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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绝味食品零售批发的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绝味食品零售批发的解答，让我们一起看看吧。周黑鸭关店频频，业绩下滑，为何输给...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绝味食品零售批发的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绝味食品零售批发的解答，让我们一起看看吧。

1. 周黑鸭关店频频，业绩下滑，为何输给绝味鸭脖和煌上煌？
2. 卤菜熟食的价格该怎么定？
3. 山区的4万斤草鱼如何被釆购？

周黑鸭关店频频，业绩下滑，为何输给绝味***和煌上煌？

周黑鸭单个产品售价比绝味高，利润也比他多，周黑鸭都是直营，关店是关的业绩不好的店面，属于正常商业行为，不管是单独店面还是单份产品利润空间都比绝味高，所以不存在输给谁，绝味虽然店多，但是分摊到每个店面，还是没有周黑鸭赚钱，

大家有没有发现一个现象，前几年一直在报道:“方便面市场不断萎缩”，“碳酸饮料市场份额越来越小”，“火腿肠销售业绩持续下滑”等类似报道。

那个时候，很多人总结，是外卖打败了方便面等低端食品市场，消费升级是必然趋势，那个时候也是周黑鸭发展的高速时期。

那个时候正好认识天图资本的朋友，用他们自己的话说，投周黑鸭这一笔，够他们吃上十年。足见当年周黑鸭的发展潜力，和资本认可度。

但是从去年开始，风向突然变了，前有方便面在经历多年下滑后，突然逆势上涨，后有拼多多成为电商第三把交椅。一片消费降级的声音出现，周黑鸭在这个时候也出现了业绩下滑。

很多人从成本，口感，价格，直营还是加盟的角度分析周黑鸭的起落成败。这方面我就不过多的去解析，其实从另外一个角度来看待这个问题，我觉得更有意义。

产品的定位离不开经济周期的波动和影响

周黑鸭从创业开始就是定位为:精品，高品质，统一管理。这样的定位导致成本必然过高，销售价格也会比绝味等品牌要高。

这样的定位在前十年的经济上涨期，消费水平不断提高的区间类，正好符合了大多数人的期望。但是随着这两年的消费下行周期，对于较高的消费越来越谨慎，必然也会导致一批定位高端的品牌开始下滑。但是随着经济的好转，周黑鸭必然也会迎来新一轮的增长。

从三家门店的照片，基本就可以看出三家品牌对产品的定位和相应的品质。

我是小鱼，一个连续创业者，为大家分享最真实的创业经历。

做过几年餐饮、***子目前淘宝上冷冻生的6根12元，每根2元、如果去批发市场整件拿货、价格1.5左右、（周黑鸭大量拿货、价格应该1元左右）给你算好人工、卤料……，做好成品：每根翻两倍、也就三元每根，周黑鸭2根半的量、价格37元，吃不起啊！十几倍的利润、暴力啊！

完全是舆论造谣，去看看周黑鸭的加工工艺，再去看看其他商家的加工工艺，就知道周黑鸭的加工成本。正所谓萝卜青菜，各有所爱，喜欢吃周黑鸭的不会在乎多贵，不喜欢吃的再便宜也不会去买。

卤菜熟食的价格该怎么定？

卤菜熟食的价格该怎么定？

卤菜熟食的价格怎么定？这个没有一定的国家标准，平时都是小贩们，根据自己的花费成本情况，自定出来的市场价格。

制作卤菜卖，不同于地摊上卖鞋袜，左边批发市场进货，右边地摊上销货，能赚一块钱一双就一块钱一双，到手的就是财是吧。

而做卤菜熟食就又不同了，需要去进冻库进货，又需要去外地收货，收猪下水，牛下水，回来还需要人工去清洗，腌制，焯水，卤菜，还需要冷藏柜储存，售卖柜，加工作坊，市场摊位费，加工用费等等，一起计算用费的话，在这样子高物质价格，高工价的现代农村，一斤卤菜的价格将无法能正确计算出来，纵然是能够计算出来，一般消费者们都将难以消费得起。

