食品零售变化及发展,食品零售变化及发展趋势

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品零售变化及发展的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品零售变化及发展的解答，让我们一起看看吧。“餐饮+零售”的模式未来将有多...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品零售变化及发展的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品零售变化及发展的解答，让我们一起看看吧。

1. “餐饮+零售”的模式未来将有多大发展？
2. 疫情过后，餐饮、食品行业会出现什么新格局？

“餐饮+零售”的模式未来将有多***展？

餐饮＋零售未来有多***展不知道？

但是餐饮＋零售会给餐饮带来很好的升级，是一个不一样的多元化消费。

比如《渔船歌》去京东搜下渔船歌水饺，零售水饺卖的非常好。去年全网销售1个亿。

重庆德庄火锅等等

餐饮＋零售可以帮你解决餐饮面临的三高问题，房租高，人力高，原材料高。

多一个发展方向和收入。

零售通过网络销售是最佳平台

其实餐饮＋零售模式就和现在多了外卖一个渠道一样。

都是一个道理，多一个销售渠道，而这个可能销售的不是成本，是半成品或者原材料。

发展有多大，我不敢妄言，我们可以分析下市场上的已经开始的。

据我所知啊！西贝莜面村已经成立了自己的新零售团队，它们从去年就成立了专门的零售部来发展。

它们有着对b端的客户，把它们特有的面卖给其他商家，它们还有着专门卖给顾客的食物。

其实现在很多商家都有这种模式，你想想看，我很喜欢这家餐厅的食物，回家也想吃，这个时候点外卖又有点不现实，买点食材回去吃多好。

未来的这种新零售可能会像外卖一样，只不过不是送成品，而是食材，盒马生鲜不就是这样，只不过它是纯卖而已，现在很多餐厅都有单独的食材展示区。

餐饮+零售，跟平常生活密切相关，要吃要用图一个方便，超市购物要占用时间，买素食材还要做好才吃上嘴，买熟食就省时省事了。因而就出现了外卖行业，经过网上订购，便餐送上门；商品也可以通过网购，打包快递也可以送上门。这都属于新兴的餐饮+零售行业，适合青年族，拥有大量的年轻消费群体。有很多年轻人不爱做饭刷碗，爱吃省事便利的餐饮，一次性的餐具也五花八门，塑料的、彩色纸的，在垃圾桶里应有尽有，快递车，外卖哥在城市的大街小巷处处有他们的身影。餐饮+零售是一个怪圈行业，在未来有很大的发展空间。

疫情过后，餐饮、食品行业会出现什么新格局？

疫情期间， 吃是如何被疫情影响的？因为线下餐饮受挫，我们多少都进了厨房小试身手；为了买菜，我们可能都下载了好多生鲜电商 APP 最后删得只剩最合我们心意的一两个；点不了外卖，我们也可能对着新生代「方便面」们大快朵颐，然后惊讶于它们早已不是化学添加剂的***。

这些发生于疫情期间的关于吃的事实，也在重 新塑造生鲜、餐饮、食品市场的新格局。因为在外卖、堂食、在家做饭和吃方便食品这些关于吃的场景里， 一个场景的增加，就意味着其他场景的减少。

这是一种博弈。

如果用户近期在家做菜所获得的幸福感和价值感能延续下去，那些想要做饭但又忙碌的年轻人需要找到能够平衡味道、时间、效率的解决方案。 这就是预制菜或者半成品品类的机会。不论最后它更像食品还是更像餐饮，入口之争，将可能引发巨头之间的火拼。

西贝、海底捞这类餐饮企业尽管短期受到严重影响。但长期看， 因为它们有足够大的门店网络，足够强的品牌力和供应链能力，如果补强了线上的能力，就可能直达消费者，甚至变成餐饮业中的「小米」：既是产品，也是品牌；直达用户，过半的销量由自有渠道完成；而且，它既卖自有产品，也卖别人的产品。

某种意义上，餐饮业和地产行业有一个相似之处：“高周转率”。大部分老板不会保留现金，一般可能只保留1-2月的运营资金。对于大企业来说，这种高效是由市场竞争所决定的。无论是西贝、外婆家、九毛九，抑或海底捞，都具备相似的开拓逻辑，以大品牌、高流量，去对冲房租和人工成本。

今年的疫情，又让外卖成为了餐饮的重要增长极。线上订单快速增长，却让许多知名餐饮企业感到掣肘。虽然它们已经开始了线上、多元零售化的征程，但实际上，在这场与疫情的拉锯战中，它们是——“被外卖”，完全准备不足。

餐饮机器人在这次考研中显现出价值了，自动化、智能化的操作，不需安排过多员工聚集，只要食材到位，就能自动把美食呈现在你的面前。

比如碧桂园驰援湖北“前线”的餐饮机器人，在隔离点为医护和隔离人员免费提供煲仔饭配餐服务。可实现全天候无接触式循环生产，而且在尽量减少人员接触的情况下，为隔离点免费提供煲仔饭食材采购、配餐、生产及运营服务，缓解疫情期间相关人员的用餐问题。

现在我们这里才慢慢地放开了堂食，对餐饮业的打击还是很大的，饭店里人也不多，估计老板也没想要盈利，能cover掉房租和员工工资就好了吧。这次之后我想的都是人与人之间的这个飞沫到底是怎么个交叉呀，多可怕。或许最后大家追求的是餐厅的主厨是机器人，上菜的是机器人，点餐的是机器人，这样才能减少不必要的污染吧。

现在机器人餐厅还是比较少的，我知道的就是广州和佛山分别有机器人餐厅，不过很遗憾没有去过，去过的小伙伴可以说说怎么样吗？

这次的疫情，医护人员的吃喝拉撒很普通但却很重要，看到他们年夜饭是包装的面包和[_a***_]就觉得很心酸，原来吃上一口热腾腾的饭是多么奢侈的一件事情，还好碧桂园捐赠了一批煲仔饭机器人，全天候无接触式循环生产，没有人员接触的污染，可能普及的医院没有那么多，但至少有一部分白衣天使们能吃上饭了。

所以这将是一个智能的时代！

到此，以上就是小编对于食品零售变化及发展的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品零售变化及发展的2点解答对大家有用。