健康人能吃的豆类食品,健康人能吃的豆类食品有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康人能吃的豆类食品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍健康人能吃的豆类食品的解答，让我们一起看看吧。什么种类的豆子更健康？为什...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康人能吃的豆类食品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍健康人能吃的豆类食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么种类的豆子更健康？
2. 为什么豆类食品有益健康？
3. 豆类蔬菜有哪些？
4. 老人可经常吃豆类食品吗？

什么种类的豆子更健康？

红豆、黄豆、绿豆、黑豆四种豆各有各的优点儿特色！红豆吃红豆粥有利水去除提内湿气的功效！黄豆补中健脾！绿豆去暑杀菌防疫……营养相当丰富！黑豆营养元素在四种豆中最丰富！含量高很多！常吃有利于身强体壮！少长白发…………

豆类，真正居王者，当属黄豆，虽豆类繁多，且各俱千秋，样样均功利于身，但相比而论黄豆的营养价值要高于其它任何豆类，用途更多用其它豆类，人民健康生存的好伙伴当属黄豆。

郑和下西洋，偌大个船队，要没有黄豆，他会营养不良。一袋黄豆万两金，百只活 羊千锭银，在那个并不发达的年代，长途航行黄豆的价值太重要了。古人早就预示到他的价值，是其它豆所无法替代的。

如若分等，当属东北黑龙江的豆，为优等品。其大豆较其它省份比，由于地域之别，天然气候造成，昼夜温差大，生长期长。加之土地肥沃，雨水充沛，虫病害少，农药投放量几乎为零，绿色环保。所产大豆，颗粒均匀，饱满光亮，出油率高，含水份低。成胚芽豆高居榜首，是豆中极品。真正是豆类属黄豆，黄豆看龙江。君若不信，请秋至北大仓！

想知道红豆, 黄豆, 绿豆, 黑豆, 哪个豆更健康，那么我们就要弄清楚它们都有怎样的功效，没有绝对的好坏，要看更适合什么样的人去吃。

1、红豆含较多钾元素和皂角甙，利尿通便养肠胃，解酒消毒，利于肾病和心脏不好的人

2、铁元素含量多，美容养颜，气色红润，尤其适合女性

3、含大量叶酸，利于产妇和哺乳期催奶

4、改善贫血，强化体质

禁忌：肠胃较弱与尿多人群不适合、红豆与羊肉羊内脏等不建议同食

1、含植物蛋白，身体不可或缺，提高免疫力，改善疲劳

2、含有的卵磷脂可以软化血管，预防心血管疾病，保护心脏，预防脂肪肝

五谷杂粮，各有自己的偏性。

红豆，利水祛湿；

黄豆，补中健脾；

绿豆，解毒利尿；

黑豆，滋阴补血。

适合就是补，看人的体质是什么状况，在什么阶段，

还有，一般豆类食物，晚上不吃。

均为豆类，含蛋白质高者认为菅养多，对人体相对健康更佳。其实是因豆类产量供量用法多少才产生区别。

黄豆，黄豆均量多供足，制法多故用广，黑豆皮黑样差，故人不喜欢而少用，其成分含量，食用功养无太大差异。黑豆多点利尿功用。

绿豆，红豆粒小，产供量少，用法也少，只适做汤熬粥。红豆做馅料为特色，绿豆独貝解毒，利水药效，中医药用独特。

中医药以阴阳为根本，五行生克律论生养，五色对五行归五脏之经脉。则红豆色赤如火归心以养心血气，绿豆绿青春发之生举属木入肝助解毒以保功养肝气血。黄豆色黄金粒圆滑不刃属土应秋收进补之时令利养脾胃重补气养人。黑豆黑迎冬令属肾显些利尿助肾之效。物都各色，属五行归五脏，取之特色，用之适法，对人都能益养健康。物各有功，人各有好，喜用厌异，各得心欢，故此择豆选法，以利得康体 养人之功。也调节饮食爱好，怡情乐家。

祝健康快乐！

为什么豆类食品有益健康？

豆类食品包括的范围很广，包括大豆、红豆、绿豆、豌豆等各种淀粉的杂豆。除了大豆以外其他豆类如红豆、绿豆、豌豆、红腰豆、眉豆等都是富含淀粉的豆类，可替代部分主食来食用。

