现在食品健康问题-食品健康的问题

摘要： 本文目录一览：1、食品安全风险包括食品安全风险包括食品安全风险包括食源性病原体、化学物质、生物性物质等。食源性病原体 食源性病原体包括细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）、病毒（如...

本文目录一览：

• 1、食品安全风险包括

食品安全风险包括

食品安全风险包括食源性病原体、化学物质、生物性物质等。食源***原体 食源***原体包括细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）、病毒（如诺如***、肠道***）和***（如阿米巴原虫、弓形虫）等可以通过食物传播并引发疾病的微生物。

食品安全风险包括以下几个主要方面：食源***原体：这些包括沙门氏菌、大肠杆菌、诺如***、肠道***以及阿米巴原虫、弓形虫等。它们通过食物传播，可能引发食物中毒和食源性疾病。不当的食材处理、不规范的食品加工和储存都可能导致这些病原体的污染。

时间损失， 指消费者因食物安全问题而导致的额外时间投入， 包括重新购买、生病的时间损失和方便程度下降等。社会损失，指购买不安全食物对他人产生影响而带来的窘迫、困扰等；。心理损失， 由于暴露在食品安全风险下， 或者需要***取预防性措施而给消费者带来的担心和焦虑等。

潜在的食品安全风险源，包括物理、化学和生物性风险源。例如，可能存在的微生物污染、化学物质残留、物理污染等。根据风险源的不同，描述可能引发的不同类型的风险。例如，细菌污染可能导致食物中毒，化学物质残留可能导致慢性健康问题，物理污染可能引起窒息等。

食品安全风险评估是指对食品、食品添加剂、食品中生物性，化学性和物理性危害因素对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估；具体包括危害识别，危害特征描述，暴露评估，风险特征描述四个阶段，食品安全风险评估必须遵循客观规律，运用科学方法根据食品安全风险检测，信息科学数据以及其他有关信息进行 。