零售食品法律风险,零售食品法律风险有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售食品法律风险的问题，于是小编就整理了4个相关介绍零售食品法律风险的解答，让我们一起看看吧。吃案是什么意思？食品安全风险是什么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售食品法律风险的问题，于是小编就整理了4个相关介绍零售食品法律风险的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃案是什么意思？
2. 食品安全风险是什么？
3. 假冒伪劣商品使消费者受到危害属于什么风险？
4. 食堂采购存在廉政风险？

吃案是什么意思？

吃案是指发生在餐饮行业的食品安全问题或食物中毒***。它涉及到食品的质量、卫生、加工、储存等方面的问题，可能导致消费者的健康受到威胁。吃案通常会引起公众的关注和担忧，对相关企业和品牌形象造成负面影响。***和监管机构会对吃案进行调查和处理，加强食品安全监管，以保障公众的健康和权益。吃案的发生也提醒人们在选择食品时要注意食品安全，避免食品中毒等风险。

吃案是指在法律领域中，特指与食品安全、食品卫生相关的案件。这些案件通常涉及食品生产、销售、加工等环节中的违法行为，如使用有毒物质、虚***标注、超过保质期等。吃案的发生可能导致食品中毒、健康问题甚至死亡，对公众的生命安全和健康构成威胁。因此，吃案的调查、审判和惩处对于保障食品安全、维护公众利益至关重要。

吃案的严重性也促使各国加强食品监管和法律法规的制定，以确保食品安全和消费者权益。

食品安全风险是什么？

食品安全风险管理涉及到危险源的识别、分析及其关键控制点。食品安全从食材的原产地到加工厂、食品店/餐桌、再到废品的处理实行全流程的管理；食品生命周期的每个阶段都有共同和不同的危险以及相应的风险管理流程和任务。

食品安全，从管理体系的角度看，它主要是规范食品产业链参与者的安全工作方法；从食品生产技术的角度看，它主要是针对产品的配方和加工工艺是否符合某类制品的卫生和健康标准，例如 散装、配置或预包装食品具有不同的风险。

山东思脉特奇企业管理咨询有限公司（SMCTS）认为 食品安全风险应从原材料产地开始识别导致潜在风险事故的根源，促进建立和健全产业链食品可追溯制度，从而有效地预防事故的发生或降低发生的危害，这样，类似于地沟油再上餐桌的事情就不会再出现了。

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简单来说有三种风险，分别是物理风险、化学风险和生物风险。这三种风险通常伴随着社会经济技术的发展，而出现在不同时期。　　

首先出现的就是物理风险。顾名思义，对于食品来说，最长出现的就是外来异物，比如人体毛发、铁钉等。此种风险在20年前经常出现，但随着食品工业普及了标准工作服、发网、手套等个人防护措施以后，毛发等异物已经很少见了。对于铁钉这类的异物，通过增加金属探测器，出现几率也明显减少。　　

然后是化学风险，这类风险是咱们现在的主要风险。主要体现在各种非食品添加剂类物质的违法使用、食品添加剂的滥用和超范围使用。比如，早期的***酒—利用工业酒精制造白酒，工业酒精中甲醛轻则失明，重则失去性命；使用工业染料苏丹红，对辣椒、辣椒酱染色，使产品具有更好的感官状态，更利于出售。但其易导致癌症的发生和胎儿畸形；为了追求瘦肉率，违规的给猪饲喂瘦肉精。瘦肉精的种类从盐酸特伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺这三种，发展到盐酸多巴胺、西马特罗、硫酸特布他林、苯乙醇胺A、班布特罗等十数种。并且从猪的养殖逐渐扩展到牛羊的养殖环节中。过量的瘦肉精会导致，使用者出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。　　

最后是生物风险，主要是各种致病菌和生物毒素的风险。比如日本就发生过牛奶中金***葡萄球菌的污染，导致万人中毒的***。日常生活中常吃的花生，玉米，因存储不当就很容易发生霉变，进而产生黄曲霉毒素，其具有很强的毒性，不仅会导致癌症发生，严重者还会直接导致死亡。历史上就发生过不少因食用了霉变的玉米，致人死亡的***。　　

食品安全的风险，仅仅靠我们自己是不可能完全规避的，它需要整个社会的努力。　　希望我的回答对您有所帮助。

***冒伪劣商品使消费者受到危害属于什么风险？

身体健康风险！精神损害风险！经济损失风险！

身体健康风险:主要是针对一些伪劣食品，衣物，用具等等。

精神损害风险:伪劣商品让消费者气愤，常常无处申诉，浪费了许多精力和金钱。

经济损失风险:***冒伪劣商品都是暴利的，消费者等于花费了更多的钱买了使用价值很小的或零价值、负价值的物品。

食堂采购存在廉政风险？

食堂配送涉及金额巨大，学校自主选择，很可能产生利益输送等***问题。

为防控学校食堂***购廉政风险，应要求对食品配送公开招投标，***购大米、食用油、调味副食品、猪肉、冷冻品等大宗物资应当列入公开招标范围；

公开招投标可由教育主管部门[_a***_]组织，并派人现场监督，全程管控，大力推行食品可追溯制度，确保“源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究”。

食堂***购也是存在廉政风险的。食堂***购属于物资管理人员，***购的食品品质、档次、价格都存在差异，而且供货的商家不少，有些商家为了长期取得食堂食材的供应机会，会想方设法与食堂***购负责人搞好关系，有时候就会贿赂***购员；还有的商家想以次充好，价格还是正常的价格，也会拉拢食堂***购人员。所以食堂***购也是存在廉政风险的。

到此，以上就是小编对于零售食品法律风险的问题就介绍到这了，希望介绍关于零售食品法律风险的4点解答对大家有用。