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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品野菜的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿色食品野菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 春天来了，野菜就要满山遍野了，描写野菜及挖野菜的诗词有哪些？
2. 春季挖野菜荠菜吃的，都是怎么做着吃的呢？

春天来了，野菜就要满山遍野了，描写野菜及挖野菜的诗词有哪些？

欣喜且作原上行，

春来处处皆温馨。

地头青草笑吐芽，

更有野菜甜又嫩。

大花篮，手中拎，

一脚浅来一脚深。

须夷收获无须问，

晚间定可美一顿。

上苍眷顾世间人，

总让蛮野长山珍。

王维《青溪》;言人黄花川，每逐青溪水。随山千万转，趣途无百里。声喧乱石中，色静深松里。漾漾泛菱荇，澄澄映葭苇。我心素已闲，清川澹如此。请留磐石上，垂钓将已矣。李白《春思》;燕草如碧丝，秦桑低绿枝。当君怀归日，是妾断肠时。春风不相识，何事入罗帏？陈亮《水龙吟》:闹花深处层楼，画帘半卷东风软。春归翠陌，平莎一茸嫩，垂杨金浅。迟日催花，淡云阁雨，轻寒轻暖。恨芳菲世界，游人未赏，都付与丶莺和燕。寂寞凭高念远。向南楼丶一声归燕。金钗斗草，青丝勒马，风流云散。罗绶分香，翠绡封泪，几多幽怨。正销魂，又是疏烟淡月，子规声断。王维《江上赠李龟年》:红豆生南国，春来发几枝。愿君多***拮，此物最相思。

我从小生活在农村，小时候经常和小伙伴们一起去山里挖野菜，挖野菜的习惯到现在还有改变。50多年过去了依然如故，每当去田间地头挖野菜的时候，情不自禁的吟诵：

小区东北柳槐间，荠菜丛丛带露鲜。

细叶迎凉情怯怯，素花耽梦笑甜甜。

布兜装去新声韵，客室接来大自然。

宾主才联三两句，清纯天籁满诗笺。

三月初来花未红，***挖野菜里村行。

排排果树车边过，块块麦田苗返青。

蹲腿铲飞随手拣，弯腰袋满笑容生。

拎提收获频留照，乐坏调皮学步童

你好，一夕谈来谈谈自己知道的诗句。春天是挖野菜最好的季节，前几天和奶奶挖了荠菜，一起包了一顿饺子，吃的是自己包的饺子，感受到的是和家人在一起的快乐。

描写荠菜的。

宋代·辛弃疾《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》

陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。

山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。

南宋·陆游《食荠》

日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。传夸真欲嫌荼苦，自笑何时得瓠肥。

描写蒌蒿的。

北宋·苏轼《惠崇春江晚景其一》

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

春季挖野菜荠菜吃的，都是怎么做着吃的呢？

农村的田间地头，最先返青的可能就是荠菜了，即使在大雪纷飞的冬天，荠菜依然显露着或绿色或暗红色的叶子，***了回家只需用水洗干净，就那样生吃一棵，味道特别鲜美。

一年四季除了夏天，其它三个季节随时可以去山里挖荠菜吃，我老爸的拿手菜就是荠菜丸子。每年正月亲戚朋友来我们家做客，都特喜欢吃我爸做的这道菜。做法如下：荠菜洗干净后，开水焯一下，然后直接放进凉水里浸泡。一两个小时后将荠菜沥干剁细，再和肉馅搅拌。记住肉馅不能用绞肉机绞碎，需要手工刀剁，加上佐料后再搅入一个鸡蛋，这样口感更加鲜嫩。等到锅里的水烧开，直接把荠菜丸子放进去就可以了。

我妈最喜欢吃荠菜馅的饺子。别人家包荠菜饺子，都是白菜为主，只是在***里面加上一点荠菜，有点儿荠菜的味道就可以了。我们家包荠菜饺子，那是纯纯的荠菜，别的菜一棵也没有。别人说放上几根韭菜或许更好，可我妈说放上韭菜味不纯了，所以就只用荠菜，不过附加的佐料不少：新鲜的虾皮或者干扇贝丁，油炸的豆腐干，细碎的粉丝，少许木耳，荠菜馅里加上这些辅料包出来的饺子，比肉馅饺子都可口好吃。不信吃货们可以试一下。

还有一种吃法就是农村人常说的小豆腐，把浸泡过的黄豆花生打碎，荠菜切碎，葱姜炝锅后，先把黄豆花生放进锅里煮一会儿，水开了之后再放进荠菜一起搅拌，很快又香又鲜的小豆腐就出锅了。

荠菜真可谓是营养健康又鲜美的野菜，吃法多种多样，不知道您喜欢哪种吃法呢？

感谢邀请。我是北方的，这两天刚刚暖和一点，昨天去地里转了一圈，看到地边上有不少荠菜长出来了，看着绿绿的，嫩嫩的，***来吃正好。

我是个比较懒的人，要问荠菜怎么吃，我就给大家说几种比较简单的做法，没有做过的人也是一看就会。

第一种 荠菜饼

把荠菜洗净切碎，放适量的盐，面粉，一个鸡蛋，鸡精，沿一个方向搅拌成面糊。锅底放油，面糊摊成薄饼，中火煎至两面金黄，即可出锅食用。我分享一个秘诀，在调面糊时放一个鸡蛋，摊饼时不容易烂。一定要记得哦！

