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摘要： 本文目录一览：1、出油咸鸭蛋的家常做法大全怎么做好吃视频2、咸蛋黄怎么制作?...

本文目录一览：

• 1、出油咸鸭蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
• 2、咸蛋黄怎么制作?
• 3、咸鸭蛋的各种吃法大全
• 4、咸鸭蛋怎么切开皮不碎视频
• 5、盐水腌鸭蛋用多少盐呢?

出油咸鸭蛋的家常做法大全怎么做好吃***

1、好吃有油的盐腌鸭蛋步骤如下：材料/调料：鸭蛋15个、白酒100克、花椒2勺、八角5个、桂皮1小段、香叶4片、白醋半瓶、盐500克。将鸭蛋全部冲洗干净，用厨房布把鸭蛋表面的水分擦干，一定要完全擦干净或者晾干。

2、【菜名】：腌咸鸭蛋 【所需食材】：鸭蛋20颗，高度白酒1小碗，盐1小碗，白醋一碗，保鲜膜或保鲜袋适量。【烹饪过程】：准备又大又圆的鸭蛋一筐，一碗盐和一瓶白酒，白酒的度数一定要高的。

3、准备好材料。等水烧开后加入三角，花椒。然后加盐，加到水不能溶盐为止。加入白酒。把鸭蛋用水洗干净。把洗好的鸭蛋风光表面水份好，放入白酒中浸泡一下。

咸蛋黄怎么制作?

1、用水冲去上面的盐。咸蛋黄就制作完成 可以烤也可以煮蒸都可以。

2、用鸡蛋压出小坑，但不要晃动鸡蛋导致小坑变宽，如果小坑太宽，做出来的咸蛋黄会是扁扁的形状，只要用力下压，让小坑有一定深度即可。表面铺盖混合粉类时，不要晃动容器，也不要抹平粉类，否则会导致咸蛋黄变形。

3、制作过很多次，的确目前我没有遇到过呢，应该是小概率***。可以密封放进冰箱了，注意是冷藏就好，不是冷冻。

咸鸭蛋的各种吃法大全

1、咸鸭蛋的吃法有辣椒炒咸鸭蛋、***蛋黄虾、蛋黄焗螃蟹、咸蛋黄炒百合和蛋黄焗南瓜。辣椒炒咸鸭蛋。鸭蛋蒸熟，切碎。切碎小米辣切得越碎越辣，拌饭越好吃。

2、开胃菜：咸鸭蛋配啤酒或者酸奶非常好味道。啤酒或者酸奶可以中和掉咸鸭蛋过咸的口感，让你更好地享受咸鸭蛋的美味。火锅佐料：将咸鸭蛋切块，加入火锅里面，搭配各种蘸料调味，口感更加丰富。

3、拌粥：油腻的粥可以用咸鸭蛋来调味。 烤肉：咸鸭蛋可以用来腌制肉类，这样烤出来的肉更有味道。 拌饭：可以将蒸好的白饭和咸鸭蛋拌在一起，味道更好。 煲汤：咸鸭蛋可以用来煲汤，增加味道和香气。

4、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法 煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。

5、开大火煮。放入豆腐块调味 放入豆腐块，撒少许盐、胡椒粉调味，小火煮2-3分钟使豆腐入味。加水淀粉，使汤汁变浓稠即可。总结：以上就是关于咸鸭蛋的吃法有几种的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

6、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

咸鸭蛋怎么切开皮不碎***

首先，我们需要准备一些工具，包括一把锋利的刀子和一些干净的温水。然后，将咸鸭蛋放入温水中浸泡5-10分钟，这样可以让咸鸭蛋的皮变得柔软，更容易切开而不会碎。

丝线法：丝线法是简单实用的切咸鸭蛋方法了，只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头，放在剥好的咸鸭蛋上下向用力，就可以把咸鸭蛋完美的切开了。用这种方法切出的蛋表面光滑而且不粘蛋黄。

咸鸭蛋怎么切不会碎1 丝线法 准备光滑的细丝线，用手将丝线拉直，先将鸭蛋壳剥开，然后用力向下就可以将鸭蛋完美的切开。

切咸鸭蛋的难点是第一刀，不会切的情况下非常容易一刀下去把鸭蛋切碎了，下面给出切法，首先取出咸鸭蛋和菜刀，菜刀抵在鸭蛋中间位置，找好下切时的手感位置。 然后迅速向上抬起后，再向下切砍。

把鸭蛋气泡端朝下放置。用适当的力量，把鸭蛋气泡端往桌面上敲打。使得气泡端的蛋壳破裂。敲打完后的可以看到气泡端的情况如下图所示。用手指轻轻的剥开气泡端已经破损的蛋壳。

盐水腌鸭蛋用多少盐呢?

一斤蛋腌制一般要放三两盐。具体制法是：把鸭蛋洗干净，晾干水分。将鸭蛋入盐里滚满盐，全部滚上盐后，放食品袋里。密封10天，10天后拿出放入蒸蛋器里蒸熟就可以了。

腌制咸鸭蛋放盐的多少是非常难确定的，具体要根据自己的口味、制作方法以及鸭蛋的数量来定，若是使用比较常见的盐水法腌制咸鸭蛋的话，我们需要准备1斤到1斤半左右的盐，这样就能让鸭蛋在具有咸味的同时出油丰富了。

一般而言，泡蛋时常用的盐水浓度为10%到12%。***设我们选择10%的盐水浓度，即盐水中盐占总重量的10%。我们先计算出40个鸭蛋的总重量，然后根据盐水浓度来确定需要加入的盐的重量。

腌制咸鸭蛋时，一斤鸭蛋放80克盐，盐和水的比例为1：5是比较合适的，不过根据个人口味和需求，适当的调整也是可以的。

使鸭蛋全浸在饱和盐水下。（饱和盐水：100克水+36克盐。饱和度：36÷（100+36）=25%）腌制时间30天左右，取一个鸭蛋出来蒸熟试试看，如果咸度合适，那么就把所有鸭蛋都取出洗干净，擦干表面，放冰箱储存。

腌制咸鸭蛋盐水比例大概1：7，具体腌制方法如下。所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。