绿色食品发酵***-绿色食品的生产流程

摘要： 本文目录一览：1、如何发酵面粉2、什么是绿色食品...

本文目录一览：

• 1、如何发酵面粉
• 2、什么是绿色食品
• 3、自制酸奶的简单制作流程
• 4、手抓饼的制作方法怎么做和配料是什么

如何发酵面粉

白酒发酵法 在面团上按出一个凹坑，倒入少量白酒，用一块干净的湿布将面团捂好，10分钟以后揭去湿布，便可完成面粉的发酵。使用这个方法发酵的面团制作出来的馒头松软香甜。

备好酵母粉，酵母粉的用量是有讲究的，500克面粉用5克酵母粉。稍微多点也可以，但不可以少。取一小碗，倒入温水，把备好的酵母粉放进温水里化开，制成酵母水。

准备一个空盆，称上500g面粉，也就是一斤面粉；准备一碗温水，为了让面粉快速发酵，所以用的是温水，倒入酵母；搅拌均匀，直至酵母彻底化开；将准备好的酵母水，倒入面粉中；用筷子将酵母搅拌成絮状。

面粉常用的发酵方式有老面发面、普通干酵母菌发酵、耐高糖的酵母菌发酵这三种。老面发面是将上一次发面特意剩下的一块面团晾干放在面盆里，再次使用时用温水泡一下，泡软之后再加上面粉和面。

面粉发酵时需要把面团放入温暖的环境中发面效果更好，这是因为酵母菌在适宜的温度下，活性更强。 配料：面粉、酵母粉、白糖适量（快速发面用）、温水（30摄氏度-40摄氏度之间）。

什么是绿色食品

1、绿色食品是我国对无污染、安全、优质食品的总称，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行土地到餐桌全程质量控制，按照《绿色食品标志管理办法》规定的程序获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

2、绿色食品是指无公害、无污染的安全、优质、营养，经过专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。

3、绿色食品，在现在是对健康食品的一种统称，根据相关规定，只有产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制、获得绿色食品标志使用权的可食用农产品才能被称为是绿色产品。

4、绿色食品是指无污染的安全、优质、营养类食品的统称。 这类食品之所以称为“绿色”，是因为它们遵循可持续发展的原则，并出自良好的生态环境。

5、“绿色食品”是——特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

自制酸奶的简单制作流程

步骤一：备料 取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的.瓷罐（已消毒）、搅拌器（勺子、筷子均可）、保鲜膜等，做备用。

酸奶机做酸奶的方法较为简单，一般要先准备两袋牛奶，以及1杯酸奶，配比的比例为10：1。步骤：先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟，然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中。

酸奶是一种美味又健康的食品，自制酸奶更是让人倍感满足。本文将为大家介绍一种简单易行的酸奶制作方法，只需3步，就能制作出美味的酸奶。1准备材料准备奶粉、水、白糖和优质菌种。

步骤：成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

首先将接触牛奶的容器和勺子用开水烫一下。然后在容器中加入约200毫升的纯牛奶，再加入1包酸奶发酵粉，并搅拌溶解。继续倒入剩余的纯牛奶搅拌均匀。

手抓饼的制作方法怎么做和配料是什么

鸡油香葱手抓饼 材料：鸡油100克、小麦面粉100克、食盐适量、细香葱3根、花椒粉适量。做法：从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪，洗净。放进炒锅，加少许清水，小火慢煮。煮至水分蒸发，脂肪慢慢炼出油脂，至成脂渣。

主料：面粉500g、开水270g。辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量。手抓饼的做法：开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。分割小面团。取一份擀成薄饼。涂抹食用油。折叠。

详解的做法 所有材料全部倒入盆中，揉匀，分成等份面剂，我这个分了四份，显示的是三个，实际是四份，表面刷油盖上保鲜膜松弛四十分钟。