健康的食品营养价值包括,健康的食品营养价值包括哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康的食品营养价值包括的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健康的食品营养价值包括的解答，让我们一起看看吧。食品的营养成分怎么计算...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康的食品营养价值包括的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健康的食品营养价值包括的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品的营养成分怎么计算？
2. 草莓有什么营养价值？
3. 薯类食物的主要营养价值有哪些？

食品的营养成分怎么计算？

蛋白质：蛋白质的含量可以通过食品中氮的测定来计算。每克蛋白质相当于1.23克氮，因此可以通过以下公式计算：蛋白质含量（克）= 氮含量（克）× 6.25脂肪：脂肪的含量可以通过提取食品中的脂肪，并测定其重量来计算。因此，脂肪含量通常以克为单位。需要注意的是，脂肪含量不包括脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K），因为这些维生素是在脂肪中溶解的。

碳水化合物：碳水化合物的含量是通过减去食品中水分、蛋白质、脂肪、灰分和纤维素的含量来计算的。

食品的营养成分可以通过化学分析、食品成分数据库和营养计算软件来计算。

首先，食品样品会进行化学分析，测量其含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维、维生素、矿物质等成分的含量。

然后，这些数据会与食品成分数据库中的标准数值进行比对，以确定食品的营养成分。

最后，利用营养计算软件，可以根据食物的重量或份量，计算出每种营养成分的含量，从而得到食品的营养成分表。这些数据对于人们了解食物的营养价值和制定健康饮食***非常重要。

草莓有什么营养价值？

目前正是草莓大量上市的时间，许多消费者又能品尝到这种酸酸甜甜的水果了。

草莓是生活中常见的一种美味的水果，成熟的草莓外表色泽鲜艳、口感酸甜，深受人们的喜爱。作为一种鲜食水果，草莓可以说是越来越贴近人们的生活了。

那么，这种大众水果，它有哪些营养价值呢？

草莓的营养比例较合理，不仅含有糖类、蛋白质、有机酸，还含有人体必需的多种维生素、矿物质和部分微量元素。

但是与其它水果相比，从整体上来说，草莓并没有什么突出的营养价值。

【草莓】

草莓属蔷薇科多年生草本植物，原产于南美，后引进我国，因此又称洋莓，现在我国各地都有栽培。

草莓果实色泽鲜艳、果实芳香多汁、酸甜适口，深受人们喜爱[1]。

草莓营养价值丰富，是我们日常生活中常吃的水果之一。

根据《中国食物成分表（2009）》，每100克草莓含有能量32千卡、碳水化合物6克、脂肪0.2克、蛋白质1克、膳食纤维1.1克、多种维生素和矿物质如维生素C 47毫克、 胡萝卜素30微克、维生素E 0.71毫克、钾131毫克、钠4.2毫克、磷27毫克等。

草莓的含有丰富的维生素C，含量约为同等重量苹果的10倍，柠檬的2倍，橙子的1.3倍。维生素C是人体所必需的水溶性维生素之一，维生素C有重要的生理作用，如清除体内自由基、防止脂质过氧化反应、提高机体免疫力、与重金属离子结合具有解毒作用。维生素C缺乏时容易导致坏血病的发生。

草莓也是膳食中多酚类化合物的重要来源。草莓中的多酚类物质主要包括花青素、黄烷醇、黄酮、醇羟基苯甲酸、羟基肉桂酸、芪类化合物等。经常吃多酚类化合物同样具有清除体内自由基、抗氧化、抗炎症等作用。每100克草莓中多酚类化合物的含量约为292毫克，相当于同等重量苹果的1.5倍左右，属于富多酚类水果。

马博士健康团郭晓晖博士

草莓，原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素PP、维生素E、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、纤维素、花青素，以及胡萝卜素、叶酸、钙、磷、铁等营养成分。有缓解夜盲症、排毒、安胎、改善便秘、美容养颜、明目养肝，促进生长发育之功效。

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草莓营养丰富，含有多种有效成分，营养比例比较合理。据测定，每100克草莓果肉中含蛋白质1克、脂肪0.2克、碳水化合物7.1克、纤维素1克、胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.03毫克、烟酸0.3毫克、为维生素C47毫克、维生素E0.71毫克、钙18毫克、磷27毫克、钾131毫克、纳4.2毫克、镁12毫克、铁1.8毫克、锌0.14毫克、硒0.7毫克、铜0.04毫克、锰0.49毫克，还含有除谷氨酸以外17种氨基酸。

草莓中的苹果酸、柠檬酸的含量比苹果、梨、葡萄高3～4倍。除了基本的营养成分外，果实还含有类黄酮和酚酸类等生物活性物质。由于草莓含有人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等重要成分，因此在欧洲有“水果皇后的”美誉，我国台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”。

