如何做健康油炸食品油,如何做健康油炸食品油条

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做健康油炸食品油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何做健康油炸食品油的解答，让我们一起看看吧。怎样炸油炸食品才不会油？有...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做健康油炸食品油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何做健康油炸食品油的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样炸油炸食品才不会油？
2. 有专门做油炸食品的油吗？
3. 在油炸食品时，怎么能让使用的油，散发香味呢？

怎样炸油炸食品才不会油？

要炸两次。

第一次炸的时候适中的火候，把外皮炸到金黄，里面的东西估计差不多熟了，就可以捞出来了，在家里一般这样就吃了，所以油腻。

第一遍炸完捞出来之后，再把火开到最大，让油滚起来，把炸好的东西再倒进去，炸一会，这个过程叫“抢酥”，第一是为了让炸好的东西更香脆，第二就是为了逼油，大火炸的时候可以让炸好的东西把内部的油吐出来。

要炸两次，初次炸的时候就按照咱自己家里的方法炸,适中的火候,把外皮炸到金黄,里面的东西估计差不多熟了,就可以捞出来了,咱自己家里一般这样就吃了,所以油腻。饭馆里是这样的,第一遍炸完捞出来之后,再把火开到最大,让油滚起来,把炸好的东西再倒进去,炸一会,这个过程叫“抢酥”,第一是为了让炸好.

有专门做油炸食品的油吗？

我下面介绍几款油，你可以根据油功能不同来选择试用。

起酥油:

油炸食品其实也没有特定的油，现在炸鸡，汉堡店，油炸食品店基本情况下用的都是起酥油，起酥油听名字就知道最大的作用就是起酥性好，炸好的作品酥脆可口。

花生油:

因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。

只要是油温掌握得当，用任何炸出的东西都能是金黄金黄的。

橄榄油:

这种油的好处，原生橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间，这已远高于其它常用食用油的烟点值，因而原生橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

棕榈油:

棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。

做油炸食品，主要看油的烟点，也就是能加热最高温度，一般花生油，棕榈油，猪油比较好。炸面食可用猪油会比较香，炸肉累用花生油会比较香。但是花生油比较贵，炸东西用油又不能经常重复用，我一般用菜籽油，自己老家家榨的也很香。

在油炸食品时，怎么能让使用的油，散发香味呢？

买回花生油、豆油后,将其放入锅里加热,然后投放些花椒或茴香,待炸出香味后把花椒、茴香捞出,待油冷却后倒入瓷坛备用。这种方法不仅可增加油的香味,而且长时间存放也没有哈喇味。

食醋有其特有的香气，如果在醋里滴几滴白酒，再略加点盐，食醋就变成醋，而更加香气浓郁。为了增加食用油的香味，可把油入在锅里加热，并加入花椒等完成炸糊。冷却后装入清洁的容器中备用。用这种油炒菜味道特别香

首先将花椒，大料，香叶，白扣，良姜，桂皮等香料利用清水浸泡，去除表面的杂质，起锅烧油倒入食用油500克，将香料控水后放入油中，同时添加100克的葱，50克的姜，等香料微微焦黄后捞出香料，这样的料油就特别香。

我***期在上厨师课，才知道炒菜的油都是处理过的。专业术语叫三合油或者料油。选好一些的植物油（比如花生油），多弄些，在油锅里炸，油半热的时候加如花椒（要多加，可不是加几个，至少要把锅底盖满），葱丁，姜片，少量八角（要是怕影响油的颜色就不加），桂皮。

然后中火继续炸，炸到葱和浆都炸脓了（黑***），把这些东西都捞出扔了。剩下的油放到白瓷碗之类的地方备用。

理论上讲这样处理过的油是不会放坏的，但一般夏天不要放置超过1星期，冬天不要超过1个月。

当然，这是天然的方法，在商业运作中添加剂估计少不了。

不过自己吃的时候还是用自然方法好。

需要的配料很简单，甚至八角和桂皮都可以不要，楼主可以自己在家试试。完。

打的好累哈

到此，以上就是小编对于如何做健康油炸食品油的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做健康油炸食品油的3点解答对大家有用。