素食哪些食品好吃又健康,素食哪些食品好吃又健康呢
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素食哪些食品好吃又健康的问题，于是小编就整理了4个相关介绍素食哪些食品好吃又健康的解答，让我们一起看看吧。怎样的素食搭配最健康？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素食哪些食品好吃又健康的问题，于是小编就整理了4个相关介绍素食哪些食品好吃又健康的解答，让我们一起看看吧。
怎样的素食搭配最健康？
有的因为信仰，有的因为环保，亦或是其他原因，我们当中的一部分人选择了食素。
无论是素食还是非素食，都有好的饮食习惯和坏的饮食习惯之分，素食如果组成不合理，将会增加蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素缺乏的风险，接下来就来看一看怎样的素食搭配更健康？
素食根据所戒食物的种类分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素，如果不戒除蛋和（或）奶，饮食中就要包括蛋和（或）奶，蛋、奶的营养价值很高。
给素食人群的饮食搭配意见：
食物多样，争取每天的食物种类能达到12种，每周达到25种。
每天都吃豆制品：大豆是素食者的重要食物，大豆是优质蛋白质来源，还有丰富的不饱和脂肪酸等，素食人群应增加大豆及豆制品摄入，并适量选择发酵豆制品。
多吃蔬菜、水果和菌藻类：含有丰富的维生素和矿物质，菌菇含少量的维生素B12，这种维生素主要来自于动物性食物，素食人群容易缺乏，藻类含较多的n-3多不饱和脂肪酸。
（图片来源网络，侵删）适量坚果：坚果也是素食人群很好的食物，含有丰富的蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸、矿物质钙、铁、锌等。
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参考资料：《中国居民膳食指南》2016
当今社会物质丰富，人们生活富裕了。肥胖、糖尿病、高血压等慢病高发的情况下，素食被认为是一种健康的饮食方式。
素食要吃的健康，就存在营养搭配问题，优质蛋白存在动物肉鱼蛋奶中，素食中只有大豆中的蛋白是优质蛋白，因此素食者每天要摄入一定量的豆类制品。如豆浆、豆腐、豆腐干、豆花等等。
粗粮富含矿物质、维生素B族，膳食纤维，满足素食者的营养需求。但不能全部是粗粮，要粗细搭配，粗粮三分之二，细粮三分之一做主食，杂粮馒头，杂粮发糕等等。
蔬菜要选择深颜色蔬菜要多吃，它是维生素C、胡萝卜素、钙、镁、钾等维生素的重要来源。素食者吃蔬菜要多样性吃。尤其绿叶菜，它是钙、镁的重要来源，对健康很有好处。
素食者每天要吃菌类，它富含蛋白质、核酸、脂类、糖类、矿物质。提高调节机体免疫功，能增强身体对疾病抵抗力。它可煲汤，可清炒，可与蔬菜搭配炖。
坚果，素食者的零食，可食用的坚果是植物的精华。它含的维生素、微量元素、不饱和脂肪酸是人体必须的。建议素食者每天吃一些。
水果，素食者每天需要吃的，对我们身体很有益的食物。
素食包括哪些东西？
素食包括蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。五荤 也叫“五辛”，指五种有辛味之蔬菜（葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）。但是对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。
素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。
现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
素食的动机因人而异，可能是基于宗教信仰，可能是出于健康考虑，也可能是经济因素，还可能是鉴于生态环保的理念，不同的动机使得素食者选择不同的素食方式。
素食的分类介绍：
纯素食或严守素食：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份严守素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。
斋食：会避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。
乳蛋素：不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。
