高端零售食品市场,高端零售食品市场分析

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高端零售食品市场的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高端零售食品市场的解答，让我们一起看看吧。食品行业零售前十品类？高价牛肉怎么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高端零售食品市场的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高端零售食品市场的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品行业零售前十品类？
2. 高价牛肉怎么销售？

食品行业零售前十品类？

关于食品行业零售前十品类如下：

1. 饮料：包括碳酸饮料、果汁、功能饮料、瓶装水等。

2. 方便食品：如方便面、冷冻食品、罐头食品等。

3. 零食：包括巧克力、糖果、坚果、膨化食品等。

4. 乳制品：如牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等。

高价牛肉怎么销售？

据相关部门调查，高端牛肉消费量最大的城市是杭州。据中国农业大学教授、国家肉牛产业技术体系首席科学家曹兵海教授调查，杭州的高档餐饮（人均消费200元以上）大约有240家。除了杭州，高档牛肉市场还分布在上海、北京、深圳、沈阳、哈尔滨、青岛等经济活动热点地区。

消费热的背后，一定是产业的推手。中国高档肉牛产业起步于2002年，2006年开始有产品上市。近年来，我国涌现出了一批资金实力雄厚、产品质量优秀，并集饲养、加工、销售于一体的现代化肉牛产业集团，包括大连雪龙、陕西秦宝、山东亿***等。这些企业***用高端的科学饲养管理技术，引入国外先进的屠宰分割设备，具备完善的胴体分割标准并严格***用食品质量安全追溯系统，是我国优质高档牛肉产品的重要生产基地。目前我国有超过50家企业可以生产高档牛肉，这个数字还在不断增长。

近几年，想在高档牛肉市场分一杯羹的企业非常多，做房地产的、跑运输的、做资本的、挖煤的等各种行业的人纷纷涌入。在表面的繁荣下，其实也掩藏着风险。

“饲养高档牛，除产出45%的高档肉外，余下的55%高成本的牛肉只能以普通牛肉的价格销售，这对企业绝对是挑战。处理不好这个问题，会给企业带来很大压力。”曹兵海指出，养高档牛的技术要求很高。牛胴体有110块肌肉，分割工艺要求也很高，如果分割不好，本来是高档牛肉的肉可能就分出去了，这样就卖不上好价钱，企业前期的大笔投入很可能转眼化为泡影。

养高档牛还是资金密集型产业。“养牛投入很大！”肉牛按照饲养周期长短分为6个月以下、6～10个月、10～20个月、20个～28个月，每多养一个月，就要多投入1000元钱，没有雄厚的资金是根本养不起牛的。

专业人员提示，生产高端牛肉是一个系统工程，周期长、产业链长，不是想象得那么容易。想参与其中的企业要特别注意三方面问题：一是人才队伍建设，有人才，有队伍，技术才能实现，养高档牛与养普通牛不一样，绝不是给把料就行，应该舍得为人才投入，为其提供良好的待遇和工作环境；二是要特别注意资金的分配，比较合理的方案是：30%～40%用在牛种投入，35%～40%用在做市场，另外还要预留20%左右的资金应对随时出现的各种问题；三是要扎扎实实地做好牛种品牌和产地品牌，不要只做企业品牌，以利于产业持久健康地发展。

“得渠道者得天下”，渠道是企业的命脉。当企业高举着“产品战、价格战、品派战”等大旗杀得热火朝天时，一直暗藏着的渠道竞争也正浮出水面，开始了新的一轮撕杀。从市场现状来看：随着市场消费者特征（消费者行为的差异性和多元化性）的不断变化，肉食品市场销售渠道和零售终端日益呈现多元化的趋势，主要销售渠道包括：

1、以超市、大卖场为代表的新型零售业态

2、以副食商场、菜市场和批发市场为代表的传统零售业态

3、以高档社区牛肉专卖店为特色的服务型零售业态

4、重点大客户：餐饮酒店、肉制品加工厂

伴随着终端市场上的竞争加剧，销售重心下移成为一个不可逆转的趋势。如何更好地控制这个市场和消费终端，成为企业下一步工作的一个重点，精耕细作战略的议题也被提到日程上来。

到此，以上就是小编对于高端零售食品市场的问题就介绍到这了，希望介绍关于高端零售食品市场的2点解答对大家有用。