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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品尊贵级大闸蟹做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿色食品尊贵级大闸蟹做法的解答，让我们一起看看吧。全籽蟹做法？中秋来...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品尊贵级大闸蟹做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿色食品尊贵级大闸蟹做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 全籽蟹做法？
2. 中秋来临，大闸蟹肉嫩黄满，怎么才能做出美味的大闸蟹呢？朋友们来支招啦~？

全籽蟹做法？

全籽蟹用来清蒸味道很鲜美，如果红烧来做又是另一种口味。

食材: 籽蟹适量、葱姜适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、花椒适量、辣椒适量。

红烧全籽蟹做法:

1.螃蟹刷洗干净，把腮去掉，再把螃蟹从中间切开。

2.锅中倒入适量的油烧热，把大闸蟹的切面对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。

3.煎到螃蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段煸出香味。

4.加入一小汤碗的水，调入适量的盐、醋、白糖、老抽、料酒，大火烧开。

5.大火烧开后再小火炖煮15分钟，以便更好地入味。

6.汤汁浓郁后，为了吃起来方便，用剪刀把蟹爪按节剪开。

7.出锅装盘，看着丰富的蟹黄和籽，是不是馋得直流口水，卤汁不要浪费，用来醮饼或是泡饭吃，味道都相当鲜美。

中秋来临，大闸蟹肉嫩黄满，怎么才能做出美味的大闸蟹呢？朋友们来支招啦~？

今天我教大家几种大闸蟹的美味吃法，错过了要再等一年哦！

转眼又是一年9月，马上就到大闸蟹最肥美的季节，今天跟大家分享几个美味大闸蟹做法，鲜美至极哦！

清蒸大闸蟹

主料大闸蟹6只，葱姜切段备用，大红蛰醋适量，

制作方法，

1.准备材料。

2.将螃蟹放入水里游一游拿刀将螃蟹的脚钳分离，防止被咬伤，

3.洗好之后，过几遍清水至干净。

4.那个毛刷，对这肚子刷洗一下

5.洗干净泥沙后，放入清水让其游10来分钟。

中秋临近，又是蟹黄满膏肥的时候了，中秋宴又怎么能少了蟹，这个“盘中餐”呢？ 而中秋有三天小长***，人们都赶着回家，想和家里人吃一顿团圆饭。 中秋团圆饭上，一盘橙红的大闸蟹，就是最鲜美的食材了。 一边赏月，一边吃蟹，真的是中秋的一大乐事！ 蟹的做法，各式各样，但唯独清蒸，最是鲜美！ 蟹的营养价值高，选择清蒸会让其中的营养成分得到最大程度的保留。 小编就以最原始的做法，给你们做一道清蒸大闸蟹，让你的中秋之夜，更添鲜味！

我是“胶东妈妈面”，一个地道美食爱好者。感谢悟空问答邀请，作为资深人士，大闸蟹是我家餐桌的最爱。

清蒸.大闸蟹

中秋即将来临，各地大闸蟹已经陆续上架。大闸蟹的做法无需刻意复杂的烹饪，做法当然是越简单越好，清蒸能最大限度保持大闸蟹的原汁原味。吮蟹膏，吃蟹黄，再来一口微甜的蟹肉，满口都是鲜滋味~

究竟怎样选择最新鲜的大闸蟹呢？

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈***的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

什么时候最肥？

有句老话是“九月圆脐十月尖”，农历九月雌蟹壳凸黄满、肉质细嫩
十月雄蟹膏脂厚腻、肉丰味美

记住这个就可以吃到最美味的大闸蟹了

清蒸大闸蟹的做法

1. 鲜活的大闸蟹，拿一根牙刷，用流动的水冲洗一下大闸蟹，然后用牙刷刷一下肚子的地方把大闸蟹表面的杂质和泥刷洗干净。（捆绑大闸蟹的绳子不用解开，因为防止螃蟹受热后乱爬掉腿流黄。）

2. 起一锅凉水也可以加入姜片，葱，少许盐，料酒
   
3. 水开后，把大闸蟹肚子朝上摆放在蒸架上。（一定要肚子朝上，否则把大闸蟹的蟹膏蟹油蒸掉，太可惜了）15-20分钟后关火，焖几分钟再取出。（小点的十五分钟，大点的二十分钟）
4. 蒸好的大闸蟹把绳子剪掉，装盘。

5. 将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

6. 大闸蟹的吃法：将蟹肚脐部分的一小块盖（公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，把中间的蟹胃部分扔掉，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄。（注意，一定不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。）再用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。蟹钳凉了更容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

7. 小贴士大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。 螃蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以驱寒，吃螃蟹一次不要太多，一般一人两只即可。 新鲜螃蟹可放冰箱冷冻保存。切记死蟹含有有毒物质，不能食用。吃蟹讲究“九雌十雄”（指的是阴历九月吃母蟹，阴历十月吃公蟹），在对的季节，吃对的蟹，口感才是最好的。

我是“胶东妈妈面”，一个地道的美食爱好者。每天我都会更新美食做法，欢迎小伙伴们关注我。

我给大家分享一道清蒸大闸蟹，让你的中秋之夜，更添鲜味！

用料

大闸蟹 4只 料酒 适量 米酒 适量 姜末 适量

蒸鱼豉油 适量 醋 适量 香油 适量

做法步骤

1、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。

2、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。

3、将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。

4、盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

5、蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。

到此，以上就是小编对于绿色食品尊贵级大闸蟹做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色食品尊贵级大闸蟹做法的2点解答对大家有用。