食品批发零售比例,食品批发零售比例是多少

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品批发零售比例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品批发零售比例的解答，让我们一起看看吧。做食品加工企业，产品出厂价利润占多...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品批发零售比例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品批发零售比例的解答，让我们一起看看吧。

1. 做食品加工企业，产品出厂价利润占多少百分比才算合理？
2. 超市生鲜商品的利润比率是多少呢？
3. 超市生鲜商品的利润比率是多少呢？
4. 卤水和卤货量的对比是多少？

做食品加工企业，产品出厂价利润占多少百分比才算合理？

如果是知名大企业，3%~5%的利润足可以赚的盆满钵满，如果再加上先进的流水线，上乘的管理，降1个点，也可以活的很滋润。

如果是中型企业，5%~10%的利润可以保证企业稳步前进，低于5%除非有持续的大量的业务，否则可能陷入死循环，高于10%，又将丧失竞争力。

如果是小型企业，10%利润应该是最低点，但小企业也有小的好处，可以灵活多变，有劳动力成本优势。

不管是什么企业，信誉是生命线，质量是立身之本，利润是前进的动力。

不同的产品，不同的地方，不时期净利润率都有所不同；

一般是5%-20%，相对来说低于3%是企业或行业是低利润率，大于10%算较高挣利润率；

2019年1至3月全国规模以上工业企业利润率约为6%，而房地产企业20%。

利润,是指公司、企业在一定期间生产经营活动的成果,即收入与费用相抵后的差额,它是反映经营成果的最终要素；

利润是公司、企业生产经营成果的综合反映,是公司、企业会计核算的重要组成部分；

如果收入大于费用,其净额为利润，如果收入小于费用,其净额为亏损；

利润通常包括营业利润、投资净收益和营业外收支净额等几部分。

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超市生鲜商品的利润比率是多少呢？

生鲜超市是朝阳产业，作为人流量、客单价最高的社区商业业态，盈利最持续，基本上每平方可以贡献100元的平效，一般六十平米左右的夫妻店，每天的营业额有六千元左右，毛利有三十个点。

　生鲜商品的供货商有时候送货数量差异时比较多。什么时候坚持原则，部门主管要学会灵活应对。什么时候给予通融，要从控制损耗，利于生意以及零供关系上综合考虑之。有年春节，一个主管订了几十吨礼品装的冷冻带鱼，这个主管胆子确实非常大，逾越正常数量数十倍，也相信这个大胆的预计是基本可以实现的于是只问了一句：卖不掉的怎么办？主管下午就拿来了供货商的书面许诺：卖不掉的全部退货。没问题了结果那次的销售十分火爆，最后退货只有几百公斤，皆大欢喜。但是管理人员对于损耗风险的预计和对应是永远固化在思维之中的初入超市行业的很多人以为生鲜部门是很赚钱的部门。超市生鲜部门的利润率远远没有想象的那么高，津津乐道一斤白菜从田头到超市价格要翻几倍。实际上生鲜经营赚钱是很不容易的因为生鲜商品超短的保管期和高损耗的商品性质。自营生鲜做到不赔钱就是好把式了生鲜部门要赚钱，省才是最重要的这里的省就是指损耗控制。只有严格完善的损耗控制，才有生鲜部门的利润。 　　有的时候会有这种情况。但是经过调研，供货商送来的商品质量不好。市场同时期的该类产品确实质量都不好，那么这个时候收货部门的负责人应当灵活对待。这个灵活取决于商场管理人员对于市场商品质量的掌握，生鲜部门每天凌晨的市调就尤为重要。 　　把损耗发生看做是一个链条的话。就几乎掌握了超市商品损耗控制全部，那么构成这个链条就有很多要点。掌握了生鲜部门损耗控制的要点。因为生鲜商品的控制点是最多的掌握这个，其他部门损耗控制就是小菜一碟。当超市的毛利率平均毛利率降到10%时候，损耗控制就是管理水平和赢利能力的保证和具体表现。常用这个考管理人员，能够达到4点的属于入门级别，最多做做超市百货，能够达到5点的可以做干货食品，达到6点的可以负责生鲜，能够完全答上的基本上做个店长没有问题，当然只是从专业技术层次上讲的订货：损耗控制的第一步不是别的就是订货。货是哪里来的订来的损耗是哪里来的也是订来的订货是损耗控制的源头。才干做到把紧损耗控制的大门。曾经有个管理人员，只有科学合理的订货。认为春节期间是猪肉消费的高峰，而春节期间屠宰厂、摊贩均关门，所以在腊月29购进了10吨半片猪肉，以期春节期间取得良好的销售。

超市生鲜商品的利润比率是多少呢？

生鲜超市是朝阳产业，作为人流量、客单价最高的社区商业业态，盈利最持续，基本上每平方可以贡献100元的平效，一般六十平米左右的夫妻店，每天的营业额有六千元左右，毛利有三十个点。