咱们就拿卤牛肉加工为例，一斤新鲜牛肉价格在35一38元1斤不等，而1斤牛肉真正卤好只能卤4两，如果是注水牛肉的话丢称更厉害了，那1斤新鲜的牛肉只能卤3两出来，等于说1斤牛肉就卤肉成本就花了60块钱一斤，你还需要卤药，需要煤炭，需要损耗，需要调味料给人拌好，还需要七七八八的开支加上来，你不卖上百块钱一斤的卤牛肉，不赚40块钱一斤的卤牛肉的话，你会赚不到钱的。

当然，在荤卤中，象猪头肉收过来才几块钱一斤，把耳朵逮出来卖高价，猪头肉收购价格才6块，一斤猪头肉可以卤7两，***格才9块多一点，卖28块钱一斤的价格，足足赚了19块钱一斤。

其实卤熟食，做卤肉，做荤菜都赚不到什么钱，只有卤菜中的素菜，凉拌菜才真正的赚钱，一斤凉拌菜的利润一般在300%到500%不等，有些甚至更多，大家都认为呢，欢迎大家都发表评论！

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卤味熟食的定价没有一定的标准，有的价格低一点，有的高一点，但是还是要根据你们当地的市场情况来定价，这样会比较好，因为每家价格差不多，别人也不会因为贵，不去买，如果你家的味道要是比其他家都要好吃，稍微贵一点点，也会去买的，荤的卤菜差不多实在二三十块钱一斤，素的卤菜会稍微便宜一些。现在做卤味熟食生意基本上都是50%对半赚，大家可以参考一下

　　很多人做卤菜生意,都希望生意天天爆好,然而都说花无百日红,这毕竟是一场期望而已,但是环顾四周,我们也不难发现有很多店的生意确实比周边的好很多,我们稍微做了一些总结,来分析下这些店都有些什么特点呢?

　　味道是生意好的根本要素,卤菜要好吃,卖的好,优先是味道,所谓的百年老卤、秘制卤菜等,首先都是味道取胜的。卤菜的香味主要来源是香料及卤制过程卤汤的肉香味。

　　二、货真价实

　　凡是生意好的卤菜店大多原料新鲜,现卤现卖,这样做出来的卤菜品相好,味道好。价格合理是卤菜店生意好的重要因素,合理的毛利率,合理的售价,顾客才会重复、经常购买。

　　三、品种丰富

　　卤菜店品种是否丰富也非常重要,大多卤菜店的顾客都是周边顾客,购买频率高,需要经常更换口味,排骨、肘子、猪蹄、卤鸡、卤鸭,卤菜店卖拌菜的搭配也非常好。

　　餐饮店是服务性行业,热情周到是最基本的服务原则。

　　另外还有一个不容忽视的重要因素就是品牌。当今社会,品牌化发展已经是趋势,不管是星级酒店还是街边小店,几乎都在走品牌化发展的道路。品牌代表着系统的运作,代表着苦心的经营。卤菜也是,绝味***、周黑鸭、小兰卤菜等都是大家耳熟能详的品牌,而这些品牌专卖店的生意毫无例外的都十分不错。

　　互联网快速发展的今天,越来越多的“宅”人一族产生了,外卖行业因此迎来了急速发展的[_a***_]。有眼光的卤菜店,不光是守着自己的门店等着顾客上门,还会主动利用互联网外卖、团购等推广自己的品牌和产品。在很多情况下,网络销售只事开始一步,一旦通过网络这一个缺口打开市场,建立起自己的品牌效应,后面就会源源不断的迎来自己的顾客。也许顾客第1次来是因为网络上折扣、优惠,但是他们第二次来买卤菜,大多数都是因为认可了卤菜的味道了。因此,很多聪明的商家会拿出一部分卤菜做活动,吸引顾客前来消费。只要顾客来,再辅以其他的促销活动,提高客单价并不是一件困难的事情。