1.谓人类未知熟食以前食草木之实。《墨子·辞过》：“古之民未知为饮食时，素食而分处。” 孙诒让 间诂：“素食，谓食草木……《礼运》说上古云：‘未有火化，食草木之实’，即此素食也。”2.瓜菜之类的食物。后指菜食无肉。《管子·禁藏》：“率三十亩而足於卒岁。岁兼美恶，亩取一石，则人有三十石，果蓏素食当十石，糠粃六畜当十石，则人有五十石。” 戴望 校正：“王氏 引之 云：‘素读为疏，字或作蔬。’”《汉书·霍光传》：“﹝昌邑王﹞亡悲哀之心，废礼谊，居道上不素食。”颜师古注：“素食，菜食无肉也。言王在道常肉食，非居丧之制也。”北魏 贾思勰《齐民要术·素食》：“缹瓜、瓠、菌，虽有肉素两法；然此物多充素食，故附素条中。”孙中山《行易知难》第一章：“西人之倡素食者，本於科学卫生之知识，以求延年益寿之功。”3.特指僧人斋食。唐 颜师古《匡谬正俗·素食》：“今俗谓桑门斋食为素食，盖古之遗语焉。”《清平山堂话本·西湖三塔记》：“妈妈交安排‘素食’请***斋毕。”4.素餐。不劳而食。《诗·魏风·伐檀》：“彼君子兮，不素食兮。”宋 黄庭坚《赣上食莲有感》诗：“甘飡恐腊毒，素食则怀惭。”明 刘基《题李伯时画》诗：“陶公节义士，素食岂其心。”武臣守阙者数年，今素食无代，坐进崇秩，曷以劝功？——《宋史·黄祖舜》清 蒲松龄《聊斋志异·爱奴》：“久以素为耻，贽固犹在囊耳。”参见“素餐”。5.平时所食。《仪礼·丧服》：“既练，舍外寝，始食菜果，饭素食，哭无时。”郑玄 注：“素，犹故也，谓复平生时食也。”
从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。五荤 也叫“五辛”，指五种有辛味之蔬菜（葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）。但是对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
素食包括哪些东西？
1.谓人类未知熟食以前食草木之实。
《墨子·辞过》：“古之民未知为饮食时，素食而分处。” 孙诒让 间诂：“素食，谓食草木……《礼运》说上古云：‘未有火化，食草木之实’，即此素食也。”
2.瓜菜之类的食物。后指菜食无肉。
《管子·禁藏》：“率三十亩而足於卒岁。岁兼美恶，亩取一石，则人有三十石，果蓏素食当十石，糠粃六畜当十石，则人有五十石。” 戴望 校正：“王氏 引之 云：‘素读为疏，字或作蔬。’”
《汉书·霍光传》：“﹝昌邑王﹞亡悲哀之心，废礼谊，居道上不素食。”颜师古注：“素食，菜食无肉也。言王在道常肉食，非居丧之制也。”
北魏 贾思勰《齐民要术·素食》：“缹瓜、瓠、菌，虽有肉素两法；然此物多充素食，故附素条中。”孙中山《行易知难》第一章：“西人之倡素食者，本於科学卫生之知识，以求延年益寿之功。”
3.特指僧人斋食。
唐 颜师古《匡谬正俗·素食》：“今俗谓桑门斋食为素食，盖古之遗语焉。”《清平山堂话本·西湖三塔记》：“妈妈交安排‘素食’请***斋毕。”
4.素餐。不劳而食。
《诗·魏风·伐檀》：“彼君子兮，不素食兮。”
素食包括哪些？
1、纯素食或严守素食(俗称"吃全素")（英语：Vegani***）：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。
2、斋食（英语：Buddhist vegetariani***）：会避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。
3、乳蛋素（英语：Lacto-ovo vegetariani***）：不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。
4、奶素（英语：Lacto vegetariani***）：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。
5、蛋素（英语：Ovo vegetariani***）：这类素食主义者不吃奶及奶制品，可食用蛋类和其相关产品。
6、素汉堡包生素食（英语：Raw foodi***）：这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。
7、胎里素：指素食妈妈怀孕所生的素宝宝。在[_a***_]、台湾盛行吃素的地方，有很多素宝宝。素宝宝并没有因为不摄入动物蛋白而营养不良，基本上体质都很健壮。另外，在临床观测到苯丙酮尿症的宝宝在怀孕期间会影响母亲的饮食，使得母亲抗拒动物性食物，并且苯丙酮尿症宝宝也是基因特性决定于也是纯素饮食。如果出世后，继续吃素，身体里都没有动物食物成份，可算得上全身都是素。
8、果素（英语：Fruitariani***）：仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。
9、苦行素食：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。
10、耆那教素食（英语：Jain vegetariani***）：可以食用奶制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根茎食品。
到此，以上就是小编对于素食哪些食品好吃又健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于素食哪些食品好吃又健康的4点解答对大家有用。
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