这类杂豆常混在杂粮粥中或者煮成红豆汤、绿豆汤等食物，除了淀粉以外，这些杂豆也含有较多的膳食纤维、B族维生、矿物质铁、锌等。但是大豆制品中的豆类食品有益健康才是我们讨论的对象。

而有益健康的食品都是因为其中含有的营养素密度较高，且是人所需又容易缺乏的营养素，人的正常新陈代谢离不开这些营养素的存在。

首相要了解豆制品食品具备什么样的营养素和这些营养素的功能是是什么就能解答这个问题了。大豆包括黄、青、黑等不同皮色的品种，其中以黄大豆最为常见。

大豆极其制品（豆腐、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹等）有哪些营养价值

1、富含优质蛋白质

大豆是植物性食物中唯一的优质蛋白来源，含有丰富的蛋白质，蛋白质氨基酸模式与人体构成比例接近，人体消化吸收程度高。植物性蛋白对人体更友好，不像肉类那样摄入过多有较多疾病的风险。

豆类食品是我们常见的一类食物，包括大豆和其他豆类。我们每天喝到的豆浆、吃到的豆腐或豆腐皮、豆腐干，其原材料主要是来自于黄豆，黄豆与黑豆、青豆和双色豆，组合成为大豆类食物。而很多人熟知的绿豆、红小豆、豌豆，这些食物则统称为其他豆类。虽然大豆类食物和其他豆类都属于豆类食物，但是营养价值却并不相同。

大豆类食物

大豆类食物的特点是高蛋白、高脂肪。比如黄豆、黑豆和青豆，蛋白质含量都很高，普遍在35%左右。同时黄豆也可以通过压榨的方法做出豆油来，这也是大豆类食物最主要的特点。而在这些食物中，以黑豆最为常见，食用量也最高。

黄豆，可以与肉类相媲美

植物性食物所含有的蛋白质往往多少存在一些瑕疵，而黄豆含有的蛋白质却是优质蛋白，可以与肉类食物相媲美。更为重要的是，黄豆中不含有胆固醇，其含有的植物甾醇对于降低血脂还有一定的作用。黄豆中还含有大豆异黄酮和大豆卵磷脂，大豆异黄酮对于女性健康十分有益，同时还可以促进钙的吸收。至于大豆卵磷脂，这可是能够促进大脑细胞发育的物质，可以提高大脑记忆力，预防老年痴呆症。

其他豆类

很多人往往把黄豆和绿豆混为一谈，认为他们都是一家人。其实，绿豆和红小豆才是一家人，这类食物的特点是高蛋白、高碳水化合物。您会发现，绿豆和红小豆都可以做成豆沙馅，而黄豆就难以做成，原因就在于绿豆和红小豆中淀粉含量高。

也正因为其他豆类高碳水化合物的特点，在食用的时候就要注意摄入量的问题。也可以把这些食物用来代替部分主食，可以起到调控血糖的作用。其他豆类食物的加工度一般都比较低，能够保留较多的膳食纤维和B族维生素，这两种物质对于减肥和控制体重都有很多的作用。

豆类食物在食用的时候要注意加工度和食用方法，也要注意摄入量的问题。比如黄豆中嘌呤含量高，不适合高尿酸的人食用，但是把黄豆做成豆浆和豆制品之后，嘌呤的含量就变得很低，可以放心食用。

豆类是指豆科农作物的种子，有大豆、蚕豆、绿豆、赤豆、豌豆等，就其在营养上意义与消费量来看，以大豆为主。豆类食品中含有丰富的蛋白质，营养价值极高。各种豆类蛋白质含量都很高，如大豆为41%、干蚕豆为29%、绿豆为23%、赤豆为19%。豆类蛋白质的含量较高、质量较好，是非常适合人们食用的植物蛋白，其营养价值接近动物性蛋白。

