食品行业进销存临期预警,食品临期销售

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品行业进销存临期预警的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品行业进销存临期预警的解答，让我们一起看看吧。便利店如何科学管理库存...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品行业进销存临期预警的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品行业进销存临期预警的解答，让我们一起看看吧。

1. 便利店如何科学管理库存？

便利店如何科学管理库存？

开便利店，如果没有系统的管理方法，出现过期商品是很正常的现象。想要避免商品过期，那就得从多个方面下手。直奔主题：

货源上，要知道不管采购什么商品，一定要先查看日期。因为有些供应商会在好日期里面掺一些日期不好的商品，尤其是饮品类。另外，便利店商品种类较多，如果将一些临期商品入库，库管很可能遗忘该商品导致过期。

管理上，想要防止商品过期，那就一定要立规矩，合理的奖惩制度，责任落实个人。***设本月无过期商品奖之，本月有过期商品罚之。管理制度要随着地方、人员变动而调整，有必要的话甚至要加进到员工手册里。

销售过程中，便利店是一个多元化经济体，商品的种类繁多，有些商品的额保质期本身就很短，稍不留神就会出现过期商品。那么我们***取的方法必然是在销售过程中，将商品销售方式、陈列方式、库存整理方式与保质期结合。比如临期退货、定期检查日期、临期日期记录、先进先出等方式。

员工培训，当我们将流程、制度规范化后，千万不要松懈。有新进员工时，一定要做好培训工作。老人带新人，规范其行为、遵守其制度，从本质上解决，从源头培训，方为上策。

商品日期台账、仓储软件，要知道人力有时尽，你记忆力再好也有出错的时候。那记录商品日期台账或者用仓储软件记录商品日期是最好的选择。目前市面上很多软件都有这个功能，如果是门店较小的话就记台账，如果门店较大的话，还是上软件监控比较好。此外，超市还可以通过商品盘点、库存整理、定期清点等方式来彻查临期商品，只要把控好时间节点，一般都会避免商品过期的。

便利店可以让当天销售当天记录库存、比如夫妻店或者是几个员工的店、只要相互加为好友、实现共享哪个在店里就在当天进行销售出库记录、只要打开手机微信发现小程序搜索库存表就可以打开使用、这样每天的记录就变成一个实时的帐本、并且上在有金额显示。进库时谁在店里谁记录。

库存涉及到几个方面，一是储藏空间，二是物流，三是流通与销售，四是填充货物。其实它是一个动态的过程，最好的方式是我们建立大数据，根据市场进行储藏空间、物流、货物的配置进行选择。再就是利用科技手段，智能化发展，减少劳动力成本，提高竞争力。

标准的便利店一般在3000个SKU左右，这些单品管理起来并不容易。它不仅关系到库存管理，还影响到经营效果，***甚至坪效。科学的库存管理并不只是进销存的信息流动，更是一个便利店运营能力的体现。

第一，数据系统化管理，进销存运转的基础保障

1. 系统化是基础：零售业态只要牵涉单品管理就需要数据系统支持，更不用说数千个SKU的便利店了，这不是人力所能解决的。进销存是商品流通的基本管理体系，它不仅提供品类进货入库的数量、也牵涉前台POS机的即时销售数据，最后反馈库存的周转情况。
   

2. 商品信息建档要准确：商品基础信息的建立必须精准。这是保证经营数据准确的最根本要求。商品名称、规格、包装、产地、进价、售价等等信息，一定要力求无差错，一定要重视，否则今后的一系列管理基本就会泡汤无效。打下这个基础，科学管理库存才有了保障。
   
3. 灵活运营数据分析：一般的数据系统化管理软件（进销存系统），都会包含销售分析，有销售排名分析、库存周转分析、多少天商品动销分析、还有销售额、毛利率、库存金额等基础数据。这些都是科学管理库存的有效工具。比如进了两箱饮料，在旺季一个月才卖了三瓶，平均一周一瓶不到，这个周转率就太低了，如果进货成本是100元，相当于有80元以上饮料库存不合理并占用资金，如果类似商品数量较多，占用的资金对普通便利店来说就是很大库存负担，这些商品的库存就可以调整。因此，要运营好数据才能做好库存管理。

