油炸食品不健康吃什么好,油炸食品不健康吃什么好呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸食品不健康吃什么好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸食品不健康吃什么好的解答，让我们一起看看吧。常吃油炸食品会致癌吗？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸食品不健康吃什么好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸食品不健康吃什么好的解答，让我们一起看看吧。

1. 常吃油炸食品会致癌吗？
2. 油炸食品为什么不利健康？

常吃油炸食品会致癌吗？

常吃油炸食品会致癌吗？

经过高温、油炸、烧烤的烹饪过程，会出现不同程度的破坏食物和油脂当中的维生素B族，维生素C，维生素E等。

同时在油炸过程中，还会产生杂环胺、苯并芘等高致癌性、高致突变性的有毒物质。

油温过高的同时油脂会加速氧化、分解、聚合等系列反应，再好的油品质也会下降，形成有毒性的醛类物质。

除了少吃油炸的之外，在烧烤店门口、炸油条店铺门口还是少停留为妙。因为这些油烟，会产生多环芳烃类物质、挥发性有机污染物、甲醛等。这些物质是增加肺癌、鼻咽癌等肿瘤患病风险的危险因子。

健康生活，远离油炸~

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作者：卞月梅 （中国人民***第903（原117）医院营养师，注册营养师）

审稿：尤祥妹（***第903（原117）医院营养科主任，《中国临床营养网》专家顾问）

答：

常吃油炸食品会增加癌症的发生风险。

油炸食品给人们带来许多问题，首先，油炸食品脂肪含量过高，1克脂肪能产生9kcal的能量，所以常吃油炸食品易导致人肥胖；其次，油炸食品由于加工温度过高，常导致各种维生素的破坏，且油炸过程中由于油脂持续受热，通过各种化学反应，会产生大量油脂氧化聚合物，如多环芳烃类致癌物苯并芘，增加胃癌、肠癌等消化道癌症的发生风险，有些富含碳水化合物的食品经过高温油炸过程中还会产生许多丙烯酰胺，它是2类致癌物即人类可能致癌物，也会增加癌症的发生风险，所以，建议大家烹调食材时少煎炸多蒸煮，少吃油炸食品。

经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

一、油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫"丙烯酸"的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。

二、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。

三、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。

四、容易出现小儿肥胖症。按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%～30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。

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油炸，作为一种激烈的烹饪方式，受到非常多人的喜爱，炸鸡、炸薯条、油条……即使是减肥忌口的人碰到这类食物都很容易意志动摇，普通人更加会把控不住。

然而，油炸食品虽然美味，背后的健康问题也是一直被人提起的，其中最令人担心的就是它的致癌性。经常吃油炸食品会致癌吗？要搞清楚这个问题，首先要了解什么是致癌物。

1类物质：有充足证据证明具有致癌性物质，与癌症发生明确相关，包括黄曲霉毒素、亚硝胺、尼古丁、苯并芘、亚硝酸钠等。

2A类物质：有较强的证据证明可致癌。油炸类、烧烤类等食物就属于2A类

2B类物质：有可能致癌。

3类物质：无需过于担心，包括茶、咖啡等，当然，这也不以为这些食物就可以不***的摄入，因为过量对身体也有可能会造成负面的影响。

4类物质：不可能致癌，如已内酰胺。

食物在油炸的过程中，喷香的油脂在高温下会散发出香味，还会产生大量油脂氧化聚合产物，其中一种“苯并芘”就有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。

很早以前我就听说油炸食品吃了容易得癌症，我认为净是瞎胡扯。我这五六十年就爱炸吃油条，油炸麻花、炸丸子、炸鱼，炸豆腐、炸果子丶炸菜角等只要是油炸食品都愛吃。特别愛吃油炸鱼，这个鱼你不炸怎么吃它都腥味。我这辈子普通酒店，高级酒店都去坐过桌也有二百多次了吧，清蒸鱼、水煮鱼只要不炸的鱼老师手艺再高也难去掉腥味，非得高温油炸才能根除腥味。

事实证明，我吃五六十年油炸食品并没有至癌，身体非常健康不去看医生，不去住医院五六十年没有打过点滴，就小感冒也很少得，说吃油炸食品容易至癌毫无根据，根本站不住脚!谢邀!

油炸食品为什么不利健康？

油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点有装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠***等疾病。

到此，以上就是小编对于油炸食品不健康吃什么好的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸食品不健康吃什么好的2点解答对大家有用。