这一带，直到现在北纬40度一线是世界上主要的葡萄产区，中国也是一样，中国自古有野生葡萄，也有人工培育的葡萄，但是中国大量的培育葡萄是西汉张骞通西域以后的事。
  

• 张骞通西域以后，带回两个最重要的物种，一个就是葡萄，还有一个是苜蓿。苜蓿随天马，葡萄出汉臣，他们是随着天马和汉朝的使臣传入中国的。除了葡萄和苜蓿，还有石榴，核桃，芝麻，黄瓜，茉莉等。
  

• 石榴最早叫安石榴，安指安国，石指的是石国，都是当时的西域国家中的中亚国家，也许是在三国时期传入中国的。
  

• 核桃，又叫胡桃，原产西亚，引进中国可能是在东晋时期，因为是在东晋时期的书上最早有记载。
  

• 芝麻(脂麻、胡麻)，西亚，南北朝以前。
  

• 黄瓜(胡瓜)，印度或西亚，南北朝以前。（中国至少在南北朝有了黄瓜或者胡瓜）。
  

• 茉莉(耶悉茗花)西亚-中亚，西晋。还有胡罗卜、胡葱、胡蒜等等。
  

中国引进外国作物有一个特点，但凡带“胡”字的，大多是两汉、南北朝传入中国的；还有一种是带“番”字的，就是明朝以后传入中国的美洲作物；第三种带“洋”字的，洋葱、洋白菜等等，可能是清朝末年和民国时期传入中国的。

所以，胡、番、洋的作物，大体上指示了这些作物传入中国的不同时代。

我是渝妹小爽，很荣幸回答这个问题，除了西红柿，还有哪些水果蔬菜是从国外引进的这个问题，我觉得还有很多水果蔬菜是从国外引进的，有以下几种:

1、辣椒。辣椒现在***都爱吃，主要是云贵川这些地区很喜欢吃辣椒，做菜差不多都要放辣椒。其实辣椒原产于中、南美洲，它本是印第安人最重要的一种调味品。16世纪末，辣椒传入中国。1591年，此时辣椒已作为一种观赏的花卉被中国人引进栽培，但尚未应用于饮食。清乾隆年间，辣椒始作为一种蔬菜被中国人食用。

2、菠萝。原产巴西，明朝时传入中国，有70多种，是岭南四大各果之一。切开菠萝就可以看见黄嫩嫩的果肉，果汁也是黄黄的，十分诱人。

3、豌豆。原产地中海沿岸，汉代引入中国，但是是从元初才开始有吃豌豆嫩荚。

4、茄子。原产东南亚和印度，约于晋代传入我国，隋炀帝就对它特别偏爱，还钦命为“昆仑紫瓜”。

5、石榴。古称“安石榴”，原产地即古之西域“安国”、“石国”。石榴是一种在西汉时期从西域引进的一种水果，所以也可以说石榴在我国的历史非常的悠久，在我国，石榴也是受到了国民的喜爱。

除了西红柿，还有很多的水果蔬菜是从国外引进的，这些从国外引进的水果蔬菜在现在也很受人们的欢迎。

1黄瓜，也称青瓜，原产于印度西北部，后传入中亚，西汉张骞出使西域时传入中国，称为胡瓜，东晋十六国时（317-420年）后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。但那时我国云南也有野生黄瓜分布。

2玉米，亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子，原产地为墨西哥或中美洲，在16世纪中期明朝时（1531年）传入中国。到了明朝末年，玉米的种植已达十余省，如吉林、浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北、安徽等地。 3豇豆，原产于印度和中东，但很早就在中国栽培。

4小葱，亦称香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱，原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久。

5蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆，原产于亚洲西南部和非洲北部，相传是西汉张骞出使西域时传入中国。

6豌豆，又名寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆，原产于亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，汉朝时传入中国。但从元初才开始有吃豌豆嫩荚（也就是现在的食荚豌豆）的记载。

7扁豆，原产于印度，汉晋时传入中国。

8茄子，原产于印度，公元4-5世纪（五胡十六国）时传入中国，隋炀帝就对它特别偏爱，还钦命为“昆仑紫瓜”

你好，其实我国古代主要的食物就是五谷杂粮，不会像现在这样有各式各样的水果和蔬菜！下面结合我的知识和查阅资料给您整理了一份答案！包括水果和蔬菜类！

首先，咱们所说的“引进”是在与外国进行贸易交流时，发现外国普遍食用，而在中国也许也存在，但没有把它当做食物，或者人们都以为有毒不能食用！或者没有经过改良种植，不能被大家接受！如果在引进之前，无据可查，没有办法证明它存在中国境内，就可以说是从外国“引进”的！

一、蔬菜类

1，黄瓜—原产于印度西北部，又名青瓜！西汉张骞出使西域时，带入中国。

2，茄子—原产于东南亚和印度，大约是晋代时传入我国！

3，胡萝卜—原产于北欧，波斯人来中国时带入。

4，菠菜—原产于巴西，明朝时带入中国。

其实还有很多，比如莴笋，香菜等。就不给大家详细说了，带有“胡”“西”“洋”“番”的蔬菜水果，很多都是从外国传入中国的，这也算是分辨的一个小窍门！

二，水果类

我们本土的有：桃子，杏，梨，桔子，酸梅，胡桃等（张骞出使西域引进“胡桃”的说法已经不成立了）

到此，以上就是小编对于零售食品分类的问题就介绍到这了，希望介绍关于零售食品分类的4点解答对大家有用。