预制菜食品新零售,预制菜销售模式
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于预制菜食品新零售的问题,于是小编就整理了2个相关介绍预制菜食品新零售的解答,让我们一起看看吧。
有想在新零售生鲜,预制菜品方面创业的朋友吗?说说你的打算?
新零售生鲜是个好项目!但是预制品菜品项目十几年了!我十多年前就在超市负责方便菜课,鱼香肉丝,宫保鸡丁,酸菜鱼等等,切配好的!我五年前做过火锅外卖套餐,两份肉,几份叶菜菌菇,几份豆制品,卖98、138、158元。至于生鲜电商做预制菜品的很多年前就有,现在火锅外送很多,前几年青年菜君在做,这几年没太关注。超市现在也有很多在做,北京首航,物美都有卖!这方面是有需求,但是对员工加工能力有要求,同时保质期短等等因素。一线城市接受程度高!但是竞争也很激烈!其它城市还需要一段时间培养市场。
这个问题我想过,也有朋友做预制品。经过初加工。顾客买回去直接下锅就可以!这个可以分几个方面。可以做社区配送。但是损耗会很大。当天卖不出去就成了垃圾。最好可以提前预订统一配送。还可以***取连锁加盟的形式增加影响力。蔬菜统一配送。现场加工。
你好,这个项目我曾考察并研究过。
预制菜品并不是什么新鲜事物,正如那位网友说,十几年前的超市就有售卖。
我真正接触预制菜品(半成品)是在2016年的北京,项目是青年菜君的半成品配送,他们***用的是线上预订(T+0),线下自提的模式,当年可谓风光无两,业务覆盖北京五环内,曾获得数轮风投,公司估值几千万,然而后来却倒闭了,倒闭的原因据说是因为发展太快,资金链断裂,但我想,真实的情况肯定远比这复杂的多。
首先半成品菜的消费对象,青年菜君的定位为22-35岁的青年白领,然而这部分人早已习惯了外卖高效送达、开盖即食的就餐方式,且外卖味道比自己做的好,甚至价格比自己做饭还便宜的情况下,半成品菜的选择显然就变得低频甚至不考虑。
其次,半成品菜项目运营的核心也是最大难点在于供应链管理,菜品是否新鲜、配送是否及时、卫生是否安全、损耗是否够低、采购成本如何、产品是否丰富等等,无数个环节紧密结合,除了供应链,生产、研发、加工、包装亦是庞大且复杂的工程,相较生鲜蔬果项目的运作,半成品菜项目的运作难度要大得多。
另外,通过什么渠道低成本获客(嫁接外卖平台就算了,20%以上的抽点根本做不了),***用什么系统完成点单、支付、核销,如何维护客户粘性并提升复购率,裂变怎么做、客单价如何提升、服务差异优势是什么……一系列的问题都摆在面前。这个项目涵盖了***购、生产、配送、渠道、推广、运营、服务等几乎所有领域,同时市场真实需求不明朗,若砸钱花时间培养教育用户,那真不知道做这个项目意义何在。
因此,在对这个项目分析了很久之后,由于上述很多问题我没想到什么好的解决方案,同时目前市场也无成功案例可借鉴学习,所以决定暂时不碰。如果你有好的解决办法、强大的资金支持或其他非常优质的***,或许可以考虑该项目,毕竟十几亿潜在需求,做好了,谁都有可能成为下一个独角兽。
希望我的回答能帮助到你,欢迎有兴趣的朋友留言、私信,如觉得还不错,烦请点赞支持一下,谢谢🙏
疫情过后,餐饮、食品行业会出现什么新格局?
几个月前,碧桂园机器人餐厅在广州亮相,引发无数好奇的人们争相打卡。
机器人厨师对师傅们的烹饪技法进行了充分的数据收集,通过预定程序对机器人进行精准控制,加热时间精确到秒,加热温度精确到0.1℃,加热水量精确到1ml,酿造一份美味的菜品。
每个机器人都有看家绝活,自动投料、自动烹饪、自动清洗,从接到订单起,炒锅机器人已实现全流程无人化操作。而且这些大厨们有两项看家绝活,一是接受了严格的数据测试,可以精准***任何美味,二是精力旺盛可以连续工作24小时,送餐也是机器人自动化的哦。
碧桂园还***在中国和全球推广以顺德菜系为主的机器人餐厅,真正实现由机器人迎宾点餐、翻炒烹饪、端菜上桌、清洁打扫的无人化餐饮体验。
而在此次疫情中,碧桂园自主研发的“煲仔饭机器人”在抗疫一线成功“上岗”,24小时免费供应,让医护天使们随时吃上热腾腾的饭菜。碧桂园通过国强基金会向武汉捐赠的首台煲仔饭机器人于2月14日运抵[_a***_]省国资学院隔离点。这款集装箱版煲仔饭机器人每15分钟出品36份煲仔饭,从加热、加油、加水到出餐的整个过程都是无人、全自动化操作,能大幅降低因人员接触而导致的交叉感染风险。
到此,以上就是小编对于预制菜食品新零售的问题就介绍到这了,希望介绍关于预制菜食品新零售的2点解答对大家有用。
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