冷链食品健康检测,冷链食品健康检测方案

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷链食品健康检测的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冷链食品健康检测的解答，让我们一起看看吧。冷链食品检查什么？冷冻产品食品安全...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷链食品健康检测的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冷链食品健康检测的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷链食品检查什么？
2. 冷冻产品食品安全检测项目有哪些？
3. 冷链检查哪些项目？
4. 冷冻食品怎么检查核酸？

冷链食品检查什么？

冷链食品重点检查冷链食品的储存条件、产品质量、标签标识、食品来源、检验检疫证明等，经营者建立进货台账和销售台账，履行进货查验和索证索票义务，不采购、不加工、不经营无溯源凭证、来源不明的食品，确保经营的食品来源可溯，去向可查，经营者要加强从业人员和消费者的健康管理，***取测体温、戴口罩、消毒通风等措施，做好安全防护。

冷冻产品食品安全检测项目有哪些？

冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。可分为冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类。

检测项目：感官、铅、砷、镉、净含量、杂质、净含量、标签、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、六六六、滴滴涕、甲拌磷、倍硫磷、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金***葡萄球菌、霉菌等。

冷链检查哪些项目？

冷链食品重点检查冷链食品的储存条件、产品质量、标签标识、食品来源、检验检疫证明等，经营者建立进货台账和销售台账，履行进货查验和索证索票义务，不***购、不加工、不经营无溯源凭证、来源不明的食品，确保经营的食品来源可溯，去向可查，经营者要加强从业人员和消费者的健康管理，***取测体温、戴口罩、消毒通风等措施，做好安全防护。

冷冻食品怎么检查核酸？

用抗原试剂盒检查。在冷冻食品上取样，用找试剂盒带的棉签，再食品上摩擦几次，确保冷冻食品上的物质粘在棉签上了。

然后，利用试剂盒测试一下，显示两道红杠，是阳，否则就是阴。

关于一些物体表面的采样，主要是案板、刀具、蔬菜、肉类等。首先取1支***样拭子，在保存液中浸润后（如物体表面湿润可直接***样），在物体表面横竖转动擦拭各5次，随后将***样拭子头放入含保存液的***集管中，折断手柄，随即密封送检。

关于一些海鲜鱼类、水样的***集。首先翻开鱼类样品鳃部，取1支***样拭子，在鳃部来回转动擦拭5—10次，随后将***样拭子头放入含保存液的***集管中，折断手柄，随即密封送检；存放鱼类的冰水样，用一次性塑料吸管吸取3-5ml置于5ml保存管中，随即密封送检。

需要注意的是，对于冷冻食品的***核酸快速检测应优先***集有明显病变器官的组织；其次，水产品应优先***取带有内脏及其周边组织样本；再次，同一动物按照上表所列样本类型顺序依次***集,表面涂抹拭子须同时进行。同一动物最多***集不超过3个样品；最后，每个样本***集两份，一份用来检测，一份用来备份。

到此，以上就是小编对于冷链食品健康检测的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷链食品健康检测的4点解答对大家有用。