炸薯条是健康食品吗,炸薯条是健康食品吗为什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸薯条是健康食品吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炸薯条是健康食品吗的解答，让我们一起看看吧。土豆是粗粮，面粉油健康食品，为...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸薯条是健康食品吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炸薯条是健康食品吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 土豆是粗粮，面粉油健康食品，为什么油炸薯条就成垃圾食品了？

土豆是粗粮，面粉油健康食品，为什么油炸薯条就成垃圾食品了？

油炸食物通常脂肪含量都很高，炸食时油温也远超水蒸煮的温度。

在这种高温下，多种营养素的破坏也严重，其中又尤以维生素的损失最大，像维C可毁损为零。

高温还可产生大量致癌物，如3一4苯并芘、芳香烃、丙烯酰胺等。

当然，即使致癌因素引起细胞变异，也不会马上患上恶性肿瘤，一般也需要几年，十几年，甚至更长时间。这恶魔有"先慢后快″的特点，一旦发现，就多已如脱缰之野马。所以，要从多层次、多环节去预防，不可大意。因还有众多环境因素等情，也明里、暗里地存在着助纣为虐的帮凶们。

首先，薯条是煎炸出来的，一煎炸，就出现了一种可以致癌的物质：丙烯酰胺。除了致癌，动物实验结果还显示，长期低剂量接触丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病。而油炸薯片、薯条中的丙烯酰胺含量可以高出谷类油炸食品四倍。

其次，薯条含有的热量过剩。现在很多厂家使用了“非油炸”的薯条制作方式，而且将其作为宣传要点。但是，必须说明的是，“非油炸”不等于健康， 不等于低热量，因为吃起来香酥的薯条、薯片，就算未经油炸，没有丙烯酰胺的问题，制作过程中油的添加也是不可缺少的，否则就没有人们期待的香酥口感。就像 我们自己在家做的各种饼，无论是北方的油酥火烧，还是南方的葱油饼，要想好吃，必须油多。所以，就算没有了丙烯酰胺的问题，薯条、薯片的热量过剩仍旧是大 问题。

如果真的用土豆做零食，最好的办法就是简单地蒸熟，略加调味，作为主食的替代品。这样做的土豆有很好的饱腹感，可以减少米饭、馒头的摄入量，又因为没有煎炸和油脂的添加，总量上能减少热量的摄入。

这个可以理解为，只要油炸这种烹饪方式加工的任何健康食材，都是不健康的。食用油在高温后会产生一定的致癌物质，但是通过这种烹饪方式制作的食物确实是口感很好，尤其是是我们山东一到过年的时候都是油炸的，炸丸子，炸藕合，炸茄盒，炸带鱼等等，写着写着都馋了。

所谓垃圾食品主要是指该食品本身热量很高而营养成份很少，但是一种食品包含高热量与低营养两种因素的同时，其食品的口味或口感却很好，会引发食用者的食欲，使其会大量食用摄入该食品，这时这种食品才能被称之为垃圾食品。

高热量，低营养，好口味三者缺一不可。如果单纯只有其中一个因素都构不成垃圾食品，比如食用油中的花生油，豆油，橄榄油，甚至是猪油，牛油等高胆固醇油脂类，它们具备热量高低营养的特点，但是却没有好口味，你见过谁一饿了就想拿起油桶往自己嘴里灌油的？ 所以食用油不算是垃圾食品。

上面你提到的炸薯条确实属于垃圾食品，因为它具备了我刚提到的三个因素，即高热量（油炸，含大量油脂），低营养（这个存在争议，人们吃饭需要均衡饮食以保证各种营养的摄入，这里指只摄入任何单一食物必然会造成营养不良），好口味（炸薯条属于碳水和油脂的完美结合，这种口味会欺骗人的大脑，使食用者吃它上瘾，越吃越爱吃）。

最后要说明一下，这个世界上不存在绝对的垃圾食品，只存在垃圾的吃法。 再不怎么健康的食物，只要你管好自己的嘴，少吃点，并搭配着其他健康有营养的食物一起吃，就不会有什么大问题，就怕你天天汉堡薯条可乐炸鸡，再好的身体也让你吃坏了。

到此，以上就是小编对于炸薯条是健康食品吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸薯条是健康食品吗的1点解答对大家有用。