食品零售市场调研,食品零售市场调研报告

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品零售市场调研的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品零售市场调研的解答，让我们一起看看吧。食品行业为什么那么难做？食品行业为...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品零售市场调研的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品零售市场调研的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品行业为什么那么难做？

食品行业为什么那么难做？

不清楚你是说食品制造行业还是市场上的餐饮行业。我分开来聊聊吧。

食品制造业。随着社会不断进步发展和完善，各种对食品制造行业的监管越来越严格，无形中给食品制造业增加了很多成本。另外原材料的价格也都在上涨，但是食品制造业产出的成品价格却很难大幅度提高。原因是作为一个食品加工厂，对其施压的是原材料供应商和食品安全监管部门，所以工厂基本上无力反抗，但产出方面针对的是广大消费者人群，一旦大幅度涨价，老百姓肯定是不买单的，食品制造业作为这个链条中的中间环节，承受着难以想象的压力。另外很多传统行业和制造业也都面临着相同的问题和压力。

再说说餐饮行业吧，主要是指街上大大小小的饭店。餐饮行业不好做的原因有以下几点：

1.人们更加重视健康了。谁都知道在外面吃饭没有在家里吃干净，现在越来越多的人重视健康，所以很多时候宁愿选择在家里吃，也尽量少出去。

2.房租原材料人工等各种成本直线上涨，利润一减再减，很多人的餐饮生意都做不下去了。

3.各种团购、外卖的兴起，打破了传统餐饮业相当一部分店面的生存模式，再行业模式混乱的时代，没有深厚的底子和人才吃撑，坚持就变得十分困难。

4.各种美食的兴起，人们的嘴越来越“刁”了。餐饮行业也在随着人们的变化进行着创新，越来越多的新兴美食突现出来，致使很多老的餐饮美食客户流失严重，很多做了一二十年的餐饮老板创新方面跟不上大家口味的发展，不知不觉就被淘汰了。

最后，餐饮业和食品业是传统行业中比较有代表性的行业，它们越来越艰难的生存环境也反映着整个社会对于传统行业的影响。怎样撑起传统行业的一片天，怎样将传统行业和互联网更合理化的结合，这是一个特别大话题，等诸君讨论吧！

食品行业不存在很高的门槛，容易被模仿，加上各大平台出现，同质化严重，利润低，想做质量高的越来越难，消费者对食品的好坏，也缺乏一定的鉴别能力，因而需要很长时间去积累，拓展规模与品牌，提升知名度。

不知道题主说的食品行业是食品加工生产行业还是餐饮行业，其实这两个行业需求很大，你觉得难做，一是这两个行业门槛低竞争大，淘汰率高，二是民众对食品的要求不断变化，能适应市场才能有好发展；三是互联网正对传统行业进行革新，食品行业也不例外，互联网正在蚕食传统食品行业份额。要想在这个行业立于不败之地，一是改变，二是借助互联网封口。

食品行业有几大特征，第一食品是用户的刚需，所有人都离不开衣食住行这四个方面的需求，第二食品同类竞争激烈，往往有很多品牌，也有很多没有品牌的包装在各场景中售卖，第三就是门槛较低，不需要很高的技术和资金，也可以进入行业内。

那么就以食品品牌来说，食品虽然是刚需，但是消费者的口味变化也非常的快，尤其是食品行业，如果不能跟上消费者口味变化的速度，或者是引领潮流，很快就要被消费者抛弃，而这个口味不仅是口感的变化，更多还要结合目标客户的收入，生活状态，职业等诸多标准，社会当下环境的变化等来进行口味的调节和新品的开发，那么这些除了需要大笔的资金之外，也需要强力的市场调查人员和战略人员的配合调研。

除此之外食品行业还有一个比较显著的特点是地域性较强，在中国表现的更加明显，因为各地都有不同的文化习俗，也有不同的社会发展特点和经济水平，那么很多食品品牌就是地域性的，无法做出普适性的产品，也无法卖到省外，这都是食品行业天然的天花板。

而且目前受到消费升级大潮的影响，消费者对于食品的要求越来越偏向于健康化，高质量化，对于产品选材的要求也更为看重，这对于品牌来说又提出了新的挑战，就是不再以价格和数量取胜，而是看产品的品牌故事以及是否能反映出消费者的阶级和标签。之前很多消费者对于零食的要求是口感要好，要***，现在也更注重健康的选品，这都是从业者要努力感知到的地方。

到此，以上就是小编对于食品零售市场调研的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品零售市场调研的1点解答对大家有用。