腌制食品怎么做健康些,腌制食品怎么做健康些呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制食品怎么做健康些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍腌制食品怎么做健康些的解答，让我们一起看看吧。腌菜怎么腌才能又脆，又好吃...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制食品怎么做健康些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍腌制食品怎么做健康些的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌菜怎么腌才能又脆，又好吃还能保存时间长？

腌菜怎么腌才能又脆，又好吃还能保存时间长？

腌菜，主要是以前生活条件差，一到过冬，人们就没有新鲜的蔬菜，所以人们会在春天种一些菜，到秋天收上，然后做成腌菜，来度过漫长的冬天，以便能接着第二年新菜成熟。

各地有不同的腌菜方法，所用到的蔬菜也不一样，像我们晋东南地区，一般都用萝卜，介疙瘩，蔓菁来腌菜，可以腌成浆水菜，咸菜等，每个家庭妇女都有自己的拿手腌菜方法，以前一到冬天，几个妈妈们，就会在一起腌菜，一腌就是一大缸，相信这也是很多人童年的记忆。我妈妈也是腌菜高手，腌的又脆又好吃，还能保存时间长，保存一年没问题，现将一些腌菜方法和大家分享一下，保证又脆又美味

1.浆水菜：腌制时，用稍微粗一点的擦子擦丝，这样吃起来有嚼劲，把萝卜缨子在锅里煮，变色变软后取出，包在编织袋里，用大石头压掉水分，然后切丝，腌浆水菜时，把萝卜丝和缨子叶拌匀，放一层，用压缸石捣实在，不然容易变软，最后用压缸石压在最上面，放水没过石头，盖盖，不要密封，放在阴凉通风的地方，过段时间就把上面的白沫瓢掉，换一次水，这样才能保证浆水菜又脆又香。

2.介疙瘩干：将介疙瘩切成小丁，用盐腌制，把水分捏干，这样才会脆，然后放入熟芝麻，熟黄豆，熟辣椒面，熟盐，黄豆酱，酱油，搅拌均匀，放一两天即可食用

3.萝卜条干：将萝卜切条，用盐腌制，捏干水分，这也是保证香脆的关键，然后放入山楂，这样吃起来不那么腻，酸爽酥脆，特别美味，然后放辣椒，酱油，腌制一两天即可食用。

腌菜又脆又香又好吃，特别下饭，但腌菜多吃对身体不好，我们现在生活水平也提高了，又有新鲜的蔬菜可以吃，所以，大家现在可以少做点，每次一个萝卜就好，作为一点配菜就行。

希望大家都能学会，***纳！

完全原创，也希望大家能支持，关注，

分享一个萝卜干的做法：
【萝卜干】

准备原材料：食盐、辣椒粉、白糖、五香粉、老抽、辣椒油、花椒粉、萝卜

具体制作方法：

1、 购买一些萝卜，具体想腌制多少，可以自己来控制。

2、 把购买回来的萝卜清洗干净，因为我们在做的过程中不需要去皮，所以清洗的时候就要细心一些了, 因为带上皮会更加脆一些.

3、 然后把萝卜全部切成条状。

4、 往切好的萝卜条里面撒一些食用盐，口味比平时炒菜轻微咸一点就可以了，然后用手把萝卜和盐搅拌均匀，放置四个小时左右。

5、 时间到了以后，就可以看到被腌制出来了很多的水分，现在把腌制出来的水分全部倒掉，现在把它们放到通风的环境，最好有阳光晒到的地方，晾晒三四天。

6、 等到水分差不多都干了，现在可以用水再清洗一下，继续把水份晾干，如果觉得比较干净也可以不洗了。

7、 现在就可以来调味道了，往晾好的萝卜干里加入花椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，老抽，辣椒油，把这些调料全部搅拌均匀。调料的量根据自己的口味来掌握就可以了。

8、 美味的萝卜干现在就可以吃了。

感觉这样做起来是不是更快一些呢，不用腌制很久，只用前期晾晒好就可以了，全部制作完成以后把它们装在一个干净的容器里，平时不管是配稀饭还是米饭，或者面条都可以的，而且放很久都不容易坏掉，有时间可以试一试|

到此，以上就是小编对于腌制食品怎么做健康些的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制食品怎么做健康些的1点解答对大家有用。