腐乳和腌制食品比健康,腐乳和腌制食品比健康食品好吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐乳和腌制食品比健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腐乳和腌制食品比健康的解答，让我们一起看看吧。现在有人说咸菜、腊肉、豆腐...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐乳和腌制食品比健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腐乳和腌制食品比健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 现在有人说咸菜、腊肉、豆腐乳等腌制发酵的食品致癌，而以前的人吃这些食品生活却没事吗，为什么？
2. 从健康的角度看，腐乳算不算是垃圾食物？

现在有人说咸菜、腊肉、豆腐乳等腌制发酵的食品致癌，而以前的人吃这些食品生活却没事吗，为什么？

癌症是由多种致癌因素的长时间的累积从而导致基因的突变从而引发癌症，因此这是一种概率性的***。所以呢 经常吃会提高癌症的发生。在以前呢由于物质的的匮乏，人们是为了能长期使用又不会变质而使用的这种方法。因此由于当时食物的匮乏，这些东西一般吃的很少，几乎都是逢年过节才会吃。因此得癌症的几率不是很大。

很高兴来解答这个问题，那我们就一起来探讨一下吧

首先，豆腐乳，腌菜，我都很喜欢吃，我自己也有腌菜的

大家早就已认定豆腐乳会致癌，或至少是有害健康的，豆腐乳之所以会被人们认为有致癌因素或对健康有害，主要是因为：

1、它的盐份很高。

2、它的亚硝胺量可能很高。

3、它是豆类食品，可能有黄曲毒素污染。

4、豆腐乳添加了防腐剂

先说第一点，盐份很高，这个根本不是问题好吧，所有的罐头类产品，只要不是罐头甜品，含盐量都是很高的，罐头甜品糖分也很高啊，但为啥没人批评他容易得糖尿病？主要还是人们道听途说，先入为主的概念在作祟。豆腐乳等罐头产品只要不是吃太多，都是没有什么问题的。

再次亚硝胺很高，这个问题也不是问题好吧。在我国北方地区，很多农村地方家家户户每到冬季都腌制了很多酸菜，咸菜，就算是我国的南方地区，像广东，福建等地也是腌制了不少的萝卜干，咸菜它们的亚硝胺含量也很高啊

后就是豆腐乳添加防腐剂的问题了，这个问题根本不是问题好吧，目前国内的所有包装食品都或多或少的添加了防腐剂，就算是自家腌制的食品也有不少人选择添加适量的防腐剂，方便保存更长的时间。防腐剂真的会致癌的话，很多在外的大学生和白领上班族天天吃泡面，零食，辣条岂不是各个都有癌症，所以这一点根本就不是问题

从健康的角度看，腐乳算不算是垃圾食物？

大家好，我是减肥管理师方雪。

小时候最喜欢吃妈妈做的腐乳，第一次吃的时候我觉得这东西肯定坏了，妈妈用筷子给我粘了一小块很不情愿的尝了一下，很特别的味道入口很柔软，也很下饭。腐乳究竟是垃圾食品还是人间美味？一起来看看吧~

腐乳营养价值

腐乳的原料是豆腐干，蛋白质含量20%，与肉类相当，腐乳经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。每100克红腐乳含153大卡热量、12克蛋白质、90微克胡萝卜素、87毫克钙、3091毫克钠、7.2毫克维生素E。加上红曲发酵而成的红腐乳营养成分是很丰富的，钙的含量比很多蔬菜都要高。当然更高的是钠含量，100克腐乳含盐大概3克左右。所以正常人要少吃。

从健康角度看，腐乳不算垃圾食品，甚至还是对身体一定益处的一种食物。

腐乳又称豆腐乳，性平，味甘。具有开胃、消食、调中的功效。通常分为红方、青方、白方三大类。口感嫩滑很特别，是我国具有民族特色的发酵品，和酸奶、纳豆等食品一样，有一定的营养价值。

制作腐乳需要经过好几个步骤，包括制作白坯、接种并培养毛霉菌、搓毛撒盐腌制，最好后再历经几个月的发酵才完成。

那由以上步骤可以看出，腐乳的制作过程是添加了大量盐的，而我们每天的推荐盐摄入量为不超过6克，否则会导致高血压发病率的增加，因此也是不建议多吃腐乳。除了盐之外，腐乳还含有较多的嘌呤，痛风患者也是要注意少吃或者不吃的。

从健康的角度看，腐乳算不算是垃圾食物？

腐乳不仅不是垃圾食品还是健康的营养之物。

腐乳的原材料是豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量15%-20%，且含有丰富的钙质。腐乳的形成是通过正常的霉菌发酵，这样会另蛋白质更容易被吸收。这样的东西怎么会是垃圾食品呢？

腐乳一般分为红方（酱豆腐），青方（臭豆腐），白方（辣豆腐）。

现在很多人认为腐乳是垃圾食品，更多的可能是因为之前闹的沸沸扬扬的苏丹红***，还有就是很多无良厂家添加化学色素等，再有就是为了增加保质期而***用防腐剂等对身体有害的物质。

其实，这世上哪有垃圾食品，只有垃圾的人心。

到此，以上就是小编对于腐乳和腌制食品比健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐乳和腌制食品比健康的2点解答对大家有用。