香茅做什么食品好吃又健康,香茅做什么食品好吃又健康呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香茅做什么食品好吃又健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香茅做什么食品好吃又健康的解答，让我们一起看看吧。香茅适合做咖喱鱼蛋...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香茅做什么食品好吃又健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香茅做什么食品好吃又健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 香茅适合做咖喱鱼蛋吗？怎么做好吃？
2. 十斤肉肉可以放多少香茅草？

香茅适合做咖喱鱼蛋吗？怎么做好吃？

准备材料：鱼丸260g、咖喱4块、椰浆80ml、清水200ml、青辣椒1根、红辣椒2根、洋葱80g

制作步骤：

1、准备材料，鱼蛋解冻

2、洋葱切碎备用，预留少许切方块

3、青，红辣椒剖开去籽

4、切碎备用，预留少许切方块

5、热锅热油爆香洋葱碎

6、再倒入辣椒碎翻炒出香

7、加入清水，投入咖喱块

8、咖喱融化下鱼蛋翻炒两下

香茅可以用来做鱼蛋，但是不能放太多，要适量，怎么做好吃呢？第一鱼蛋解冻，第二锅中加人色拉油，下入蒜末，洋葱末炒香，在加入咖喱膏或咖喱粉再次炒香后加入高汤或清水，下鱼蛋大火烧开后转小火炖煮8到10分钟后，再次加入椰浆大火烧开后关火，注意的是椰浆不能加太多，还有就是一定要加盖焖10分钟左右，这样口感更丰富

您好，我是热爱美食的奶爸。很高兴能回答您的问题。下面由我开回答，我们先来了解一下香茅草。

香茅草

香茅草，又名柠檬草，在东南亚料理中广泛使用，有独特香味，。一般可作为的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香是大家熟知泰国冬阴功汤的重要调料。

咖喱鱼蛋

咖喱鱼蛋是一道地方小吃，属于闽菜、粤菜。口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料，将正宗的潮汕鱼丸、台湾鱼丸或者福建鱼丸在锅中煮，待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等，可食用。

咖喱鱼蛋通常做法是不放香茅草的，因为香茅草的味道非常特殊，有的人视为珍馐，有的人却难以下咽，所以可以根据自己口味来决定是否添加。

做法

1.鱼蛋放置室温正常软化。

2.起锅烧油，油过放入蒜末和洋葱末爆香，放入咖喱块，炒化后放入鱼蛋，翻炒大约两分钟后，加水没过鱼蛋。

3.大火煮开，转小火再煮5-10分钟，关火闷10分钟即可。

希望我的回答能给您带来帮助，最后祝您吃啥啥香，干啥啥成成

十斤肉肉可以放多少香茅草？

很荣幸回答您好的这个问题，我之前是做卤肉熟食的，所以多少还是明白一些。十斤肉按比例放最好不要超过3克的香茅草，因为这个香料的味道还是相对很重的，控制的好会起到锦上添花的作用，一但过量就会让猪肉有一股刺鼻的味儿。会影响成品的味道，这个本人亲自尝试过，一锅卤肉全部翻车无法销售。切记不要过量。

希望我的回答对您有所帮助[微笑][微笑][微笑]

这个东西不能一概而论，因人而异，根据个人口味而定吧，口味重的多放几片，口味轻的少放几片，对我自己而言我自己做十斤肉就放14—15片就可以，口味适中，希望对你有所帮助！

香茅草有干鲜之分，做卤肉常用干香茅草，适合膻味、腥异味大的食材，不仅能很好地给这些食材去腥除异，还可以给菜肴增添清香的气味。十斤卤肉最多可以放五克左右的香茅草，其实别看数量少，但是香茅草有很浓郁的柠檬香气，并且它的质地很轻，虽然只放五克，但是同样可以发挥它的作用。

香茅草具有很强的柠檬香味，所以又叫柠檬香茅，原产于亚洲的印度、斯里兰卡等热带地区，在印度和马来西亚有很长的栽培历史。在我国主要生长在比较炎热的南方，如云南的西双版纳、广东、海南等地均有大量香茅草种植。鲜香茅草体长40-110厘米左右，外表呈灰绿色或者深绿色。叶片狭条形，长25~70厘米。香茅草富含柠檬醛，有消毒、杀菌、防腐的作用，并且还能显著提高消化技能，有健胃消脂之功。

上面也提到了香茅草有干、湿两种，不同的香茅草用途也不一样。南方地区多用鲜香茅草，而北方地区多用干香茅草。

鲜香茅草：鲜香茅草没有干香茅草的味道那么重，但是多了几分鲜嫩清晰的香气，味道也类似于鲜姜和柠檬的味道。在南方地区主要用于烤菜，比如我们耳熟能详的香茅烤鱼，还适合很多荤菜类食材的搭配，用香茅腌制烤猪肉、鱼肉、鸡肉清香甜醇，口感也非常好。

干香茅草：我认为的干香茅草在卤水中的作用和丁香差不多，都起到起回味作用，本身的味道同样的霸道。卤水中使用香茅草，多适合南方卤水，比如潮州卤水、麻辣卤水等。北方卤水比如咸鲜卤水，五香卤水用香茅的还比较少，用丁香的比较多。

在卤水中使用时，香茅草的香味过于突出，若使用过多对其他香料和食材本味儿有屏蔽的作用，所以在用量上要谨慎。

甘香茅草除了做卤水使用，还可以熬制香料油。将香茅草洗干净同其他的香料一起下入锅中，慢火炸制，使香味充分地融入油中，可以制作火锅调料、烧烤等。

在购买新鲜香茅草时的时候，要注意优质的香茅草形态茅草，簇生。它的叶片呈条状，前端边缘有锯齿形。采购的时候多选择新鲜、颜色碧绿、叶片柠檬香味浓郁的为最佳。

干香茅在挑选的时候，不要选择带有枯叶、黄叶、烂叶的，并且表面有黑点的也不要***购。

南姜40克，八角、山柰，、草果、白豆蔻各20克，桂皮28克，香叶、小茴香、黄栀子、白胡椒各14克，甘草、陈皮、干辣椒各12克，香茅草4克，丁香6克，蛤蚧两只，罗汉果两个。

到此，以上就是小编对于香茅做什么食品好吃又健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于香茅做什么食品好吃又健康的2点解答对大家有用。