菜市场上卖临期食品,菜市场上卖临期食品违法吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜市场上卖临期食品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜市场上卖临期食品的解答，让我们一起看看吧。想做临期食品，有没有行家能指导...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜市场上卖临期食品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜市场上卖临期食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 想做临期食品，有没有行家能指导一下的？
2. 临期食品可以放心吃吗？
3. 便利店临期品管理办法？
4. 如何开好一家生鲜店？

想做临期食品，有没有行家能指导一下的？

临期食品行业发展历程分析

分析临期食品的大环境，首先分析我国的零食行业发展阶段，零食行业的发展与我国经济发展和居民消费水平息息相关，近年来随着线上电商的发展，线下零售渠道经历了一轮调整重塑期;而临期食品作为我国零食行业调整阶段的新兴业态，概念在我国最早正式出现于2007年，国家工商行政管理局总局公开发布了《国家工商行政管理总局关于规范食品索证索票制度和进货台制度的指导意见》，要求对临期食品集中陈列、醒目提示;2011年北京市发布的《临近保质期限食品销售专区制度》成为临期食品界定标准制定的最早公布的主要参照标准;2020年开始，资本入场，临期食品行业开始崛起，一度受到追捧，截至目前已经历了3年的探索和洗牌。

临期食品行业市场规模及预测

根据弗若斯特沙利文数据，2021年中国休闲食品市场规模达到8251亿元;据卫龙招股说明书数据显示，休闲食品行业2022年市场规模估计约为8437亿元，2024年行业预计达万亿市场。保守按照每年零食行业有1%的库存沉淀测算，则2022年中国临期食品市场空间约在85亿元。***设2022-2028年休闲食品市场规模年复合增长率为6.8%，则到2028年中国临期食品市场规模约为127亿元。

临期食品行业存在的问题分析

政策端，对于临期食品的界定，目前并没有统一的国家标准;同时，我国也尚未出台专项政策以规范临期食品行业的监管，导致消费者对食品安全问题存疑。

企业端，虽然临期食品潜在的市场空间巨大，但是行业仍处于发展初期，行业头部企业能否摸索出成熟、稳定、可持续发展的商业模式，仍需克服供应链缺乏稳定性、门店模型不够清晰、盈利空间受限三大主要阻碍。归根结底临期食品仍属于零售行业，只有拥有强大的供应链能力、商品力，才能够在未来的发展中赢得一席之地。

供参考，我是做食品代理销售的，食品临期有很多方面的因素，这里不说因素了，只谈临期食品经营是否可行，答案是可行。因为我就有几位专卖临期食品的客户，这几个客户也与好几个食品代理商都有联系，每次有临期食品都先通知这些客户，一般进价10元的，临期2个月内的，也就10元3个处理了，进价2~3元钱的一般处理也就5元3个或4个，象奶茶2.5元进价，临期2个月，如果是夏季处理，就会更便宜些，1元1杯，整箱30杯处理的也就收个不到30元钱，而这些客户通常都会到乡镇集市去处理，不过这些年随着消费意识和个人健康意识的增强，这类生意不如往年，已经有几个客户改行了，我所处的地区是五线地区，人口约200多万，具体情况只能供参考！

临期食品可以放心吃吗？

当然可以吃，看自己心态，有的人恨不得食品就是当天出的，长一点也受不了。有的人专门找这种临期食品买，这样的食品一般都很便宜。花比正常食品价格少的钱，享受一样品质的食品。会有一种满足感。你是不是经常看到菜市场买鱼大妈，静等鱼儿死亡画面。

只要在保质期内，我觉得吃了是无关紧要的，比如这个食品，还有一个月或者两个月就过期了，商场这时候就会下架处理这些东西，我觉得这些东西吃起来是安全的，只要不给小朋友吃，大人吃！绝对没有问题

便利店临期品管理办法？

① 赠品的应用：即用临期商品捆绑临期商品进行销售或者买正常商品赠送相关的临期商品。

② 特价销售：临期商品降价或打折进行促销，或将两件以上的产品绑在一起进行特价销售。

③ 免费试饮：在社区或者便利店门口开展试饮和免费赠送等活动，吸引消费人群，打开市场。

④ 特殊陈列：在以上三种方法的基础上，进行特殊的陈列（如地堆、造型、手推车等），并积极叫卖，营造一种抢购的氛围。

⑤ 走出门店做地推：直接面向消费者，场地可以在工厂门口，菜场，集市，繁华路口，大商场广场等

如何开好一家生鲜店？

　　1、挑选合适的灯具

　　灯光虽然能够激发顾客购买水果蔬菜的欲望，但是有些灯具的发热量太高，会影响果蔬的保鲜。如果您家的生鲜货架上蔬果的周转速度快，可以考虑使用暖色灯光;如果需要较长的周期来销售水果蔬菜，最好还是使用冷色系温度相对较低的灯光。