　生鲜商品的供货商有时候送货数量差异时比较多。什么时候坚持原则，部门主管要学会灵活应对。什么时候给予通融，要从控制损耗，利于生意以及零供关系上综合考虑之。有年春节，一个主管订了几十吨礼品装的冷冻带鱼，这个主管胆子确实非常大，逾越正常数量数十倍，也相信这个大胆的预计是基本可以实现的于是只问了一句：卖不掉的怎么办？主管下午就拿来了供货商的书面许诺：卖不掉的全部退货。没问题了结果那次的销售十分火爆，最后退货只有几百公斤，皆大欢喜。但是管理人员对于损耗风险的预计和对应是永远固化在思维之中的初入超市行业的很多人以为生鲜部门是很赚钱的部门。超市生鲜部门的利润率远远没有想象的那么高，津津乐道一斤***从田头到超市价格要翻几倍。实际上生鲜经营赚钱是很不容易的因为生鲜商品超短的保管期和高损耗的商品性质。自营生鲜做到不赔钱就是好把式了生鲜部门要赚钱，省才是最重要的这里的省就是指损耗控制。只有严格完善的损耗控制，才有生鲜部门的利润。 　　有的时候会有这种情况。但是经过调研，供货商送来的商品质量不好。市场同时期的该类产品确实质量都不好，那么这个时候收货部门的负责人应当灵活对待。这个灵活取决于商场管理人员对于市场商品质量的掌握，生鲜部门每天凌晨的市调就尤为重要。 　　把损耗发生看做是一个链条的话。就几乎掌握了超市商品损耗控制全部，那么构成这个链条就有很多要点。掌握了生鲜部门损耗控制的要点。因为生鲜商品的控制点是最多的掌握这个，其他部门损耗控制就是小菜一碟。当超市的毛利率平均毛利率降到10%时候，损耗控制就是管理水平和赢利能力的保证和具体表现。常用这个考管理人员，能够达到4点的属于入门级别，最多做做超市百货，能够达到5点的可以做干货食品，达到6点的可以负责生鲜，能够完全答上的基本上做个店长没有问题，当然只是从专业技术层次上讲的订货：损耗控制的第一步不是别的就是订货。货是哪里来的订来的损耗是哪里来的也是订来的订货是损耗控制的源头。才干做到把紧损耗控制的大门。曾经有个管理人员，只有科学合理的订货。认为春节期间是猪肉消费的高峰，而春节期间屠宰厂、摊贩均关门，所以在腊月29购进了10吨半片猪肉，以期春节期间取得良好的销售。

卤水和卤货量的对比是多少？

大家好，我是寻味陕西，系统的学习过卤水及香料相关知识，卤水与卤货量的对比是多少呢，我的答案是1比1，如果卤货量太少，可能是2：1，为什么出现这种情况？，一般卤货量大的情况下，就是1比1，卤货量少的情况下，可适当加大卤水量，但1斤卤货量用1斤卤水显然是不行的，当然，作为专业的卤制来说，不会出现卤一二斤的情况，最基本的要求卤水要没过卤制品一定高度，这样在卤制中才能保证不会干锅，基本上10斤以上的卤货量需要10斤卤水。

有人问，卤水是不是越多越好呢？答案是不是。因为卤水越多，会致卤水及卤味的总量加大，从而使它的香味变弱，如果增加卤味的味道，就必须加大香料的配置，而且对于燃料的应用更加浪费，因此保证合理的比例是十分重要的。当卤水达到一定浓度时，它的香味才是最更突出的，一般在卤水中，香料的比例为每500克卤水用香料6到8克。

我是寻味陕西，不定期会在小视频（抖音同号）中分享卤水与香料的相关知识，欢迎喜欢的朋友关注交流。

你这个描述我认为是不妥当的，理由如下：

1、配方最大比

通常来说一个配方，是有多种天然香辛料组合配伍而成。

每一种天然香辛料都有精确的比例克数，他们相互叠加起来的总重量就是一个配方完整的重量。

这一副完整的配方，往往应该是有精确的卤水比例和卤肉比例，所以我们必须要把配方的总重量这个因素也要考虑进去。

举例说明：例如一副配方总重量580克，需要70斤水，最多卤70斤肉。

我仅仅是举例，并不代表标准的答案。我上面举的例子就是说一副配方最多只能卤70斤肉，但是这70斤肉应该不低于70斤卤水。当然也未必，也可能50斤就够了。因为这要看你卤什么样的肉制品。比方说猪头肉这种密度比较大的材质话，卤水需要的少一点也可以。比方说卤***之类的，鸭翅鸭爪鸭腿的太多了之后，如果你卤水太少了，它就淹没不了肉，淹没不了肉，自然就达不到我们的要求。

每一个配方都有不同的特性，它是与配方中的香辛料的总重量有一定的关系的，当然也与时间、火候有一定的关系。

通常来说清香型的卤肉大概在每一斤肉和卤水需要卤料三克左右；而浓香型的卤每一斤肉或者卤水的总重量，可能要达到每斤香辛料6克甚至6克以上。

以上内容我仅仅是举例，因为不同的配方有不同的使用方法。例如有一些配方就比较可以灵活的运用，它可以无限扩大配方的比例，然后只需要按照补水和肉的总重量进行换算即可。

到此，以上就是小编对于食品批发零售比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品批发零售比例的4点解答对大家有用。