大豆是我国的传统食物。大豆富含蛋白质，占40.4%，而且所含人类必需氨基酸丰富，生物价也高，接近于牛肉。大豆中脂肪含量也高(18%)，其中80%以上为不饱和脂肪酸，还含有维持身体健康不可少的亚油酸和延缓机体老化的维生素E，以及预防动脉硬化的卵磷脂。大豆蛋白与动物蛋白不一样，不含胆固醇，而有豆固醇，有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化的作用。因此，豆类食品深受人们的青睐。另外，还有别有风味的豆腐、豆腐干、腐竹等，被人们称为“植物肉”。特别要说的是豆浆，它是预防成人肥胖的饮料。豆浆与牛奶相比，除含有牛奶的全部成分外，不饱和脂肪酸、钾、维生素A、维生素B族、烟酸的含量均高于牛奶。

豆类富含蛋白质，人体必须的氨基酸比较齐全，豆类食品中不饱和脂肪酸含量也高，还含有维持身体健康不可缺少的亚油酸和延缓机体老化的维生素Ｅ以及预防动脉硬化的卵磷脂。大豆蛋白与动物蛋白不一样，不含胆固醇，有豆固醇，有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化作用。

黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”美称。用黑豆制成的黑豆油有补脾肾、益阴活血的功效，常吃黑豆油可防止皮肤产生黑斑，美容养颜，改善肾虚腰痛，耳鸣等症状，能使皮肤变得细嫩有光泽。

所以说常吃豆类食品特别是黑豆油有益健康。

豆类蔬菜有哪些？

菜豆、豇豆、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、刀豆、四棱豆。

豆类蔬菜对人体来说是不可或缺的一种食物，既美味又健康，例如大豆蛋白质含量高，对不同时期的人群都有能补充各类营养。豆类蔬菜为豆科中以嫩豆荚或嫩豆粒作蔬菜食用的栽培种群。

老人可经常吃豆类食品吗？

老人可以经常吃豆类食品，但是要根据实际身体情况选择，不同的豆类食品具有不同的营养特点和注意事项，下面一起看看这里面的“学问”。

我们可以从豆类食品中的“豆类”的营养价值来分析了解这个问题。

豆类的分类：

2016版的《[_a***_]膳食指南》把杂豆类和大豆类区分开来。常见的杂豆类有：嫩豌豆、鹰嘴豆、嫩蚕豆、毛豆、红腰豆等被划分杂豆类主食，也就是我们常说的粗杂粮的一部分。常见的大豆类包括了黄豆、黑大豆、青大豆等，其中黄豆是制作豆制品豆腐、豆干等的主要原料。

杂豆类特点：

它们的碳水化合物含量较高，同时富含膳食纤维、维生素B族以及多种矿物质，相比搭配精细米面食用，有利于控制餐后血糖，延缓食物的吸收速度，同时富含的膳食纤维和微量元素镁、钾等，有缓解和预防便秘、平衡血压以及***降低血脂等作用，而老人经常会有血脂、血糖、血压等问题困扰，丰富的杂豆类对这些疾病有积极的促进作用。

食用建议：推荐杂豆类作为主食选择，根据膳食指南的推荐摄入量为每日50～150克之间，可搭配大米等制作杂粮粥或杂粮米饭，如果胃肠功能较弱或经常胀气，可以循序渐进少量添加。

大豆类特点：

我国膳食指南推荐，大豆类每日推荐摄入量为25克左右，大豆类具有高蛋白、高维生素和矿物质、高纤维的特点，对于慢病的预防和健康的促进有益处。

发表在《营养学杂志》的一项研究表明：大豆蛋白具有降低胆固醇的作用。研究人员综合分析了46项试验数据发现，大豆蛋白使成年人的低密度脂蛋白胆固醇降低了3～4%。

虽然数据中的数值并不高，但是这对心脑血管疾病的积极意义还是很明显的，所以老人适量吃些大豆类及其制品可以起到保护心血管的意义。

同时大豆类食物中富含的卵磷脂，可延缓大脑衰老、提高认知能力，对于预防帕金森病、老年痴呆症有一定好处。

综上所述，老人可以经常吃豆类及制品，杂豆类可作为主食吃，大豆类可制作成豆浆或豆腐，更好消化吸收。特殊情况或身体状况如肾功能异常需要限制蛋白质的摄入量等情况，具体问题需要具体分析。

谢谢阅读，希望对您有所帮助。

到此，以上就是小编对于健康人能吃的豆类食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康人能吃的豆类食品的4点解答对大家有用。