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农村集市上的冷冻猪脚很便宜,一斤才卖8块钱,又大个,哪里来的?
农村集市上的冷冻猪脚很便宜,一斤才卖8块钱,又大个,哪里来的?
今天是腊月十六,再过半个月就过年了。我们这儿的农村人过年的时侯都愿买上几个猪脚,打成冻,作为春节期间现成的下酒菜。所以到了每年的这个时侯,这猪脚十分畅销,自然价格也比平时高了不少。
可有人发现,农村集市上有一种个头大,价钱低的猪脚,才卖8元一斤,这又是怎么一回事呢?
买过猪脚的人都知道,今年腊月胶东半岛农村的行情已经是涨到17元一斤了,而且要买的话还需要和杀猪匠预定。毕竟这一头猪才4个蹄子。所以我们这边买猪脚大多是从熟悉的人那里买,比如说平日里在哪买肉,就上哪预定。
一部分大个猪脚来自养殖场淘汰的母猪及种猪
集市上那些个大价低的猪脚大多是冷冻产品,因为价钱的确低不少,引过来不少顾客。其实,这些个大的猪脚有的是一些养殖场淘汰下来的种猪或老母猪的猪脚,因为这些猪基本上都是几年的猪龄,近期受猪瘟影响,生猪市场不景气,所以有些地方的养殖场便会减少老母猪及种猪的存栏量。
这些猪脚看上去便宜,但农村人讲话,便宜没好货,毕竟是价钱差一半儿以上呢。老母猪或种猪的猪脚买回家后,一般做法很难煮烂烀,所以很多在行的人即使是价钱再低,也不会去买这种猪脚的。
一部分个大猪脚是杀猪匠平日里卖不了剩下的猪前脚,冷冻后攒起来的
平日里,杀猪匠也会在***时捎带着卖猪脚,但往往购买者喜欢买后蹄,因为前蹄比后蹄要大不少。有时侯,这前蹄就剩了下来。农村人平日即使是买猪脚也愿意买新鲜的,这一来二去就会在冰柜中集少成多。
到了腊月畅销的时侯拿出来卖,能赶上个好行情。但这种情况下,这价钱有些时侯也不会差这么大吧。
不排除有一部分人利欲熏心,从一些非正常渠道低价购进一些未经食品检测机构正规检测的猪脚,利用农村集市上有人贪便宜的心理,低价抛售。这种超出市场行情太大,来路不明的猪脚买的时侯还是要仔细鉴别,慎重购买。
对于我们每个家庭来说,过年时对猪脚的需求量都不是很大,所以在这里建议各位,还是到正规商超或经过检验检测的食品从业人员手中购买,以保证货真价实,有源可查。这样买的放心,吃得舒心。
看了问题中专门提到的“农村集市”,说猪脚很便宜,说一斤才卖8块钱,并且个头还大,这个就要好好回答一下了,对于不常买菜的人,肯定有用。仔细看了下问题,决定从两个方面来具体说一下:1,这个8块钱一斤的肯定不正常,正常的、新鲜的猪脚应该是什么价格;,2,冷冻猪脚、还有其他的冷冻肉,到底是一个什么情况,很多人不知道。
一,这个8块钱一斤的肯定不正常,新鲜的猪脚应该是什么价格
猪蹄在以前确实不值钱,跟其他猪下水一样,这个在现在的人看来,确实是很有意思。以前的人穷啊,别说猪蹄了,就是瘦肉都不受待见,肉摊上最抢手的就是肥肉,价格甚至比精瘦肉贵好多,关键是油水大啊,解馋啊,哈哈,在那个年代,猪蹄确实是没人要,没经历过的人,确实无法理解。
现在的情况是,生活条件好了,别说肥肉了,瘦肉天天吃都能吃腻了,这个时候,猪蹄还有各种猪下货就起来了,很多人喜欢吃卤食,卤猪蹄就是其中的代表。吃得多了,水涨船高,猪蹄的价格也就起来了,同一个时间段里,猪蹄和猪肉的价格差不多,甚至还高,现在的肉价都30多了,8块钱一斤的,大家说能不能买?
二,冷冻猪脚、还有其他的冷冻肉,到底是一个什么情况
猪蹄分前后,前面的是前蹄,又称猪手;后面的为后蹄,也称猪脚。无论猪手、猪脚,一般都从第一个关节卸掉,230斤左右的同一头外三元商品猪,前蹄为0.8~1斤/个,后蹄为1~1.2斤/个。售价方面,前蹄略高,目前新鲜不注水者约14元/斤,后蹄12元/斤左右,冻货价格约低2元/斤。
冷冻猪蹄有两个来源:一是经营者当天没有及时售卖出去的鲜货,冷冻起来第二天、第三天接着卖,特点是因曾摆着售卖,吹过风,猪皮氧化发黄;二是从国外进口的冻货,欧美国家消费者很少吃猪下货,屠宰后急冻用于出口,特点是大小均匀,包装规范,很少变色,但冷冻时间一般超过了半年,新鲜度差。
农村集市上8元/斤的超大冷冻猪蹄,基本可以断定是母猪猪蹄。一是价格较低,只是正常冷冻猪蹄的2/3,这个价格不可能买到健康的肉猪猪蹄;二是个头大,正常肉猪猪蹄不可能超过1.5斤/个,若超出这个重量,必是淘汰母猪猪蹄无疑。母猪体型大,猪蹄亦大;公猪有骚味,一般人不敢卖。
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