怎样做油炸食品更健康,怎样做油炸食品更健康呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做油炸食品更健康的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样做油炸食品更健康的解答，让我们一起看看吧。怎样炸油炸食品才不会油？烧...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做油炸食品更健康的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样做油炸食品更健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样炸油炸食品才不会油？
2. 烧烤和油炸食品，哪个更不健康？
3. 油炸食品为什么不利健康？

怎样炸油炸食品才不会油？

油温在180-200之间炸出来外脆里嫩。油温过低就会很油腻。

当然一锅不能一次性炸很多，放太多会一下子油温降低变得油腻。做食物是很需要耐心的，不能着急，不能贪多。

添加些我给女儿做的便当照片，都是有放油炸的菜品的。炸的外脆里嫩，放凉了吃也不会觉得油腻。

要炸两次。

第一次炸的时候适中的火候，把外皮炸到金黄，里面的东西估计差不多熟了，就可以捞出来了，在家里一般这样就吃了，所以油腻。

第一遍炸完捞出来之后，再把火开到最大，让油滚起来，把炸好的东西再倒进去，炸一会，这个过程叫“抢酥”，第一是为了让炸好的东西更香脆，第二就是为了逼油，大火炸的时候可以让炸好的东西把内部的油吐出来。

要炸两次，初次炸的时候就按照咱自己家里的方法炸,适中的火候,把外皮炸到金黄,里面的东西估计差不多熟了,就可以捞出来了,咱自己家里一般这样就吃了,所以油腻。饭馆里是这样的,第一遍炸完捞出来之后,再把火开到最大,让油滚起来,把炸好的东西再倒进去,炸一会,这个过程叫“抢酥”,第一是为了让炸好.

烧烤和油炸食品，哪个更不健康？

现代人大都非常喜欢吃烧烤食品，夏天的夜市烧烤摊天天人满为患。而油炸食品更是年轻人的最爱，肯得鸡和得克士最受消费者欢迎的就是炸鸡食品。有一首歌唱的就是在广场吃着炸鸡喝着啤酒，可见人们对油炸食品的喜爱。虽然我们短时间吃这些食品看不出有多大的危害，但是从健康饮食的角度来看，烧烤和油炸食品都是不健康的，二者取其一的话，可能烧烤食品更严重一点，油炸食品稍微好一些。烧烤之后产生的自由基会容易使人衰老，烧烤会产生强致癌物质，而且肉在烧烤之前都是腌制的，所以还容易产生亚硝胺，从社会角度考虑，烧烤这种食物，他的安全难以得到保障，从原材料的加工、储存、销售，都没有经过太多的社会权威部门的检验；油炸食品，则产生丙烯酰胺，这是一种可能致癌物质，油如果长期使用而不更换，也产生多环芳烃类韧质，一类具有明显致癌作用的有机化合物。对于油炸食品，还是可以通过一定的方法限制其危害的，比如油温不可过高，油最好只用一次，最重要的是，油炸食品，你可以自己在家，自己操作，但是烧烤，由于很多原因，你大多时间都是在街头摊点上吃，不能保障食材的来源。所以我认为还是油炸的相对好一点，但是路边小摊的油炸食品还是尽量不要吃，不止是食材的来源不明，就连用油可能也没有保障。多少年来，北方人过年的传统都是要做很多的油炸食品，丸子，酥肉等等，我想我们中国人的消化系统应该更适应油炸食品了。

油炸食品为什么不利健康？

油炸食品有很多不健康的因素，常吃油炸食品对健康不利：

1.有些商家用来油炸的食材不卫生不新鲜，为了降低成本，选用不新鲜的原材料，经过油炸后，也看不出来，被彻底掩盖。不新鲜的食材，营养价值大大降低，失去的吃食物的目的。

2.有些商家使用的油不卫生，我们不说极个别的商家可能使用地沟油。多数商家油炸食物时使用的食用油，一般都是重复使用，油脂已经变焦变黑，大大增加了致癌物等有害物质的含量。

原本吃食物是为了增加营养的，吃了这样的食物增加的不是营养，而是增加了很多有毒有害的物。 　

3.食物经过油炸后，成为脂肪含量很高的食物，常吃油炸食物，容易导致肥胖。　　

4.油炸后，食物中的营养素被严重破坏，使营养价值降低。 很多营养素是不耐高温的，普通的烹调方式还好些，因为水温最高只有100°，但是植物油沸腾后温度达到250°左右，维生素类多数被破坏，蛋白质和淀粉也会变性，增加了患病的风险。　　

5.常吃油炸食品，使体内铅铝等重金属含量严重超标。比如我们中国人很喜欢吃的早餐油条，在制作过程中加入了蓬松剂—明矾，经常吃油条必然会使铝含量严重超标。儿童会出现重金属中毒，影响孩子智力发育，易患多动症，成年人增加得老年痴呆的风险。

如果您近日走在繁华的大街上，那一定可以看到各类炸鸡店横空出世，占满了各大商圈的底店。无论是“轰炸大鸡排”，还是“啃得鸡”，都有非常好听的名字，再加上诱人的香味随着空气传到你的鼻子中，你一定克制不住想上去尝一尝。但是，这样的食品背后又有多少***，你可曾了解？

“炸鸡”这样的食品之所以能吸引你的味蕾，这和它的秘制配方和烹调方式是密不可分的。

炸鸡排这类的油炸食品都是在特别高温的油中烹炸出来的，食品在高温中，营养成分很快就被破坏，维生素C几乎完全损失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原来的三分之一，但是，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质，像环芳烃化合物、杂环胺、各类聚合物等等，长期食用可能会致癌、致畸，甚至会让你患上一些终身治不好的慢***，那你想想长期以往你离“坟墓”还会远吗？

了解一些危害：

①导致肥胖

油炸食品均属高脂肪食物，高脂肪不利于消化，而且导致肥胖。因为食物经油炸后，原本不含或含脂肪较少的食物其脂肪也会成倍的增加。

②产生过多有毒有害物质

油炸食品的卫生不容忽视，一是用来炸的原材料不卫生，有些不法商贩使用的原材料都是快坏或者已经坏的了，经过油炸之后香气诱人，口感爽脆；二是使用的油不卫生，许多恶劣的小贩经常使用地沟油来炸制食品，还有些商贩为了节约成本将合格食用油反复加热使用，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量，而且油炸食品一般都是在很短的时间就炸制而出，这样外表虽然炸制焦黄但是里面还没有熟透，就没有完全的杀灭其中的微生物，会导致肠***疾病。

③损害心脏健康

有最新的研究表明，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有着直接的关系，只是由于油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，而摄入的量越高，心脏病猝死危险就越大。

到此，以上就是小编对于怎样做油炸食品更健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做油炸食品更健康的3点解答对大家有用。