草莓适众很广，一般人群均可食用，特别适合风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口干者食用。但是痰湿内盛、肠滑便泄、尿路结石病人不宜食用。

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草莓是我们喜爱的水果之一，丰富的鞣酸可以在身体内媳妇致癌物质，达到防癌的作用。

草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要成分，具有明目养肝的作用。草莓的果胶和膳食纤维有帮助消化、调理肠胃功能的作用。

草莓除了预防坏血病，还能改善动脉硬化、冠心病。草莓中的天冬氨酸，可以清除体内重金属。

草莓的吃法很多，除了鲜食和做饮品，还可以做成果酱、果酒、罐头等食品。草莓是浆果，食用前建议用淡盐水浸泡一下，清洗干净再吃。

草莓不耐储藏，常温下很容易腐烂变质，即便在低温环境，也建议尽快食用。储藏过程中避免蘸水。

顺便给大家分享一款草莓豆浆的做法。

薯类食物的主要营养价值有哪些？

⑴含有丰富的淀粉

淀粉是碳水化合物的重要来源，它所提供的能量占人体总能量的60%～70%。在每100克干薯类食物中含有76～81克的碳水化合物，即高于谷类食物。薯类食物中含有优质的淀粉，尤其是由木薯生产的淀粉极易消化，常适宜于婴儿及病弱者食用。并且，淀粉又是烹调中上浆、挂糊、勾芡的主要原料。

⑵含有丰富的膳食纤维

每100克干薯中含有1.5～2.0克膳食纤维，是谷类稻米的1～2倍。薯类食物中所含有的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维，有利于肠道蠕动，食物消化。

⑶含有丰富的胡萝卜素和维生素C

每100克干红薯中胡萝卜素和维生素C的含量，分别为750微克和25毫克，在土豆粉中分别为120微克和27毫克，而在谷类食物中基本上不含有这类维生素。

⑷含有较多的矿物质

在薯类食物中钙、铁的含量较高，每100克薯类食物中含钙量为100～200毫克，铁为10毫克，分别为谷食物的5～10倍。

⑸含有某些特殊的营养保健成分

如在薯类食物中所含有的粘体蛋白(即一种多糖蛋白的混合物)，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。同时，对于减少眼干燥症的发生和预防某些癌症有着重要作用。

对于这个问题，而言

薯类含有丰富的淀粉质，在很多地方作为主食食用，作为辅食的它可以有很好的保健作用，能够平衡我们身体所需营养，做到粗细搭配

薯类有马铃薯和山芋红芋红薯一类的甘薯

马铃薯有丰富的维生素，和蛋白质，且富含膳食纤维，吃马铃薯，不用担心它的脂肪过剩只含有0.1%的脂肪，是很好的一种营养食物，现在世界各国对其的加工处理也非常的普适:有炸片炸薯条，还有淀粉生粉都是马铃薯的，还常常被添加在方便面当中！！！当然要注意马铃薯的发芽不能吃，会产生食物中毒，有龙葵素

甘薯富含淀粉质，里面有蛋白质，胡萝卜素，VC和钙磷等也是很良好的食物可以被作为粮食饲料和蔬菜，但是要注意有腐烂的甘薯全部不可食用，会产生毒素，甘薯会也经常制作淀粉和粉丝！！！

我们在日常生活中对于薯类的摄取量，要保持它是很好的日常辅食或主食，有减肥需求的人可以多尝试哦

希望能够帮到你，内容原创，禁止搬运

写在最后:我是一个专注问答的优质美食创作者食之晓味君！！记得关注我！带你“晓”味道秘密，欢迎每位伙伴交流评论，支持可以点赞转发(^～^)感谢！！

很高兴回答你的问题，之前学过营养学应该能帮到您！

薯类的营养价值是多重的，可作为主食、副食预防动脉硬化。还可作为减肥佳品。薯类包括土豆和番薯，它们的营养价值体现在以下几个方面：

1、含有较多的碳水化合物可作为主食，为人体提供热量。

2、含有谷类所缺的维生素和胡萝卜素，因此又可作为副食，如炸土豆片、番薯条等。

3、含有丰富的黏蛋白可维护血管壁的弹性，预防动脉硬化。

4、富含膳食纤维，吃饱后会增加饱腹感，可作为减肥佳品。因此，患有心血管疾病的患者应多吃薯类。

1、紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，有利于预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的[_a***_]危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

2、紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和***物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基。

到此，以上就是小编对于健康的食品营养价值包括的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康的食品营养价值包括的3点解答对大家有用。