目前什么食品吃了健康,目前什么食品吃了健康呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于目前什么食品吃了健康的问题，于是小编就整理了1个相关介绍目前什么食品吃了健康的解答，让我们一起看看吧。吃牛头和猪头肉哪个更健康？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于目前什么食品吃了健康的问题，于是小编就整理了1个相关介绍目前什么食品吃了健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃牛头和猪头肉哪个更健康？

吃牛头和猪头肉哪个更健康？

谢谢邀请

猪头肉可以说是我家里的最爱，每周至少都要吃上一次。牛头肉相对来说，吃的次数可就“屈指可数”了!因为卖牛头肉的并不多见，大多吃的都是川菜【夫妻肺片】里的牛头肉，感觉口感比较劲道，吃起来比猪头肉要清爽一些。

这两天去菜市场，发现一家卖清真食品的熟食摊位上有牛头肉售卖，30一斤的价格，跟便宜的猪头肉差不多，所以买了半斤回家试一下，看看两者的区别。

猪头肉和牛头肉哪个更健康

1. 从饲养环境和饲料来看，牛头肉应该比猪头肉健康

• 因为大家心中，牛肉一直比猪肉要优秀一些。因为毕竟牛是吃草的动物，猪是杂食动物。

• 牛头肉的结缔组织比较多，比猪头肉要耐嚼一些。而且不像猪头肉的烹调方法多样，牛头肉好像就是盐水煮的居多。一般买回家需要二次加工。
• 猪头肉吃起来过瘾，而且特别的香口。牛头肉感觉清淡一些，瘦肉比较多，而且吃起来比较艮啾。但是不香。
• 给我的感觉牛头肉没有猪头肉好吃，而且膻味重一些。所以对付牛头肉，最好加一些辣椒之类的调料，来去腥增香。

【牛头肉炒辣椒】

【主料】熟牛头肉，尖椒

【配料】葱姜蒜

【调料】盐，料酒，一品鲜酱油，白糖

【做法】

1. 牛头肉切成薄片，尖椒切片。把牛头肉和尖椒一起入锅焯烫一下，在锅中滴几滴料酒，以去除异味。
   
   
   
2. 锅中入油爆香葱姜蒜，下焯烫后的牛头肉和尖椒煸炒，烹入料酒、加入一品鲜酱油和白糖，翻炒均匀，加盐调味即可。
   
   

牛头肉艮啾弹牙，咸香入味，入口微辣，特别有嚼劲。比较适合下酒的一道小菜。

以上就是我对牛头肉和猪头肉哪个更健康这道题的理解。因为牛头肉吃的比较少，所以也不知道还有哪些好的做法？有知道的朋友，欢迎留言告知。

猪头肉是最为常见的熟食种类，几乎是卖卤肉熟食的地方都能见得到，而牛头肉相对的就少见些，这俩种肉的口感滋味上差别还是蛮大的，但是要说在健康这个层面上的区别，就得看是要“掰扯”到什么程度了。有的人对于饮食比较在意、认真，关注食物的营养组成、普遍的饲养环境等等，而另外也有的人是觉得吃的东西只要吃了没有不良反应，那就是健康的，所以针对于不同的“健康”定义，这个答案不唯一，我们真要聊出个“高下”，那么就得细掰扯掰扯了。

首先两者的营养结构稍有区别。

虽然牛头肉和猪头肉都是畜类头部表面的皮肉，但猪头肉的质地偏油润的多，口感滋味更丰腴浓香一些，而牛头肉更多的类似于筋肉一般的状态，口感上不油腻更Q弹，所以这无疑猪头肉的脂肪含量要高出不少。虽然脂肪是维持人生存的三大基础营养物质之一，但是对于现在普遍营养过剩、肥胖、少运动的现代人来说，脂肪含量过高对于健康来说真不是什么好事情。

其次牛跟猪的饲养情况有区别。

牛是比较大体型的、强壮的食草动物，所以它们吃的饲料相对的就简单的多，可能会使用的添加剂就比较少。而且牛的体格强壮，抗病的能力也相对的比较强，所以一些药物、抗生素也就用的少。

而猪是杂食性的动物，一般饲养环境也没有牛那么干净，所以猪的饲料里面可以玩的“花样”就比较多了，至少我们只听说过“垃圾猪”、“泔水猪”，很少听说过有“垃圾牛”、“泔水牛”的吧。吃的饲料太杂，饲养环境相对的不那么好，所以猪得病的几率就要比牛高，那么自然普遍来看猪用药的几率也是比牛高的。

所以一种是比较干净的食草动物，一种是相对没那么干净的杂食性动物，硬要究根问底的话，哪种肉更健康一些也就显而易见了。

最后在烹饪方式上两者也有区别。

猪头肉在市面上还是卤的比较多，红润软糯，滋味香浓让人难以抗拒。其实这也是因为猪本身的腥臊为比较重，头部这样的地方也更是如此，所以用较多的辛香料和调味料才能彻底的将异味“镇压”下去，有时候我真觉得卤猪头肉是一个“化腐朽为神奇”的存在啊。不过在这个过程中，可能就会有护色剂、保水剂等问题，甚至有不法商贩使用亚硝酸盐这些被明令禁止使用的物质。