第二种 荠菜丸子

荠菜洗净剁碎，和肉馅放一起，放入盐，姜末，葱末，蚝油，香油和水淀粉，搅拌均匀，备用。锅中放水，等到水快烧开时，手抓一把荠菜馅子，在虎口处挤出一个丸子，依次放入丸子。等到丸子定型了，再用勺子搅，丸子都飘起来时，就熟了，就可以出锅吃了。

需要注意的是，锅快开时放丸子，这样不容易煮散。如果用手做不好丸子，就用吃饭的小勺子，盛一勺用手稍微团团，这样也可以做丸子。

今天就给大家分享这2种做法，喜欢吃野菜的朋友可以试着来做做吧😄

在小弟看来，荠菜就是“野菜之王”！荠菜的鲜美，人们很早以前就知道，宋代陆游诗云“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”在人们手中，这种普通的野菜，变幻成各种美味食物，给春天增加了更多味蕾的体验！

荠菜的吃法很多：可以凉拌，可以炒鸡蛋，可以***蛋饼，最为经典好吃的做法就是和肉一起调馅，可做水饺，包子，馄饨也可以。

无论是包子，还是水饺，调馅是关键：

我们尽量选五花肉，自己用刀剁碎，千万别买绞肉机绞的肉馅。

我们挖的荠菜一定有用水反复清洗，根部尽量去掉。

荠菜一定要用开锅水焯水，时间不用太长，以保持荠菜的香气。

调馅的时候葱姜不要放太多，以免遮盖荠菜的香味。

这是美食弟弟的一些经验，具体的水饺调馅做法：

1.肉尽量选五花肉，这样的肉既不才，又不腻。

2.买回的肉要自己剁碎，这样的肉馅有嚼头，吃着香。

今天国际庄里淅淅沥沥的春雨下了一天，春雨贵如油啊，雨过天晴后，被雨水滋润了一天的荠菜就会疯了似的猛长，嫩生生、肥嘟嘟的好不招人喜爱呃，一想到更妈又可以呼吸着新鲜的空气，到郊外挖荠菜了，突然感觉好幸福啊，唉，更妈的幸福原来如此简单😏😏。爱吃荠菜，不单单是喜欢它的香气吧，比如，更妈更喜欢的却是挖荠菜时的那份心情，在这一刻，烦恼、压力、竞争仿佛都离我们而去了，我们好像又回到了无忧无虑的儿时，挖着一棵大的荠菜，情不自禁的会欣喜雀跃半天。 哈哈，这个似乎有点跑题了😄😄，言归正转。

更妈还是比较喜欢吃猪肉荠菜馅饺子。挖来的荠菜要一颗颗择过，这个要有耐心的哈，一颗颗的择去黄叶、剪掉根部可是不小的工程，全部择完就可以清洗了，因为泥土比较多要反复的清洗A次啊。

清洗的过程中，做上一大锅开水并加点盐和几滴油，要把荠菜先焯一下水，至于为什么焯水大家知道吗，因为荠菜和菠菜一样草酸含量较高，开水“焯”一下，一可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石。可去除荠菜里的苦涩味。 二可以杀死附着在荠菜表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些，你看更妈去年拍的焯好的荠菜，碧绿碧绿的，看着就有食欲吧。

接下来和面，面要醒发一会，醒面的过程中，剁肉馅，并将焯好的荠菜抹刀切碎，葱姜切末，肉馅里加入盐、料酒、生抽、耗油、葱姜末朝一个方向用劲搅拌，边搅拌可以边加些花椒水进去，饺子馅更鲜嫩。馅拌好了，面也醒发的差不多了，开包，一会就可以吃上鲜香的荠菜馅饺子了 。

这些图片都是更妈去年特意拍的，饺子的图片更妈找不到了，就不发了，今年还没有开挖😊，挖了再给大家分享哈！

特别提示：现在农村都在给小麦打农药防病虫害，小麦地的荠菜千万不要去挖！！！野荠菜这个季节很多的，今天还包饺子吃呢。农村人这个季节都会去田里挖荠菜，三月三挖荠菜，以前农村人家里没菜，现在农村人都不愁吃菜了。确实没以前人那么爱吃了！荠菜饺子，荠菜盒子，荠菜丸子都很好吃！荠菜营养价值极高，是菜也是药，被称为护生草，可见有多高贵了！野荠菜农村集市，还有城市都有卖的，城里超市能卖到十来块一斤。这几年也有人在种植了，种植的肯定没有野荠菜好吃。再次提醒：现在农村都在给小麦打农药，要注意下，下麦地的荠菜不要挖。

到此，以上就是小编对于绿色食品野菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色食品野菜的做法大全的2点解答对大家有用。