怎样制作油炸食品更健康,怎样制作油炸食品更健康呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样制作油炸食品更健康的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样制作油炸食品更健康的解答，让我们一起看看吧。炸、煎、烤肉，哪种方法...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样制作油炸食品更健康的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样制作油炸食品更健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸、煎、烤肉，哪种方法食用更安全，营养？
2. 油炸食品怎么省油？
3. 常吃油炸食品会致癌吗？

炸、煎、烤肉，哪种方法食用更安全，营养？

烹调肉类食品，常用红烧、清炖、蒸、炸、快炒等方法。其中以红烧、清炖，维生素B1损失最多，达60%～65%；蒸和油炸损失为45%；快炒亦损失13%。肉类中所含的维生素B2，清蒸丸子损失为87%；红烧、清炖肉块损失40%；快炒肉丝仅损失20%。

所以温度越高肉里的营养越容易被破坏，那么油炸温度是最高的 不推荐 烤的话温度都是第二高的 煎的话因为虽然也是用火 可以隔了一层锅 温度没有明火的温度高 而且烤的过程由于不完全燃烧可能会产生一氧化碳 一氧化碳有毒，所以个人推荐煎会比较好 口感好 而且不会担心安全问题 营养更有保障~

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要说营养和健康，个人认为还是蒸，煮，着吃的比较好，现在好多有钱人，都比较养生，吃饭一般都是，少油少盐，不放味精，鸡精。虽说重油重盐的食品，满足了个人的口味，但是对身体是不利的。

油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金***泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点，高温煎炸使食品中的一些营养物质变质，但是油炸食物并不健康，食用有可能导致人发生癌症，所以尽量少实用

煎的食品中主要是蛋白质、糖类和脂肪

这些营养物质为人所必须，适合供能，偶尔作为早餐很不错，比如脂肪酸，就可以提供很多能量，而且一些不饱和脂肪酸只能从食物中摄取

从营养学的角度从营养学的角度:烧烤后，食物的性质是热的，而使用各种调味品，如小茴香，胡椒，胡椒粉等都是热食，这是非常辛辣，会极大地***肠胃蠕动，消化液的分泌可能会损害消化道的粘膜并影响体质的平衡。其次，吃烧烤不是辣，不是咸，而是很多盐。自然地，伴随着大量的饮用水，它将增加心脏和肾脏的负担。第三，进食烧烤通常以肉为基础，很难维持主副食品和素食的饮食结构，脱离健康饮食的要求。冬天是烧烤的黄金季节，烤肉等烤肉业务非常受欢迎。

由于这类食物含有高脂肪和高卡路里，因此与高血压，糖尿病和心血管疾病等“现代疾病”有很大关系。不难得出结论，从营养和食品安全的角度来看，烧烤食品是不可取的。总而言之，烧烤对我们的健康有很大影响，希望大家为了自己的健康而少吃烧烤。

所以煎的食物比油炸和烤肉健康一些

油炸食品怎么省油？

应加少量食盐，易变***，比较省油。

1、油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。

2、油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

常吃油炸食品会致癌吗？

作者：卞月梅 （中国人民***第903（原117）医院营养师，注册营养师）

审稿：尤祥妹（***第903（原117）医院营养科主任，《中国临床营养网》专家顾问）

答：

常吃油炸食品会增加癌症的发生风险。

油炸食品给人们带来许多问题，首先，油炸食品脂肪含量过高，1克脂肪能产生9kcal的能量，所以常吃油炸食品易导致人肥胖；其次，油炸食品由于加工温度过高，常导致各种维生素的破坏，且油炸过程中由于油脂持续受热，通过各种化学反应，会产生大量油脂氧化聚合物，如多环芳烃类致癌物苯并芘，增加胃癌、肠癌等消化道癌症的发生风险，有些富含碳水化合物的食品经过高温油炸过程中还会产生许多丙烯酰胺，它是2类致癌物即人类可能致癌物，也会增加癌症的发生风险，所以，建议大家烹调食材时少煎炸多蒸煮，少吃油炸食品。

到此，以上就是小编对于怎样制作油炸食品更健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样制作油炸食品更健康的3点解答对大家有用。