而牛头肉虽然也有一些味道，不过那是一种相对比较没那么强烈的膻味，有些喜欢牛肉的人爱的就是这个滋味。所以一般牛头肉不需要繁复的加工，不需要过多的调味料、香料去制作，正常的焖、炒、汤或者煮熟切片直接配蘸酱佐料都很好吃。所以一般牛头肉相对简单、好做，自然也就少有那些乱七八糟的添加剂的用武之地。

猪头肉是传统的美食，吃起来香而不腻是其特点。是宴席上不可缺少的一道菜，其含有一定的胶原蛋白，利用价值不高。

现在的牛头肉与以前的加工方法不同。以前多剥去皮供食用。现在的牛头肉都是去毛后带着牛皮烹食，提高了它的食用价值。牛皮可以熬制黄明胶，黄明胶与阿胶的功效基本相同，都具有滋阴补血的功能。现广泛的用于保健。

猪头肉含有一定的脂肪，吃多了能使体内的血脂增高。对于体型肥胖者和血脂高者尽量少吃或不吃。牛头肉含脂肪较少，蛋白质的含量相应的比较高，任何人群都可以吃。由此看来，吃牛头肉比吃猪头肉更健康一些。

吃牛头肉和猪头肉一样的健康，能吃饱还解馋，只是牛头肉更好吃。

所谓健康的概念，反应在食物上，能吃爱吃吃饱没事，经常吃也不会有任何的不良反应，就是健康。如果不喜欢吃，不好吃，吃多了身体会有不适，就不是健康食品。在这个基本原则上，牛头肉和猪头肉吃了都健康，吃了几千年都没事，起码没谁说过吃了坏事的。

牛头肉

说牛头肉好吃，指的还不是牛肉比猪肉贵，而是有着历史和文化的因素。我们都知道，牛跟人类是合作伙伴关系，自古以来，重活累活都是牛干。猪不一样，从来都是人类的食物，养它只是为了吃它。

正是因为牛在人们工作中的作用，自古以来都被人类当做伙伴尊重，即便是当做食物，也和吃其他动物不一个待遇。先秦时期，只有王有权吃牛，诸侯都不行，想吃得偷偷的来，不敢被别人知道。大臣豪绅们都别想了，偷偷也不行，逮住不死也得脱层皮。普通百姓更难了，鸡都不让吃，只能食素。

先秦以后，牛肉一直被严重禁吃，杀牛犯法。直到上世纪七十年代，偷吃耕牛还要坐大牢。猪肉就随便了，所有时代都没有限制，随便养，可劲吃，只要有得肉吃。再说猪这个家伙生性泼皮好养，剩菜剩饭，稻糠麸皮，野菜树根，都能养活，长得还贼快，一年时间都膘肥肉满。

还说古时候，漫漫几千年不让吃牛肉，牛肉本来就没市场供应。但是自古不缺钱多人傻的吃货，越不让吃，越要想着法吃到嘴。可又不能想绿林好汉那样来横的，***拿他没办法。只能变着法去吃到。譬如曾在富豪阶层流行的“扒熊掌”，就是牛头肉。为了掩人耳目，还把用来冒充熊掌的牛头肉叫“方”，不叫牛肉。

杂烩牛头肉

牛肉有个特点，从皮到肉，由外到里，都一个味道，轻微的膻味。不像羊肉的膻，牛膻味是温和的膻，膻中透着香，好闻，容易被人接受。没了怪味就好做，就像牛头肉，市场供应最多的是半成品食材，都店家白水熬熟的，买回来蒸烧溜扒，很容易做出来不同菜式。就是买了生牛头肉，也好收拾，去了毛，白水煮熟，不要任何调味料，就是很好的半成品食材，然后怎么做菜都很简单。主要还是因为牛肉没有怪味，好做多了。

猪肉也有个特点，就是个香，它那种饱含脂肪的肉香，简直是铭心刻骨。想来也是，自古多是劳动人们吃猪肉，吃了猪肉有力气，有力气就能干更多的活，多收获，让自己的生存条件变得好些。就像如今学到本事就能多挣钱，本事和挣钱的关系。但是猪肉有个缺点，相比较牛肉而言，猪皮有怪味，腥臊味还不好搞掉。影响到猪头肉，猪脸皮又不能像猪皮那样，能够专门清洗去骚腥，猪脸皮的皮肤取不下来，也不能取下来专门清洗。所以猪头肉的骚腥味就得想其他的法子去掉。因而烹饪上就受限制，不能像牛头肉那样好做还可做多样。猪头肉基本一个做法，卤，大量的香料才可以压去骚腥。

香辣牛方

到此，以上就是小编对于目前什么食品吃了健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于目前什么食品吃了健康的1点解答对大家有用。