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食品过了保质期一定不能吃了吗?
谢谢邀请。
要想客观的回答这个问题,首先得了解下“过期”一词的真实含义。
能够上市销售的食品,都会规定一个保质期,几天到几年不等:生鲜的保质期很短,如罐头类保质期就很长,也有不必标注保质期的,比如白糖。
所谓保质期,就是从产品包装开始计算,这段期间内,该食品风味最佳、营养最好,建议在该时段内食用的意思。过了这个时间段,被称为“过期”。
食品保质期长短的确定,国家是没有强制标准的,是企业根据实验数据或参考同行业成熟的数据而来的,往往还趋于保守——不愿把保质期标注过长,因为保质期内出现质量问题,是完全厂家责任。
所以,所谓过期产品,并不意味着变质,只是过了厂家提醒的那个所谓的最佳食用时间。
比如一袋薯片保质期是270天,到了第271天就突然变质不能吃了吗?显然不是。
过了保质期的食品,就不能在超市销售了,这是法规层面的事,但依然能吃。
所谓食用过期食品,一般都是在家里放过期了,扔了还心疼,内心还纠结。
但,食用过期食品,需要注意的是:保质期在两个月以内的食品,尽量在过期一周内食用,因为这些产品基本都是低温灭菌,时间长了容易滋生微生物;保质期比较长的食品,比如九个月以上的,过期个把月甚至两三个月还没有什么问题,还是可以食用的,因为这部分产品都是高温灭菌的。
食品的保质期是食品在标示的时间内,接照要求保存条件可以安全食用的期限。
国外进口产品会标示食品最后期限,而我国会标示生产日期,到期日期要自己算一下。也有如图把生产日期和质保期最后日期都标注的。
根据卫生部2011年5月份新的预包装食品卫生保质期规定,过了保质期不可食用。而2005年的标准过保质期有些食品还是可以食用的。但现在己废止。
食品储存流通条件对保质期影响很大,在保质期内出现胀袋和胀盖的情况绝对不能食用。
过了保期质的食品到底能不能吃?国家标准不能吃!
特别是肉制品,豆类油类坚果米面坚决不可食用。
我喝过过期五年的拉罐啤酒,打开后泡沫还是非常丰富,口味没变化。
我说出了我这个经历,但不主张大家去喝过期啤酒。
中国和国外的食品过保质期一样不可食用。最大区别是我国一般标注生产日期;外国标注食品变质的日期。
前两天,家里的几盒纯牛奶过了保质期几天,就这个问题家里有了小分歧,先生和儿子都说不该喝了,我却认为可以喝。《食品安全法》规定,过了保质期的食品不能在销售,必须下架。那么过了保质期的食品还能吃吗?在保质期范围内的食品就可以放心食用吗?
根据《食品安全法》和有关标准规定(GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》等),包装食品在标签指明的贮存条件下,保持其品质的期限就叫作保质期。它是厂家的一个承诺——在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都保证符合标准。
这里有两个必要因素:贮存条件和期限。贮存条件在食品标签中必须标注,通常包括:常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。大多数人比较重视保质期,但并不注意贮存条件。食品实际贮存条件与标签标注不符时,可能会造成食品保质期缩短,甚至丧失安全性保障。因此,我们在购物时要认真看贮存条件,并按照标签中标注的条件进行贮存。贮存条件满足后,保质期可到最后期限,但是如果不按贮存条件进行存放,可能会出现保质期内食物***、变质。
《食品安全法》规定,过了保质期的食品不能再销售,必须下架。但是过了保质期的食品不等同于有害食品,要视情况而定。
以纯牛奶为例
纯牛奶是指常温奶。常温奶是***用超高温瞬时灭菌工艺的牛奶。经过这个加工过程,牛奶中基本上没有细菌存活。所以这种牛奶不用冷藏,也可以长期保存。营养方面,我们喝牛奶主要是为了摄取蛋白质和钙这两种营养元素,而这两种元素在保存中并不会流失。常温牛奶只要不打开,相对可以保存更长的时间。稍微过了保质期的牛奶风味没变,又无变质的话是可以喝的。
此外像果汁、饮料以及脂肪含量不高的干粮谷物制品、葡萄酒等,稍微超过保质期可能会导致其风味、口感变差,但仍然可以继续食用,不会对健康造成损害。(请注意不包括巴氏鲜牛奶)
有些食品(比如冷藏食品、金属罐装食品、油炸食品等)过了保质期后可能会出现安全隐患,如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标等,吃了以后可能会对身体造成伤害,这时过期的食物就只能抛弃处理了。最常见的就是肉制品、食用油、蛋类。
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