第二，重视商品陈列管理和仓库管理

1. 陈列规划影响库存：便利店经营中有时会发现，库存周转率低，但库房里没有货了，这是因为卖区货架陈列的较多。由于销售一般，货架商品的过多说明陈列规划不合理，销售好的经常补货或者断货，不好卖的还占用了库存和陈列展示***。当然便利店的陈列面十分有限，很多单品只陈列两个排面，但也不排除管理不好陈列数量较多地情况。这里想表达的是，要对便利店的整个卖区货架陈列要进行科学的规划，要依据销售数据和市场需求，甚至淡旺季调整排面，这样能够科学优化库存，并且能够提高人效，甚至提升坪效。3000个单品如何根据销售、视觉、类别规划陈列是个能力。
   

2. 仓库管理与盘点：仓库管理同理，该分类摆放就做好，一个箱子装了好几种单品要贴标签，达到易找易放的效果。管理不好的往往电脑系统上有货，仓库和货架却找不到货。这个对普通便利店店主并不是偶然现象，管理不好商品会出现过期直至损耗。另外，便利店也要定期盘点，找出账实不相符的库存、分析原因并更新库存，保证库存数据的准确性。

第三，熟悉并掌控供应链体系配送周期和安全库存

1. 订货周期管理：管理数千个商品的便利店有很多供应商提供货品，但每个供应商的配送周期和能力不同，有的几天送一次，有的每天都可以送货。这样就需要掌握这些送货周期，再结合便利店自身系统数据，可以制定类似于“订货周期表”这样的人工表单（普通便利店不需要自动补货系统模块），可以根据周转率、销售额、品牌级别等，为每个供应商制定送货周期或时间，比如每周几谁家送货。当然这个不是绝对的，一般周期会延长而不会缩短，而特殊团购或预定另当别论。但如果运作的好，库存管理将具有科学性，不要忘了，普通便利店送货都是整件的，只有罗森、711这样的连锁品牌才可以做到每家店以最小数量送货，可以做到一个店送几瓶饮料而不是一箱，但对普通便利店来说整件送有时会是一种噩梦。
   

2. 安全库存管理：简单地说，安全库存是指不能商品都卖没有了货还没送，往往这些还是畅销商品，因此以上的“订货周期表”都应该讲这些因素考虑进去，一个零售店没有货卖这是不可原谅的。
   

最后，便利店的库存管理是比较系统的，以上列出的是基本的基于数据系统的运作方法，只要做好，科学的库存管理就不是奢望，这个还是便利店经营向好的基础工作。最终还是要有精细化运营的能力和新零售思维、方法来实现成长。

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便利店不管是小区、写字楼等很多地方都是人们生活的刚需，如果能开一个便利店一个月下来收入还是不错的。但是便利店经营最麻烦的就是商品 的库存管理。很多没开过便利店的朋友因为不了掌握不好库存管理，常常账务不符商品销售情况不清楚。因此需要一套便利店收银系统来***管理店铺。我们一起来看看吧：

很多朋友觉得自己一个小便利店，自己随便记记账就好了。用一个便利店收银系统会不会太小题大做了。又不是什么中大型连锁店没有必要。其实便利店管理系统对店铺管理还是有不少的帮助的。因为经营便利店的时候每隔一段时间都会定期对商品进行盘点，但是库存盘点是一项比较浩大的工程。如果靠传统的手工抄写商品名称数量，再依次对比之前的记录不仅繁琐而且特别容易出错。如果便利店雇佣得有员工还要定制完善的员工管理制度以及交接班管理等。进货的时候也不知道需要进[_a***_]东西、进多少。这时候便利店收银系统的作用就体现出来了。

利用便利店收银系统把相关的商品通过扫码的方式依次录入到系统里边。然后在营业的之后。每次卖出一件商品就会有一件商品库存减少。需要了解营业情况的时候只需要通过收银系统就能看到哪些东西热卖哪些东西不受欢迎，这样我们就可以减少销量少的商品进货，增加热卖商品的库存。

不仅如此，一些便利店收银系统还带有相关的会员管理功能。帮助店铺老板增加店铺客人回头率。店铺老板可以通过会员管理功能制订营销机制，提高客人进店率，增加客单价从而提高便利店盈利。因此便利店选这一个好的便利店系统帮助老板管理店铺是不错的。

到此，以上就是小编对于食品行业进销存临期预警的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品行业进销存临期预警的1点解答对大家有用。