　　2、 做好商品的保鲜

　　生鲜商品本来就不易存放，再加上上下货搬运和顾客挑选，就更增加了商品的损耗。想要减少损耗避免损失就要做好超市果蔬货架上商品的保鲜工作。

　　3、准确订货

　　生鲜商品保质期有限，特别是对于一些蔬菜来说放一天就会影响销售了，所以很多生鲜超市都会在晚上打折促销，最大程度止损。想要减少这种情况的发生，就要从根源上控制，对订货量有个相对准确的预估，避免剩余过多卖不出而造成损失。

作为一个盒马鲜生以前的员工，我说说我的看法，在里面我明白了服务还有品质。

服务在客人问的时候你都要知道哪里在哪里，别让客户觉的你不专业。当然也会有挑剔的客户，你就要有处理的方法，看问题是什么，给他一个满意的答复。

品质非常重要也是核心就像你的[_a***_]生鲜，（鲜）非常重要，来你这里就是为了鲜，要知道线上销售的商品就是本天的不能拿昨天的出售，当过了当天就要线下销售。而且打折销售不要有库存，只卖两天。特别是肉类，如果销售不了就报废处理了，或者低价销售给员工。

主要就是服务和品质（鲜）如果不鲜，菜场那么多还有什么生鲜店。

感谢邀请。

先不回答你的问题，首先我们开一家生鲜店。我们理解生鲜的经营范围是什么吗？可能在大部分人的心中，生鲜店就是蔬菜加水果。多年的超市经历，生鲜给予我的理解就是生活中每天必须的新鲜食材。所以我们开超市之初，一定要知道自己的经营范围是什么，如果消费者与我的理解一样。而经营者的心理与大部分心中想的一样，那么这个买卖我想不会有太长久的发展。因为如果一个消费者进店购买所需，想买到今晚的食材一定是想一站式购全，谁也没有那么多的精力去一个商店一个商店的去把食材购齐。而如果你叫生鲜店的话，消费者要在你的店中买不全心仪的商品。，势必会影响自己的消费体验，而重复到店消费的几率也会减少。所以你想开生鲜店的话，冰鲜水产猪牛羊肉，鱼丸肉片及正常的蔬菜水果都要有所涉猎。

图片仅供参考。

言归正传，生鲜如何能减少损耗？以蔬果为例，商品到店扣重后计算出正常的进价，我们在上架前直接要对商品进行分级售卖，即精品正常出清，蔬果类商品是每时每刻都在损耗的，包括重量包括质量。与时间赛跑的话，你在营业时间中，每一个决定。都是影响业绩的关键点。所以以综合毛利率来进行日常销售，毕竟坏了扔掉不如一毛钱来的实在。生鲜店就是在与时间赛跑。

图片仅供参考。

对于进货渠道，物流及人力开店费用等开支。这是开业前所必须统计的数据，只要把这些东西统计明白了，我才能知道我每天的纯费用是多少，我要控制的毛利点是多少？我每天卖出多少的销售额 才能保本。我自己定每日要赚多少钱，达到多少的销售额？无论大店小店，一定要以精准的数据来判定每天的盈亏。否则看似红火，实则外强中干。

总之生鲜超市的存在，是对传统市场的一个冲击。但是在传统市场的冲击下，想要真正的实现盈利，难之又难。只有经营者不断的针对客群的消费特点，改变自己的经营方针，让店内每时每刻都有吸引老百姓来消费的商品。开源节流，增加销售额，减少损耗，才能真正的实现盈利。开源自不必说，特价会员卡等等活动方式，虽已耳熟能详但百试不爽。至于节流，只有减少损耗才能实现。这个时候不单单是重量的流失，偷窃跑单现象的杜绝，更多的是经营者针对时段消费特性，及时制定消费策略，才能最小化的减少损耗将商品转化成利润。

到此，以上就是小编对于菜市场上卖临期食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜市场上卖临期食品的4点解答对大家有用。