零售食品的趋势,零售食品的趋势分析

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售食品的趋势的问题，于是小编就整理了3个相关介绍零售食品的趋势的解答，让我们一起看看吧。冻品行业前景分析？疫情过后，餐饮、食品...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售食品的趋势的问题，于是小编就整理了3个相关介绍零售食品的趋势的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻品行业前景分析？
2. 疫情过后，餐饮、食品行业会出现什么新格局？
3. 冷链物流公司（食品类），想做社群新零售模式（线上线下），可行吗？

冻品行业前景分析？

前景很好。

1、品类丰富、覆盖面广

　　速冻食品作为消费者日常生活所需品，以市场为导向，口味也是逐渐丰富，消费层次也呈现出多样化，适合不同人群和不同收入群体。具有覆盖面广的显著特征。

　　2、自动化水平不断提高

　　随着行业技术的不断发展，各种机器设备的先进程度不断增加，行业自动化水平将不断提高，使全行业的生产效率得到快速提升，产品质量安全也更加可控。

疫情过后，餐饮、食品行业会出现什么新格局？

近期，餐饮业各类悲观信息铺面而来，现金还能维持多久运转成了餐饮从业者每天思考的问题。前瞻产业研究院分析了疫情带来的20个行业发展机遇，20个行业可大体分为医疗篇、办公篇、***篇、生活篇、科技篇。餐饮业挑战和机遇并存。

***疫情下20大存在爆发可能性行业概览

近几年，我国餐饮业收入近年来保持着较为快速的增长趋势，2019年全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐饮收入4825亿元，同比增长9.1%。2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。

　　中国饭店协会 图表37：2014-2019年我国餐饮收入及增速情况(单位：亿元，%)　

2020春节爆发的疫情，使得我国餐饮业遭到重创。中国烹饪协会调研数据显示，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上;9%的企业营收损失达到九成以上;7%的企业营收损失在七成到九成之间;营收损失在七成以下的仅为5%。而根据恒大研究院估算，餐饮行业零售额仅在7天内就会有5000亿元的损失，可谓损失惨重。

不过企业没有坐以待毙，而是***取了各种策略积极实施自救。“无接触送餐取餐”、“机器人配餐”，将接触感染风险降到最低。碧桂园推出机器人煲仔饭机器人，并千里驰援到武汉，24小时为医护工作人员提供热腾腾的煲仔饭。

疫情过后，餐饮、食品行业会出现什么新格局？我们作为消费者话语权还是值得参考的，在这次疫情中，我觉得人们更加关注的是公共卫生问题，毕竟病从口进，现在很多人宁愿早早起床做饭，自家带饭到单位吃，也不愿意出去吃！

以我每天上班路过的意见饭店为例，过去一年，每天饭店都是人满为患，吃饭要排队叫号，才能吃，而从复工到现在虽然做了很多措施，例如隔板之类的，但是我甚至还没见过有超过3人吃饭的。可谓惨淡！

我觉得餐饮未来的方向应该会是无人化、机器人餐厅会更加适合当前的经济发展水平，毕竟机器人效率更高、更卫生。

在疫情期间，我看到新闻报道的碧桂园向武汉捐赠一批全自主研发的集装箱煲仔饭机器人就不错，在隔离点为医护和隔离人员免费提供煲仔饭配餐服务。可实现全天候无接触式循环生产，而且在尽量减少人员接触的情况下，为隔离点免费提供煲仔饭食材采购、配餐、生产及运营服务，缓解疫情期间相关人员的用餐问题。

可想而知，在特殊的环境中都能生存的机器人餐厅，那么在平常的生活，我觉得更受青睐！

某种意义上，餐饮业和地产行业有一个相似之处：“高周转率”。大部分老板不会保留现金，一般可能只保留1-2月的运营资金。对于大企业来说，这种高效是由市场竞争所决定的。无论是西贝、外婆家、九毛九，抑或海底捞，都具备相似的开拓逻辑，以大品牌、高流量，去对冲房租和人工成本。

今年的疫情，又让外卖成为了餐饮的重要增长极。线上订单快速增长，却让许多知名餐饮企业感到掣肘。虽然它们已经开始了线上、多元零售化的征程，但实际上，在这场与疫情的拉锯战中，它们是——“被外卖”，完全准备不足。

餐饮机器人在这次考研中显现出价值了，自动化、智能化的操作，不需安排过多员工聚集，只要食材到位，就能自动把美食呈现在你的面前。

比如碧桂园驰援湖北“前线”的餐饮机器人，在隔离点为医护和隔离人员免费提供煲仔饭配餐服务。可实现全天候无接触式循环生产，而且在尽量减少人员接触的情况下，为隔离点免费提供煲仔饭食材***购、配餐、生产及运营服务，缓解疫情期间相关人员的用餐问题。

