芦笋为什么叫绿色食品,芦笋为什么叫绿色食品呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芦笋为什么叫绿色食品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芦笋为什么叫绿色食品的解答，让我们一起看看吧。芦笋为什么被称为“蔬菜之王...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芦笋为什么叫绿色食品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芦笋为什么叫绿色食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 芦笋为什么被称为“蔬菜之王”？
2. 芦笋和柴笋有什么区别？
3. 紫芦笋与绿芦笋的区别？

芦笋为什么被称为“蔬菜之王”？

芦笋的食用部分是嫩芽，有白笋和绿笋之分，绿芦笋的营养价值要比白芦笋高。《神农本草经》中把野生芦笋一天门冬列为“上品之上”，仅次于人参。人类是先把它作为药用，后培育为蔬菜的。国际公认其为“世界十大名菜之一”，自从发现其防癌、治癌作用后，上升为“十大名菜之首”，被冠以“蔬菜之王”，常被列为“山珍”、“国宴佳肴”、“防癌蔬菜”、“减肥食品”、“富硒食品”等等。那么芦笋的“蔬菜之王”的美誉是从哪来的呢？首先就是其营养价值，其次才是经济价值和生态价值。

1.营养价值

芦笋因其形似竹笋，所以被称之为芦笋。用以佐餐，清香味美，富有营养，所以被誉为“蔬菜之王”，芦笋中含有丰富的白蛋白和多种氨基酸，具有抗疲劳、降低血压，改善心血管功能，增强体力的营养功效，食用、药用价值较高。芦笋就有抗癌之王，清热利尿的作用，它含丰富的叶酸，还能促进胎儿大脑发育。

2.经济价值

芦笋的市场价格远比一般蔬菜要高许多，并且其还是一年种植多年***收的“铁杆庄稼”，因此有的地方将其定位为地方特色产业和扶贫产业。

3.生态价值

芦笋这种菜，因其质地鲜嫩，水分含量多，***后呼吸作用强，常温下不易储藏，易失水、黄化、老化，所以常用加工的方式，如速冻芦笋、芦笋罐头、芦笋精等，使其在市场上能常年供应，占有一席之地。

芦笋是一种低脂高纤维富含优质蛋白的茎类蔬菜，含有丰富的维生素A、维生素C和维生素K，而且还含有叶酸、核黄素、硫胺素，并且锰、铜、钾等矿物质的含量也很高。芦笋因含有胡萝卜素和叶黄素而具有很强的抗氧化作用。芦笋含有很多的低聚果糖（FOS），低聚果糖是一种可溶性膳食纤维。

科学依据

芦笋的叶酸含量高，在怀孕期间食用可以帮助预防胎儿患上神经管缺陷，比如脊柱裂。同时还能降低同型半胱氨酸，降低患中风和痴呆症的风险。

低聚果糖对人体非常有益，不仅能帮助降低血脂，例如胆固醇和甘油三酯，而且还扮演着益生元的角色，能促进肠道内益生菌的增长，改善肠道菌群，缓解便秘。

2012年发表在《最新肿瘤》上的一篇研究报告指出，芦笋提取物中的混合物能抑制肝癌细胞的生长，“表明芦笋可能是治疗肝癌的有效制剂。”

参考资料：

中国营养学会编著，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》

芦笋和柴笋有什么区别？

芦笋和竹笋的区别

芦笋和竹笋确实是不相同的两种物质，它们的区别体现在以下这几点。点，它们的外形各不相同，我们从外形上能够很好的区分这两种物质。芦笋是一种直立的形状。呈圆柱形。而竹笋并不是这样的形态。点，竹笋和芦笋的花朵并不相同。芦笋花朵呈绿***。竹笋并没有花朵。第三点，它们对于环境的要求并不相同，竹笋更适合在热带或者是亚热带地方生长。而芦笋它适合在温带生长。还有就是它们的营养价值各不相同。

芦笋的营养价值

如今，人们在选择食物的时候，非常关注食物的营养价值，芦笋的营养就是非常的丰富，首先，它含有大量的维生素和氨基酸以及蛋白质，这些营养物质的含量相比于其他蔬菜来说，含量更高一些，另外在它的成分当中还包括硒元素，铬元素。芦笋有着促进肠胃蠕动的作用，而且有着保障脾胃健康的效果，可以避免消化不良，或者是食欲减退和胃胀胃痛等问题的出现。

种类不同

芦笋和竹笋是两种不同科属和种类的植物，芦笋是为百合科天门冬属多年生宿根草本植物石刁柏的嫩芽，是以其嫩茎为蔬菜进食。而竹笋为禾本科常绿植物竹的幼芽，其实属于竹子的幼芽也就称之为竹笋。

外形不同

芦笋为直立草本，其可以高达一米左右，茎干平滑细长，外表颜色为绿色和白色，其尾部带有花。而竹笋同样也是细长，只是其外壳有一层笋叶，没有芦笋那么长，较为矮壮，外形为圆锥形，下大头小。

地域不同

由于两种植物喜好的环境不一，芦笋一般是生长在北方，而竹笋比较喜欢雨水充沛的环境，所以其生长于南方，所以从地域上来看，其芦笋北方偏多，南方罕见，竹笋南方偏多，北方罕见。

营养不同

紫芦笋与绿芦笋的区别？

紫芦笋和绿芦笋的区别

1、紫芦笋和绿芦笋最重要的区别就是外表颜色不同，紫芦笋的外表多为深紫色，而绿，芦笋的外表为嫩绿色，这是两者之间最明显的区别，除此以外，紫芦笋和绿芦笋在产地上也有明显区别，紫芦笋是一种出产在美国的新型蔬菜，而绿芦笋则在世界多个国家和地区都有大量出产。

2、紫芦笋和绿芦笋在使用方法上也有明显区别，紫芦笋是一种适合直接生吃的健康蔬菜，而绿芦笋则是一种适合烹调后再吃的蔬菜，绿芦笋直接生吃时口感并不好，除了这些区别以外，紫芦笋和绿芦笋在营养上也有一定区别，紫芦笋中含有大量花青素，而绿芦笋中这种营养的含量却比较低。

到此，以上就是小编对于芦笋为什么叫绿色食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于芦笋为什么叫绿色食品的3点解答对大家有用。