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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤味食品有害健康吗知乎的问题，于是小编就整理了5个相关介绍卤味食品有害健康吗知乎的解答，让我们一起看看吧。卤菜吃了对身体不好吗？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤味食品有害健康吗知乎的问题，于是小编就整理了5个相关介绍卤味食品有害健康吗知乎的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤菜吃了对身体不好吗？
2. 卤肉有害吗？
3. 像绝味鸭脖、鸭架之类的卤味能不能吃？对人的健康会有影响吗？
4. 卤味酸了还能吃吗？
5. 卤水豆腐和石膏豆腐哪个对身体无害？

卤菜吃了对身体不好吗？

你好！很高兴回答你的问题。

卤莱味道确实好，具有香、辣、味浓之特点。是一种极好的口味下饭莱，相信大部分人都很喜欢。

用来制作卤莱的药都是芳香型的，药理上是芳香驱湿。虽然是有这个作用，但是，在实践中就不能靠吃卤莱来治湿。

因为，卤莱咸、辣，味太浓，人吃多了重口味，对身体是有影响的，再加之供应摊制的卤莱不一定每天卖完，过夜的莱几乎是常事，莱一但过夜，就会反应出亚硝酸，这是一种致癌物，所以，卤莱不建议多吃。尤其小孩喜爱吃超市的麻辣之类，做为父母要多加制止。

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卤菜在卤的过程中，卤汤长期熬制，正常情况下盐分会和蛋白质反应生成亚硝酸盐，使卤菜更香，味更足。现在一些不法商贩为了菜味道好，好看，会直接添加工业亚硝酸盐卤菜，但是过量的亚硝酸盐会导致人亚硝酸盐中毒，不止卤菜，像腌制的菜，含盐量高的酱都自然含有亚硝酸盐，但一般都在正常范围内，最怕是用工业亚硝酸盐加工的卤菜，不管哪种卤菜，总体还是少吃。长期吃亚硝酸盐过量的食物，对肠胃不好，重者有可能导致胃癌

卤肉有害吗？

所谓卤肉有害是从两方面讲的，第一是肉类本身***变质，通过后期卤味加工，掩盖其本身问题，这样的卤肉是有害的。第二是肉类本身没问题，但商家为了提高效率和降低成本，违规使用食品添加剂和非法使用***。这样的卤肉同样是有害的。

正常传统工艺加工的卤肉是无害的。

像绝味***、鸭架之类的卤味能不能吃？对人的健康会有影响吗？

像这类熟食，我个人留意到的是外面的小店如果当天卖不完的食物还会接着去买，几年估计多少也会放些防腐剂之类的，对人的健康不好！单久了即使没有变坏变味，给我的感觉还是不够新鲜，人吃了也提供不了营养，但作为中国的一道小吃，个人觉得偶尔吃点问题不大，如果是经常或者长期吃，我建议还是少吃为好！希望看到的关注下我点赞下我，多谢🙏！

绝味***这种工厂模式生产出来的卤制品，为了延长保质期，都添加了防腐剂，尽量少吃。而现在成都市场流行的现捞卤菜是每天新鲜制作，不加任何添加剂，由几十种中药材熬制而成，对身体有益处的。

卤味酸了还能吃吗？

卤肉酸了是肯定不能吃的。

之所以会酸，是因为受到了细菌的污染，产生了大量的有害物质。吃了对健康不利。；散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌

卤水豆腐和石膏豆腐哪个对身体无害？

卤水豆腐。

1、原材料不同

卤水豆腐是用盐卤（氯化镁）点浆制作的豆腐；石膏豆腐是用石膏（硫酸钙）点浆制作的豆腐。

2、颜色不同

卤水豆腐色泽白中略偏黄，质地比较粗，俗称“老豆腐”；石膏豆腐色泽洁白，质地细嫩光滑，俗称“嫩豆腐”。

一般来说，传统卤水中含有一些不利于人体健康的成分，但是含量并不多，一般情况下因为使用不多，所以对身体的影响也不大。石膏粉，相对安全，但有的工业石膏粉由于纯度不高，所含的杂质也是一些不利于身体健康的食品。

到此，以上就是小编对于卤味食品有害健康吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤味食品有害健康吗知乎的5点解答对大家有用。