临期食品库存管理-临期食品处理制度

摘要： 本文目录一览：1、国家临期食品规定2、超市怎么清楚得记录快临期的食品...

本文目录一览：

• 1、国家临期食品规定
• 2、超市怎么清楚得记录快临期的食品
• 3、如何有效管理零食库存临期跟过期食品

国家临期食品规定

1、法律主观：临期商品的法律规定是：保质期在一年以上的食品，临近保质期为最后45天；保质期半年至1年的食品，临近保质期为最后30天；保质期半年以内的，临近保质期为最后15天。

2、保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天。保质期在10天以下的，临近保质期为1天。什么是临期食品 临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。

3、国际规定食品记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。临期食品应当有明确的标识供消费者识别。

4、法律主观：国家食品主管部门对一些食品的保质期作出了以下规定：酒类：瓶装普通熟啤酒保质期为2个月，特制啤酒4个月；瓶装葡萄果露酒为半年。

5、临近保质期为2天；保质期在10天以下的，临近保质期为1天；国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。综上所述，销售临期食品时，按照规定需要告知顾客并单独出售。

6、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款，情节严重的，吊销许可证；销售过期的食品的，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

超市怎么清楚得记录快临期的食品

利用大数据做出购买量预测，根据门店情况动态调整订货量，同时发挥客户预定机制作用，做到精细化生产制作，减少销毁临期食品的无奈之举。

超市里一般过了一段时间会叫员工清点临期的东西，然后将这些东西放置到一个专门的货架，这些食品通常会搞一些促销活动，以低价来进行销售。

⑤ 走出门店做地推：直接面向消费者，场地可以在工厂门口，菜场，集市，繁华路口，大商场广场等。其次，加强对产品信息的管理，合理规划仓库。① 将不同保质期的产品，不同生产日期的产品分区摆放。

一般来说，超市每一段时间会让员工清点临期的食品（如还有一个月到期），通常这些东西会有一个专门的货架，临期食品通常会以半价或者七折来售出。对于熟食类，在大超市里也会及时处理，一般会打折降价处理掉。

厂家回收，这个在进货时就约定好。马上进行打折处理，降低损失。过期扔掉。大部分超市都有办法将这种损失减小到最低。超市里大部分部门，尤其是那些货物保质期短的部门都会在货物差不多卖光的时候才进下一批货。

***回收再利用 有很多人会将快过期的食品回收过去，然后进行利用，把这些过期的食品可以拿出去当做食料喂给一些动物，这些都是可以的。

如何有效管理零食库存临期跟过期食品

1、第一：进货要看销量，走的迟的商品不能一次性进货太多。第二：进货、验货时一定要核对生产日期和保质期。

2、⑤ 走出门店做地推：直接面向消费者，场地可以在工厂门口，菜场，集市，繁华路口，大商场广场等。其次，加强对产品信息的管理，合理规划仓库。① 将不同保质期的产品，不同生产日期的产品分区摆放。

3、真的到期变质了了，大超市会销毁的。当然，也有一些超市会选择把临期食品当做***发给员工。对于小超市来说，通常老板会选择自己吃掉。

4、严格查验食品的保质期，对过期食品应当拒绝收货并主动报告食品药品监管部门；对临期食品应当根据自身销售量确定采购量，确保食品在保质期内销售。

5、一些打折促销的临期食品多为高油高盐高糖的加工食品，对 健康 不利，不要一次买太多。如果价格差不多，建议购买多个小包装而不是买一个大包装的临期食品。