目前的疫情形势下，餐饮业损失惨重，而且大部分餐饮会面临以下两点

1. 倒闭或者并购，顾名思义，因为资金链的断裂导致餐厅无***常营运下去，这个时候就是离开餐饮行业的时候了

2. ***，这就不用说了，目前一些连锁餐饮已经开始从银行获取***从而支付员工的工资，但是毕竟不是长久之计

以上两点就是大多数中小型餐饮面临的现状，同时疫情结束后，餐饮、食品行业会增加很多新的营运模式，不在局限于实体经营，下面我们来介绍一下

1. 团餐

团餐行业是一个相对稳定的行业，但是由于现在一些企业施行在家办公的状态，餐饮公司无法获得客户的***，一些餐饮公司主动和一些团餐平台进行合作，通过平台获得客户的***从而供餐

2. 网络销售

顾名思义就是在网络上进行销售，现在比较流行的是自加热系列，满足了大家随时随地都可以吃到热乎的美食，同时各种半成品、熟食品也逐渐在网上进行售卖，未来的餐饮、食品行业会在这两个行业中加速发展

以上的量种是目前疫情结束后会面临的改变，同时也会使得餐饮、食品行业的权重从实体经济转变为网络经济

谢邀~对于题主这个问题嘛，没有经历今年***疫情之前，我是不知道的，不过现在知道了，毕竟在这期间出现的黑科技那可是让人眼前一亮。

这个黑科技嘛，就是那些无人机器人——自动测量体温的机器人、自动售卖机，不过最厉害的还是要属支援武汉的煲仔饭机器人了。

在疫情防控期间，武汉市许多餐饮企业已闭门谢客，拼搏在前线的医护人员每每吃到的饭都是冷的；为了尽量减少人员接触带来的***肺炎传染风险，保障前线英雄的健康，煲仔饭机器人黑科技成为了助力抗击疫情的利器。

经历了疫情，才知道黑科技的厉害，也意识到不止是餐饮、食品行业转向无人化发展，各行各业向无人化发展已经是必然趋势。

冷链物流公司（食品类），想做社群新零售模式（线上线下），可行吗？

冷链物流公司因为具有保鲜、冷藏冷冻、物流运输等硬件设备设施，所以在生鲜商品的运营方面有先天优势。生鲜商品又是一个万亿级的市场，现在线上生鲜商品的占比还不到整个生鲜市场的20%，因此看起来这是一个很大很有机会的市场。想做社群新零售模式，还要做做足功课才可行。

社群新零售模式准确点说，是基于用户体验的数据驱动的零售，是人、货、场的泛零售，而社群和线下实体店的融合是基础。由提问可以看出，冷链物流公司想做的模式是B2C的模式，用户是个体消费者。

消费者虽然在不同区域，但其主要分布在社区。而生鲜商品想做线上线下也绕不开社区团购、社区零售、社交电商、社区配送等模式和行为。这就需要对消费者的需求进行调研论证，从而为需求匹配产品和服务。

生鲜商品因为难于标准化，顾客的需求也不一而同。又有配送和提取[_a***_]难于统一，产品质量不好把控等问题，运作好并不容易。因此我们还是看到实体店、菜市场在这方面仍然有先天优势。天猫、京东、顺丰优选等等巨头在生鲜电商的运营上都不理想。难道他们没有冷链物流吗？显而易见不是的。

生鲜商品包含果蔬、肉蛋禽类、水产、冻品等等。最终选择产品时，建议侧重标准化程度相对高，损耗较低、易于配送、有一定规模的商品类别，并且单品不宜过多，随着运营能力提升慢慢添加。

渠道是生鲜商品的中枢。通过社群、线上销售商品如何送到消费者手里？与线下社区便利店通过拼团合作的生鲜商品如何保鲜，消费者何时自提？团长如何培训和管理？

生鲜商品在最后一公里配送方面要充分利用社区商业实体店，使之成为自己的前置仓，从而更好地实现商品延伸。在何时***用何种渠道实现成交要提前规划，这关联库存、成本、损耗、组织的多方面。

只要是卖产品，就会牵涉到营销，如何让消费者在一片红海中认可你的产品并实现购买，这是最重要的。围绕拉新、激活、留存、成交、分享的增长理念，实现裂变。信息更好更快的触达消费者。人、货、场的人是用户，消费者；货是产品，是需求；场是场景，是连接是跨界，产品的销售是人在场景中实现的购买。因此在营销方面要围绕这些展开。

到此，以上就是小编对于零售食品的趋势的问题就介绍到这了，希望介绍关于零售食品的趋势的3点解答对大家有用。