　　另外,卤菜店生意要好,一定要走可持续发展的道路,要抱着做长久生意的打算,认真的站在客户的角度思考,从客户的利益出发,这样得到的客户才是不容易被抢走的客户,只要按照这条正确的道路长久的坚持,生意火爆指日可待。

看来你是个新手

首先确定你的口味是否适合消费者，在你那一片地区你的味道是否能占据市场前茅，再来决定你的定价，乱定价只会让自己吃亏，

再者说，看你的产品成本，毛利是多少计算你该得的利润，现在喜欢吃的不怕花钱，只要你味道能够满足消费者，首先决定的是味道，而不是价格！

个人建议，不喜勿喷

山区的4万斤草鱼如何被釆购？

不知道你那里通往鱼塘的路怎么样 你这个问题主要还是在运输上 鱼质量好是你最大的优势 你可以在山下的路口设立个广告牌 在当地市场上宣传一下 送批发商几条让他们吃一下 还可以开放鱼塘进行垂钓 按斤按天这个视上鱼情况而定 还可以在鱼塘边卖饮料 对鱼进行加工

有以下几个办法

1.一个是找销售团队（供应链公司）帮你找到客户，产品价格会下降，但省事而且销路大

2.自己进行线上和线下的销售，线上就是网上自己直播或者注册软件出售（缺点：但没有销售保障，可能好也可能没效果，优点:销售成本低），线下则自己去跑菜市场大超市或者企业(缺点:这些都有固定的供货商或进货渠道，很难打开市场，同时需要大量的时间，人力，物力，成本高！优点:拓宽自己的销售渠道，于长期发展有利)

山区里使用山泉水来养殖草鱼，其品质肯定要强于池塘里的出来的草鱼，生态健康，肉质鲜美，具有很大的市场优势。但是，我们不得不承认，草鱼并非当下很受欢迎的水产鱼类，因为刺太多，吃起来不得劲，吃的人自然不多。所以，养殖户在销售方面会有一定的压力。

目前，草鱼市场低迷，养殖户可以把注意力放在对草鱼的深加工上，比如制作成冻鱼皮、鱼鳞胶、鱼鳞酥、鱼肉馄饨、鱼肉水饺或者鱼圆等。那么，题主舅舅的4万斤草鱼可以考虑从这个方向入手，寻求批量出售的可能。有几点建议，如下:

线下寻找鱼肉加工厂

现在初级农产品价格低，利润少，给直接的养殖户或者种植户带来的收入很低。所以，很多人为了增加利润，会对初级农产品进行深加工，提高附加值，提高纯收入。特别是目前很多农产品都出现了产能过剩的问题，这就给农产品深加工的企业带来了很多机会，得以逐渐发展壮大。鱼类的深加工也发展起来，而对于刺多，吃起来不得劲的鱼类最适合进行深加工。

所以，题主舅舅拥有4万斤的草鱼，而且个头大，重量更好，是非常优质的草鱼。建议带上自家草鱼的详细资料主动到各大鱼类深加工的企业进行推广，机会很大。这些鱼类深加工企业的采购量都很大，签约成一家公司，可能这4万斤的草鱼一下子就解决了。

线上推广草鱼

现在互联网那么发达，物流业也发展迅猛，把草鱼搬到网上销售是完全可行的。在当地，题主舅舅的草鱼只能够面向县城那么大点市场，而搬到网上，面对的就是全国的消费者。所以，建议将草鱼拿到网上销售，扩宽销售渠道。当然了，每次网鱼很累，可以不走零售渠道，而是***取批发的模式。

相信，泉水养殖出来的草鱼一定会很受到青睐，只要宣传推广到位，订单肯定是有的。

好了，以上是我个人看法，欢迎评论指正。另外，大家有关于三农方面的问题，可以一起探讨一下。

到此，以上就是小编对于绝味食品零售批发的问题就介绍到这了，希望介绍关于绝味食品零售批发的3点解答对大家有用。