河南健康冻干食品加工工艺,河南健康冻干食品加工工艺有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南健康冻干食品加工工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河南健康冻干食品加工工艺的解答，让我们一起看看吧。冻干工艺流程详解3...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南健康冻干食品加工工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河南健康冻干食品加工工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻干工艺流程详解3d？
2. 五谷杂粮冻干技术？
3. 冻干粥的制作方法？

冻干工艺流程详解3d？

冻干顾名思义就是冷冻干燥，全名真空冷冻干燥。

过程：1、样品的冷冻 对于实验室中有超低温冰箱的 建议存放到超低温冰箱中进行冷冻，无条件的知信仪器生产的冻干机自身都是带冷阱可以预冻的。预冻时间一定要充分，保证样品充分冷冻。

2、抽真空，真空度决定了样品的干燥程度，一定要确保产品密封。

3、干燥，不同的样品含水量都不同，干燥的时间也不一样，要加速干燥过程可以搭配隔板加热系统，加速干燥。

五谷杂粮冻干技术？

提供一种冻干五谷杂粮食品制品，其以五谷杂粮为主要食品原料，经包括冷冻干燥步骤的生产工艺制备而成，该生产工艺包括以下步骤：

供料：提供五谷杂粮原料；

烘烤：烘干五谷杂粮原料的水分并使五谷杂粮原料烘熟；

粉碎：将烘熟的五谷杂粮粉碎至所需的粒度；

调浆：加入水将五谷杂粮粉充分混匀，得到浆料；

冻干粥的制作方法？

是将谷物类粗粮经过清洗，浸泡，蒸煮，焖熟，缓冻，冻干的工艺步骤完成。

将大米在水中浸泡20-30分钟，浸泡用水量是占大米质量的2-4倍，水温50-60°C。 所述的蒸煮是将添加剂加入到浸泡后的谷物类粗粮中，形成混合物料，再加入沸水，混合均匀，进行蒸煮，所述的添加剂的组成及质量份数为碳酸氢钠10份、碳酸钙15份、柠檬酸3 份、维生素C 5份、糙米粉20份。所述的沸水添加量是谷物类粗粮质量的7-8倍，所述的添加剂的量占谷物类粗粮的质量的5-6% 。所述的焖熟是将蒸煮后的混合物料焖熟10分钟。 所述的缓冻是将焖熟的混合物料平整的放在模具中，进行缓冻，缓冻温度_18°C ^-25°C， 使混合物料冻硬。

所述的冻干是将冻硬的混合物料按照冻干曲线进行冻干，冻干曲线为将混合物料的温度在Ih内升温至100°C，保持100°C 3h，再在2. 5h内降温至75°C，在75°C的保温2. 5h，之后在3h内降温度降至60°C，在60°C保温4h以上。将制备的冻干米粥用沸水浸泡3-5min，即为一种即食的米粥。

冻干粥是冻干食品，由现煮的粥经FD冻干技术加工而成。将粥品速冻至 -30°C，再置于真空环境中，使食物中的冰晶升华，在食物表面留下细微孔洞。沸水冲泡后，表面孔洞被水分填满。

到此，以上就是小编对于河南健康冻干食品加工工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南健康冻干食品加工工艺的3点解答对大家有用。